Roman Bortsch
Lær hvordan du lager en deilig roman bortsch. En enkel oppskrift perfekt for hele familien, med gode smaker og rask tilberedning.
Om denne retten
Denne tradisjonsrike polske rødbetssuppen, kjent som Roman Bortsch, er en kulinarisk opplevelse for alle sanser. Med sin dype rødfarge, intense smak av søt honning og en forfriskende syre fra vinen, byr denne suppen på en rik og kompleks smaksprofil som er perfekt for en høstkveld. Dens røtter strekker seg tilbake til det polske landsbygdlivet, hvor den ble servert som en varmende og nærende forrett i de kalde vintermånedene.
Ingredienser
- 500 milliliter hvitvin (4,7 dl pluss 4 teskjeer)
- 500 milliliter vann
- 100 g honning (ca. 100 gram eller omtrent 0,6 dl)
- 1 lår og lårstykke av en stor kylling
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 middels store rå rødbeter
- salt og nykvernet pepper etter smak
Ingredienser
- 500 milliliter hvitvin (4,7 dl pluss 4 teskjeer)
- 500 milliliter vann
- 100 g honning (ca. 100 gram eller omtrent 0,6 dl)
- 1 lår og lårstykke av en stor kylling
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 middels store rå rødbeter
- salt og nykvernet pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Bland vinen, vannet og honningen i en middels stor kjele. Tilsett kyllingen og varm opp sakte. (Hvis du skulle lage en større mengde, ville du bruke en hel kylling.) Mens kraften småkoker, skrell og riv rødbeten. Tilsett den i suppen og etterfyll med mer vin eller vann etter hvert som det reduseres. Kok i omtrent 1 1/2 time. Ta ut kyllingen, skinn den og riv kjøttet av benet, og legg noe eller mesteparten av det tilbake i serveringsskålen. Skum av fettet fra overflaten av suppen, krydre med salt og pepper, hell over kjøttet og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kombiskjærer for å få fine, jevne biter av rødbeta - det vil gi en jevnere konsistens i suppen.
- 2For en dypere og mer kompleks smak, kan du steke kyllingen lett i olje før du legger den i suppen.
- 3Dersom du ikke liker for mye syre, kan du redusere vinmengden noe og heller øke mengden vann.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forrett etterfulgt av et lettvint hovedmåltid, for eksempel et stykke godt brød, en salat eller et enkelt kjøttretter. Legg gjerne noen friske urter som dill eller persille over servering for å løfte smaken ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Roman Bortsch?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roman Bortsch. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Roman Bortsch?▼
Total tilberedningstid for Roman Bortsch er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Roman Bortsch vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Roman Bortsch?▼
En porsjon av Roman Bortsch inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
