Rolled baklava, baklava orti
Lær hvordan du lager rolled baklava, også kjent som baklava orthi, en deilig og søt gresk dessert. Perfekt for spesielle anledninger og helgehelse.
Om denne retten
Baklava er en utrolig delikat og tradisjonell dessert fra Midtøsten, og denne spesielle rullevarianten har en helt unik karakter. Den generøse bruken av friske pistasjenøtter, den krydrede sirupen og den smørmyke filodeigen gir en enestående sammensetning av teksturer og smaker. Denne retten er ikke bare et nytelse for ganen, men også et sjarmerende innslag på ethvert kaffebord eller sommerbuffé.
Ingredienser
- 1. 3 dl sukker
- 2. 3,6 dl vann
- 3. 0,6 dl honning
- 4. 2 skiver sitron (1/8 tomme tykke)
- 5. 1 kanelstang
- 6. 3 hele nellikspiker
- 7. 905 gram grovkvernet pistasjnøtter
- 8. 2 spiseskjeer sukker
- 9. 565 gram usaltet smør
- 10. 1 1/2 teskje malt kanel
- 11. 1/8 teskje malt nellik
- 12. 680 gram filodeig, omtrent 32 ark
Ingredienser
- 1. 3 dl sukker
- 2. 3,6 dl vann
- 3. 0,6 dl honning
- 4. 2 skiver sitron (1/8 tomme tykke)
- 5. 1 kanelstang
- 6. 3 hele nellikspiker
- 7. 905 gram grovkvernet pistasjnøtter
- 8. 2 spiseskjeer sukker
- 9. 565 gram usaltet smør
- 10. 1 1/2 teskje malt kanel
- 11. 1/8 teskje malt nellik
- 12. 680 gram filodeig, omtrent 32 ark
Fremgangsmåte
- 11. Bland alle ingrediensene til sirupen i en 2-liters rustfritt stålspanne, kok opp, skru ned varmen til lav, og la det småkoke i 15 minutter. Ta spanen av varmen, fjern sitronen og krydderne, og la sirupen avkjøle til romtemperatur.
- 22. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 33. Ha pistachioene og 1 spiseskje sukker i en food processor utstyrt med en stålklinge. Bruk puls-funksjonen og kjør maskinen til de er grovhakket. Pass på å ikke overbehandle, da de kan bli til en pasta. Ta de grovhakkede pistachioene ut av food processoren og legg dem i en bolle, sett til side.
- 44. Smelt smøret forsiktig i en kjele på veldig lav varme. Bland samtidig de grovhakkede pistachioene, kanel og nellik grundig i en bolle. Ta 4 ark filodeig og pensle hver enkelt med det smeltede smøret, og legg dem lagvis. Når de 4 arkene er lagt oppå hverandre, dryss 1 kopp nøtteblanding over det øverste arket, og rull det langs lengden til du når enden. Rullen skal være så stram som mulig uten å knekke. Den skal se ut som en lang sylinder. Gjenta med resten av arkene, fire om gangen.
- 55. Skjær rullen i 5 cm lange biter, dypp hver i det smeltede smøret, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ovnen i 25–30 minutter, eller til de er gyldne. Ta ut av ovnen, og bruk en tang til å løfte hver bit ut av fatet, dypp dem i sirupen, og legg dem på en avkjølingsrist for å renne av. Hvis sirupen begynner å tykne, kan den varmes opp litt igjen. Server i små muffinsformer på et fat.
Tips og Varianter
- 1Husk å hakke pistasjenøttene grovt for å beholde litt krunch.
- 2Dypp baklavaruller i den avkjølte sirupen like før servering for maksimal saftighet.
- 3Skjær baklavaen i tynne skiver for å få fram teksturkontrasten mellom filodeigen og nøttefyllet.
Serveringsforslag
Disse baklavaruller passer perfekt til en kopp sterk, aromatisk kaffe eller en forfriskende, let te. De vil også løfte enhver frokost eller dessert med sine varierte smaker og delikate utseende.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rolled baklava, baklava orti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rolled baklava, baklava orti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rolled baklava, baklava orti?▼
Total tilberedningstid for Rolled baklava, baklava orti er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rolled baklava, baklava orti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rolled baklava, baklava orti?▼
En porsjon av Rolled baklava, baklava orti inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
