Robin sitt eggkasse
Oppskriften på robin's egg nest er en perfekt dessert for vår og sommer. Enkel å lage, med deilige smaker og vakre utseende.
Om denne retten
Denne unike eggkassen er en søt og lekker dessert som kombinerer det klassiske smaksbildet av vaniljekakel med lekenhet og farge. Inspirert av barndomsminner om å lage små fuglereir, er denne retten både nostalgiladen og moderne i sitt uttrykk. Perfekt for å bringe litt magi til et barneselskap eller en vårstemning til ethvert kaffebord.
Ingredienser
- 1. En vaniljemuffin, oppskrift følger
- Grunnleggende glasur, farget dypt gul, oppskrift følger
- En blå tvinnet lakrissnøre
- Grønn kokosgress
- 3 små blå maltmelkeegg
- 6,3 dl sukker
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, kuttet i 1-tommers biter
- 2 store egg
- 2 store eggeplommer
- 1,6 dl melk
- 1,6 dl vann
- 2 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 6,3 dl hvetemel
- 3,2 dl kake-mel
- 4 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje fin salt
- 3 (455 gram) esker melis
- 2,4 dl vann
- 5 spiseskjeer lys mais sirup
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- Matfarging, etter ønske (se foreslåtte farger nedenfor)
Ingredienser
- 1. En vaniljemuffin, oppskrift følger
- Grunnleggende glasur, farget dypt gul, oppskrift følger
- En blå tvinnet lakrissnøre
- Grønn kokosgress
- 3 små blå maltmelkeegg
- 6,3 dl sukker
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, kuttet i 1-tommers biter
- 2 store egg
- 2 store eggeplommer
- 1,6 dl melk
- 1,6 dl vann
- 2 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 6,3 dl hvetemel
- 3,2 dl kake-mel
- 4 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje fin salt
- 3 (455 gram) esker melis
- 2,4 dl vann
- 5 spiseskjeer lys mais sirup
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- Matfarging, etter ønske (se foreslåtte farger nedenfor)
Fremgangsmåte
- 1Dypp cupcakeen i glasuren; la overflødig renne tilbake i bollen. Plasser cupcakeen på en rist over papirhåndklær for å fange opp eventuelle drypp. Klipp en lengde av lakris, omtrent 4 cm lang, og press endene sammen for å danne en ring. Trykk ringen ned i glasuren for å lage et reir. Fyll reiret med kokosgras og plasser eggene i reiret.
- 2Forvarm ovnen til 175 °C. Kle to muffinsformer med 12 former hver med papirformer. (For å unngå at cupcakes setter seg fast hvis de flyter litt over, spray lett på toppen av formene.) Sett formene på et stekebrett. Sett til side.
- 3Kjør sukker og smør i en foodprocessor til det er veldig kremaktig, og skrap ned sidene etter behov, i 1 til 2 minutter. Tilsett eggene og eggeplommene, én om gangen, og pulser mellom hver tilsetning. Tilsett melk, vann og vanilje, og kjør til det er godt blandet.
- 4Visp sammen begge melet, bakepulveret og saltet i en middels stor bolle. Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger i den våte blandingen, pulser og skrap av batteriet fra sidene av foodprocessoren etter hver tilsetning. Kjør til røren er veldig glatt, ca. 2 minutter.
- 5Fordel røren jevnt i de forberedte formene, og fyll dem tre fjerdedeler opp. Stek til kakene er akkurat faste og gir etter når du forsiktig trykker på dem, og toppene er gylne, 18 til 25 minutter. La dem avkjøle litt i formen, og vend dem ut når de er avkjølt nok til å håndtere. Avkjøl cupcakes helt på en rist før de skal pyntes.
- 6Ha sukkeret i en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker. Med mikseren på laveste hastighet, tilsett sakte vann, mais sirup og vaniljeekstrakt. Når sukkeret er tilstrekkelig fuktet (det vil ikke sprute ut av mikseren), øk hastigheten til høy, og pisk i 2 minutter til glasuren er helt glatt og blank.
- 7Del og farg etter ønske. Oppbevar ved romtemperatur, dekket med plastfolie direkte på overflaten av glasuren, for å forhindre at den tørker ut.
- 8For cupcakes: Dypp overflaten av cupcakeen i glasuren, og la overflødig renne tilbake i bollen. Rens bort eventuelt overskudd fra sidene. Alternativt kan du bruke en kniv eller en smører til å påføre glasuren. Pisk etter behov for å holde glasuren blank og glatt under bruk.
- 9For lyseblå glasur: Bland 2 til 3 dråper blå matfarging i 1 kopp grunnleggende glasur.
- 10For dyp gul glasur: Bland 4 til 5 dråper gul matfarging i 1 kopp grunnleggende glasur.
- 11For lilla glasur: Bland 4 dråper rød og 5 dråper blå matfarging i 1 kopp grunnleggende glasur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke helt ferske egg for best resultat - de blå maltmjølkeggene gir en ekstra spesiell effekt.
- 2For å unngå at muffinene flyter over, kan du spraye toppen av formene lett med olje før fylling.
- 3La glasuren få god tid til å stivne litt før du pynter eggene for et jevnere resultat.
Serveringsforslag
Servér eggkassene på et fat sammen med en kanne friskt, sterkt kaffe. Lakrisringen og den grønne kokosgresset gir en flott kontrast til de søte vaniljesmakene og dype gule fargen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Robin sitt eggkasse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Robin sitt eggkasse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Robin sitt eggkasse?▼
Total tilberedningstid for Robin sitt eggkasse er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Robin sitt eggkasse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Robin sitt eggkasse?▼
En porsjon av Robin sitt eggkasse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
