Rocky Road sjokolademousse
Lær hvordan du lager en deilig rocky road sjokolademousse. En enkel og smakfull dessert som passer til alle anledninger. Perfekt for sjokoladeelskere!
Om denne retten
Rocky Road sjokolademousse er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer mørk sjokolade, hakket, sukker, spiseskjeer usaltet smør, myknet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 170 gram mørk sjokolade, hakket
- 1,2 dl sukker
- 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 3 store egg, skilt
- 1/2 teskje krem av tartar
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl kald kremfløte
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl kaliforniske røde, uten kjerner druer
- 1 briochebolle
- Ekstra virgin olivenolje
- 1 navleoransje, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 4,7 dl smørpopcorn, lett saltet
- 2,4 dl saltede, ristede cashewnøtter
- Friske mynteknopper
- Fleur de sel
- Ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 170 gram mørk sjokolade, hakket
- 1,2 dl sukker
- 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 3 store egg, skilt
- 1/2 teskje krem av tartar
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl kald kremfløte
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl kaliforniske røde, uten kjerner druer
- 1 briochebolle
- Ekstra virgin olivenolje
- 1 navleoransje, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 4,7 dl smørpopcorn, lett saltet
- 2,4 dl saltede, ristede cashewnøtter
- Friske mynteknopper
- Fleur de sel
- Ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Lag sjokolademoussen. Sett en middels stor blandebolle i kjøleskapet for å avkjøle. Kok opp omtrent 2,5 cm vann i en kjele; legg sjokoladen og smøret i en middels varmebestandig bolle og sett den over kjelen, slik at den ikke berører vannet. Rør med en tresleiv til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt. Ta bollen av varmen og la blandingen avkjøle litt. Pisk deretter eggeplommene inn i sjokoladen, én om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning til blandingen er jevn. Sett til side. I en separat bolle, pisk eggehvitene til de er skummende. Tilsett krem av tartar og pisk til myke topper dannes. Gradvis tilsett 1/4 kopp sukker og fortsett å piske til stive topper dannes. I den avkjølte blandebollen, pisk kremfløten til den begynner å tykne. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene sukker og vaniljen, og pisk til kremen danner myke topper.
- 2Nå blander du de tre blandingene: Rør inn en skje med eggehvitene i sjokoladeblandingen for å lette den; vend deretter inn resten forsiktig. Vend inn den piskede kremen, og pass på å ikke overarbeide moussen. Sett den i kjøleskapet i 1 til 2 timer.
- 3Forbered rosinene. Senk ovnstemperaturen til 93 grader Celsius (200 grader Fahrenheit). Fordel druer på en stekeplate og stek dem i ovnen i 2 timer. Ta ut og la dem avkjøle.
- 4Rist briocheen. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Skjær brioche-rullen i tynne skiver, legg skivene på et stekebrett og drypp dem med olivenolje. Stek i ovnen til de er gyldne, ca. 7–8 minutter. La dem avkjøle.
- 5Karamelliser appelsinskivene. I en middels kjele, kombiner sukker og 3,5 dl vann, og kok opp over høy varme. Tilsett appelsinskivene og la det koke opp igjen. Senk deretter varmen til middels og la det småkoke, vend på skivene av og til, til væsken har blitt til en tynn sirup og appelsinskivene er gjennomsiktige, ca. 25 minutter. Når de er ferdige, vil appelsinskivene være møre og sausen tykk som en glasur. Overfør skivene til et brett dekket med bakepapir og la dem avkjøle.
- 6For å sette sammen rocky road, smør sjokolademousse på midten av hver tallerken. Topp med rosiner, popcorn, cashewnøtter og brioche-ristet brød. Pynt med mynteknopper og appelsinskiver, og krydre med fleur de sel og litt olivenolje.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rocky Road sjokolademousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rocky Road sjokolademousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rocky Road sjokolademousse?▼
Total tilberedningstid for Rocky Road sjokolademousse er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rocky Road sjokolademousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rocky Road sjokolademousse?▼
En porsjon av Rocky Road sjokolademousse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
