Roastbiff- og sopp-hash
Enkel oppskrift på smakfull roastbiff- og sopp-hash, perfekt for en rask og mettende middag. Full av smak og lett å lage.
Foto av Lukas Blazek på Pexels
Ingredienser
- 2 store poteter (f.eks. Russet), skrellet og i terninger
- 0.5 dl olivenolje
- 1 stor spansk løk, skrellet og hakket
- 115 g shiitakesopp, i strimler
- 900 g storfekjøtt (f.eks. toppside), skåret i 1.5 cm terninger
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss chilipuré (ancho, New Mexico eller California)
- 1.2 dl ferske plommetomater, uten frø, hakket
- 2 ss hakket koriander
- 1.2 dl sukkererter, blansjert og i strimler
Ingredienser
- 2 store poteter (f.eks. Russet), skrellet og i terninger
- 0.5 dl olivenolje
- 1 stor spansk løk, skrellet og hakket
- 115 g shiitakesopp, i strimler
- 900 g storfekjøtt (f.eks. toppside), skåret i 1.5 cm terninger
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss chilipuré (ancho, New Mexico eller California)
- 1.2 dl ferske plommetomater, uten frø, hakket
- 2 ss hakket koriander
- 1.2 dl sukkererter, blansjert og i strimler
Slik gjør du:
- Legg de terningkuttede potetene i en kjele dekket med kaldt vann. Sett kjelen på middels varme og kok opp.
- Kok potetene i 12 minutter, eller til de er møre, men fortsatt faste. Sil av vannet og spre dem ut på et bakepapir for å avkjøle raskt i 5 minutter.
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne. Tilsett løk og kok til den er lett gyllen.
- Tilsett de blansjerte potetene i pannen. Stek potetene og løken i 4 til 5 minutter, eller til potetene begynner å bli brune.
- Tilsett den strimlede soppen i pannen og stek i ytterligere 3 til 4 minutter.
- Krydre grønnsaksblandingen med salt og pepper. Fjern den med en hullsleiv og legg den til side.
- Tilsett storfekjøttet i den varme oljen i ett jevnt lag. Brun storfekjøttet på høy varme, snu det bare når den ene siden er brunet.
- Stek alle sider jevnt og raskt for å opprettholde en medium rå indre kjerne. Kjøttet bør brunes i omtrent 7 til 8 minutter.
- Krydre storfekjøttet med salt og pepper. Tilsett chilipuré, tomatterninger og koriander.
- Legg den kokte løk-, potet- og soppblandingen tilbake i pannen og rør godt sammen.
- Trykk ned langs kantene slik at det dannes en skorpe i bunnen. Vend den ferdige hashen ut på en tallerken.
- Pynt med varme, blansjerte sukkererter. Server eventuelt med speilegg av vaktel.
Om denne retten
Denne rustikke og smaksrike roastbiff- og sopphashen er en hyllest til skogens rikdom. Kombinasjonen av mørt, krydret storfekjøtt, deilig sopp og sprø poteter gir en kompleks, jordnær smaksopplevelse som virkelig feirer høstens delikatesser.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike soppsorter for dybde i smaken. Prøv for eksempel kantareller, kremtrompeter og sjampinjong.
- 2Husk å brune kjøttet godt for å oppnå den karakteristiske stekte overflaten, men unngå å steke det for lenge for å beholde en saftig indre kjerne.
- 3Skyll soppen godt før bruk for å fjerne jord og rusk, og la den tørke ordentlig før du legger den i pannen.
Serveringsforslag
Denne hashretten er en perfekt hovedrett som passer ypperlig til et glass kraftig rødvin. Servér den også gjerne med en kremet potetmos for å nyte alle de fantastiske smakene til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Roastbiff- og sopp-hash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roastbiff- og sopp-hash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Roastbiff- og sopp-hash?▼
Total tilberedningstid for Roastbiff- og sopp-hash er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Roastbiff- og sopp-hash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Roastbiff- og sopp-hash?▼
En porsjon av Roastbiff- og sopp-hash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
