Rullet baklava (Saragli)
Lær hvordan du lager den deilige og søte rullet baklava (saragli) med vår enkle oppskrift. Perfekt for spesielle anledninger og helgefrokoster.
Foto av Meruyert Gonullu på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør, smeltet
- 200 g grovhakkede mandler
- 200 g grovhakkede valnøtter
- 1 ts malt kanel
- 14 ark filodeig
- 4.7 dl avkjølt honningsirup
- 4.7 dl sukker
- 4.7 dl vann
- 1 ts sitronsaft
- 0.5 sitron, revet skall
- 4 kanelstenger
- 3 ss honning
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør, smeltet
- 200 g grovhakkede mandler
- 200 g grovhakkede valnøtter
- 1 ts malt kanel
- 14 ark filodeig
- 4.7 dl avkjølt honningsirup
- 4.7 dl sukker
- 4.7 dl vann
- 1 ts sitronsaft
- 0.5 sitron, revet skall
- 4 kanelstenger
- 3 ss honning
Slik gjør du:
- Plasser risten i midten av ovnen, og varm opp ovnen til 165 °C. Smør en 23 x 23 cm ildfast form med smør. Sett til side.
- Bland mandler, valnøtter og kanel i en middels stor bolle. Sett til side.
- Legg ett ark med filodeig på en flat arbeidsflate. Pensle med smør.
- Brett de lange sidene inn slik at du får en rektangel på ca. 24 x 38 cm. Pensle de brettede kantene med smør.
- Legg et nytt ark med filodeig over det første, og samle det som en gardin for å passe inn i rektangelet. Pensle med smør.
- Strø 3 spiseskjeer av nøtteblandingen over bunnen av en tredjedel av filorektangelet.
- Brett filodeigen over for å dekke nøttene. Pensle den brettede filodeigen med smør.
- Fordel 0.6 dl nøtter i en 2.5 cm bred linje parallelt med, og omtrent 2.5 cm fra, kanten av deigen.
- Brett over en gang for å dekke nøttene. Rull nesten til slutten som en sigar.
- Brett inn de røffe kantene, og pensle dem med smør. Fullfør rullingen, og brett endene under.
- Legg rullen med skjøten ned i den forberedte formen. Pensle med smør.
- Gjenta med resten av filodeigen og fyllet, og legg hver rull ved siden av hverandre slik at de berører hverandre.
- Skjær rullene på tvers i totalt 21 biter (bruk en skarp kniv og dra den gjennom en gang til for å sikre et rent kutt).
- Overfør til ovnen, og stek til skorpen og nøttene er jevnt gyldne, ca. 1 time til 1 time og 15 minutter.
- Ta formen ut av ovnen, og la den avkjøle i 10 minutter.
- Hell den avkjølte honningsirupen over bakverket; den vil fylle omtrent tre fjerdedeler av sidene.
- La det stå til mesteparten av væsken er absorbert og nøttene er mettet, ca. 30 minutter.
- Slik lager du honningsirupen:
- Bland sukker og 4.7 dl vann i en liten kjele. Rør til sukkeret er oppløst.
- Tilsett sitronsaft, sitrusskall og kanelstenger. Sett på middels høy varme, og kok opp til 105–106 °C på et sukkertemperaturtermometer.
- Tilsett honning og rør godt for å blande.
Om denne retten
Rullet baklava, også kjent som saragli, er en tradisjonsrik og majestetisk gresk dessert som feirer smakene av Midtøstens rike kulinariske arv. Denne elegant rullede versjonen kombinerer saftige mandler og valnøtter i et sprøtt filodeigteppe, overhellt av den utsøkte honningsirupen - en søt og krydret delikatesse som aldri skuffer.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk filodeig for best resultat - den vil gi en deilig, sprø tekstur.
- 2For å unngå at filodeigen tørker ut, pass på å dekke til de ark du ikke arbeider med.
- 3Hvis du ikke er sikker på om du har fått nok honningsirup over, kan du helle litt mer over mot slutten av stekeperioden.
Serveringsforslag
Den søte og krydrede rullede baklavaen passer perfekt sammen med et glass iskald, kremet gresk kaffe eller en frisk sitronsorbet. Serveres gjerne med litt vaniljekesam eller pisket krem for en ekstra luksuriøs nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rullet baklava (Saragli)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rullet baklava (Saragli). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rullet baklava (Saragli)?▼
Total tilberedningstid for Rullet baklava (Saragli) er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rullet baklava (Saragli) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rullet baklava (Saragli)?▼
En porsjon av Rullet baklava (Saragli) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Bærcobbler med brunt sukker
Bacon- og gresskarpai
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
