Oppskrift på roastbiff- og couscoussalat med harissa

Ingredienser

4porsjoner

6 mellomstore gulrøtter, kuttet i 2,5 cm store biter

1 rød løk, kuttet i 2,5 cm biter

3 ss ekstra jomfru olivenolje

Kosher-salt og nykvernet pepper

2,4 dl israelsk couscous

1,2 dl gule rosiner

1,8 dl lett gresk yoghurt

2 ts harissa eller annen sterk chilipaste

2 ss eplesidereddik

1 hode escarole, revet i biter

225 g ferdigskivet roastbiff, kuttet i biter

Ingredienser

4porsjoner

6 mellomstore gulrøtter, kuttet i 2,5 cm store biter

1 rød løk, kuttet i 2,5 cm biter

3 ss ekstra jomfru olivenolje

Kosher-salt og nykvernet pepper

2,4 dl israelsk couscous

1,2 dl gule rosiner

1,8 dl lett gresk yoghurt

2 ts harissa eller annen sterk chilipaste

2 ss eplesidereddik

1 hode escarole, revet i biter

225 g ferdigskivet roastbiff, kuttet i biter

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 220 °C. Vend gulrøtter og løk på et stekebrett med 1 ss olivenolje, 0,5 ts salt og pepper etter smak. Stek til de er møre og lett gyldne, ca. 25 minutter.

I mellomtiden, kok couscousen som anvist på pakken. Tilsett rosiner de siste 5 minuttene av kokingen.

Sil av couscousen og rosinene, og skyll dem i kaldt vann.

Lag dressingen: Visp yoghurt med de resterende 2 ss olivenolje, harissa, eddik, 0,5 ts salt og 2–3 ss vann til den er glatt.

Ha escarolen i en stor bolle og tilsett de ristede gulrøttene og løken; vend forsiktig for å la bladene bli litt mykere.

Tilsett couscous-rosin-blandingen, dressingen og den stekte roastbiffen, og vend forsiktig for å dekke alt.

Fordel salaten på tallerkener.

Om denne retten

Denne friske salaten tar den klassiske roastbiff-opplevelsen til nye høyder. Ved å kombinere møre, saftige skiver av deilig roastbiff med et sprudlende utvalg av smaker og teksturer, skaper vi en rett som imponerer både øyne og gane. Fra de søtlige karamelliserte gulrøttene og den nøtteaktige couscousen til den lekende harissa-yoghurtdressingen, er hver bit av denne salaten designet for å forføre smaksløkene dine.

Tips og Varianter

1Steketiden for gulrøttene kan variere avhengig av størrelsen – sjekk dem underveis for å unngå at de blir for bløte.

2For en ekstra smaksbombe, prøv å bruke en liten klype gurkemeie eller karri i stedet for bare salt og pepper.

3Er du ikke så glad i den faste, nøtteaktige teksturen til israelsk couscous? Prøv vanlig, lett kokt couscous i stedet.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket som en lett hovedrett, eller som en forrett før en hovedrett med for eksempel krydrede lammekjøttboller. Server gjerne med et glass mineralvann med en skive sitron for å balansere de rike smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Roastbiff- og couscoussalat med harissa?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roastbiff- og couscoussalat med harissa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Roastbiff- og couscoussalat med harissa?▼

Total tilberedningstid for Roastbiff- og couscoussalat med harissa er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Roastbiff- og couscoussalat med harissa vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Roastbiff- og couscoussalat med harissa?▼

En porsjon av Roastbiff- og couscoussalat med harissa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.