Roastbeef og vill sopp-hash
Oppskrift på roast oksekjøtt med vill sopphasj, en smakfull og enkel rett perfekt for kjølige dager. Lær hvordan du lager denne deilige hovedretten med enkle steg.
Om denne retten
Roastbeef og vill sopp-hash er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer russetpoteter, skrellet og i terninger, olivenolje, stor spansk løk, skrellet og hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 russetpoteter, skrellet og i terninger
- 0,6 dl olivenolje
- 1 stor spansk løk, skrellet og hakket
- 115 gram shiitakesopp, juliennet
- 900 gram storfekjøtt av toppround, skåret i 1,5 cm terninger
- 1 teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje chilipure (ancho, New Mexico eller California)
- 1,2 dl ferske plommetomater, uten frø og hakket
- 2 spiseskjeer hakket koriander
- 1,2 dl sukkererter, blansjert og juliennet
Ingredienser
- 2 russetpoteter, skrellet og i terninger
- 0,6 dl olivenolje
- 1 stor spansk løk, skrellet og hakket
- 115 gram shiitakesopp, juliennet
- 900 gram storfekjøtt av toppround, skåret i 1,5 cm terninger
- 1 teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje chilipure (ancho, New Mexico eller California)
- 1,2 dl ferske plommetomater, uten frø og hakket
- 2 spiseskjeer hakket koriander
- 1,2 dl sukkererter, blansjert og juliennet
Fremgangsmåte
- 1Legg de terningkuttede potetene i en kjele dekket med kaldt vann, sett på middels varme og kok opp. Kok potetene i 12 minutter eller til de er møre, men fortsatt faste. Sil av vannet og spre dem ut på et bakepapir for å avkjøle raskt i 5 minutter. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne, tilsett løken og kok til den er lett gylden, før du legger i de blansjerte potetene. Stek potetene og løken i 4 til 5 minutter, eller til potetene begynner å få farge. Tilsett de juliennehakkede soppene i pannen og stek i ytterligere 3 til 4 minutter. Krydre grønnsaksblandingen med salt og pepper, fjern den med en hullsleiv og legg den til side. Tilsett storfekjøttet i den varme oljen i ett jevnt lag. Brun storfekjøttet på høy varme, snu det bare når den ene siden har fått farge, og stek alle sider raskt og jevnt for å oppnå en medium rå indre kjerne. Kjøttet bør brunes i omtrent 7 til 8 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett chili-puré, tomatterninger og koriander. Legg den kokte løk-, potet- og soppretten tilbake i pannen og rør godt sammen. Trykk ned langs kantene slik at det dannes en skorpe i bunnen. Vend hash'en ut på en tallerken og pynt med varme, blansjerte sukkererter. Server eventuelt med speilegg av vaktel.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Roastbeef og vill sopp-hash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roastbeef og vill sopp-hash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Roastbeef og vill sopp-hash?▼
Total tilberedningstid for Roastbeef og vill sopp-hash er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Roastbeef og vill sopp-hash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Roastbeef og vill sopp-hash?▼
En porsjon av Roastbeef og vill sopp-hash inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
