Marokkansk grønnsaksgryte med couscous
Oppskrift på marokkansk grønnsaksgryte, en smakfull og autentisk gryte med krydder og grønnsaker. Perfekt for en varmende middag.
Foto av abdellatif jellab på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl grønnsaksbuljong
- 0.8 dl olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 søtpotet, i terninger
- 2.5 dl tørkede grønne bønner
- 1 rød paprika, hakket
- 1.2 dl soyabiter
- 1 boks (800 g) hakkede tomater
- 0.5 ts timian
- 0.25 ts ingefær, malt
- 0.25 ts muskatnøtt, malt
- 0.25 ts kanel, malt
- 3 nellikspiker
- En klype chiliflak
- 1.2 dl svisker, uten stein og delt i to
- 0.8 dl tørkede aprikoser, i terninger
- 1 boks (250 g) artisjokkhjerter, reserver laken
- 1.2 dl svarte oliven, uten stein
- 3 ss brunt sukker
- En klype safran
- 0.5 sitron, presset
- 2.5 dl skårede mandler, ristet
- 7 dl couscous
- 11 dl kokende vann
Ingredienser
- 2.5 dl grønnsaksbuljong
- 0.8 dl olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 søtpotet, i terninger
- 2.5 dl tørkede grønne bønner
- 1 rød paprika, hakket
- 1.2 dl soyabiter
- 1 boks (800 g) hakkede tomater
- 0.5 ts timian
- 0.25 ts ingefær, malt
- 0.25 ts muskatnøtt, malt
- 0.25 ts kanel, malt
- 3 nellikspiker
- En klype chiliflak
- 1.2 dl svisker, uten stein og delt i to
- 0.8 dl tørkede aprikoser, i terninger
- 1 boks (250 g) artisjokkhjerter, reserver laken
- 1.2 dl svarte oliven, uten stein
- 3 ss brunt sukker
- En klype safran
- 0.5 sitron, presset
- 2.5 dl skårede mandler, ristet
- 7 dl couscous
- 11 dl kokende vann
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor gryte eller wok og surr løk og hvitløk til det er mykt.
- Tilsett søtpoteter, bønner, rød paprika, soyabiter, hakkede tomater og alle krydderne unntatt safran. Kok på høy varme i 5 minutter under omrøring.
- Tilsett grønnsaksbuljong, svisker, aprikoser og laken fra artisjokkene.
- Dekk til og la det småkoke i 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- Rør inn artisjokkene, oliven, brunt sukker og safran. La det småkoke i ytterligere 5 til 10 minutter.
- Mens gryten småkoker, rist mandlene i en tørr stekepanne til de er gylne.
- Ha couscousen i en separat bolle. Hell 11 dl kokende vann over couscousen og la det stå i 5 minutter, eller til vannet er absorbert.
- Fluff couscousen med en gaffel.
- Server gryten over couscousen og pynt med de ristede mandlene.
Om denne retten
Marokkansk grønnsaksgryte med couscous er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer grønnsaksbuljong, olivenolje, løk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk grønnsaksgryte med couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk grønnsaksgryte med couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk grønnsaksgryte med couscous?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk grønnsaksgryte med couscous er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk grønnsaksgryte med couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk grønnsaksgryte med couscous?▼
En porsjon av Marokkansk grønnsaksgryte med couscous inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
