Roast Beef- og couscoussalat
Lær hvordan du lager en deilig roast oksekjøtt og couscous salat. Perfekt som lettrett eller forrett med friske ingredienser. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Denne krisp-friske salaten tar den klassiske roastbiff-opplevelsen til nye høyder. Ved å kombinere møre, saftige skiver av deilig roastbiff med et sprudlende utvalg av smaker og teksturer, skaper vi en forrett som imponerer både øyne og gane. Fra de søtlige karamelliserte gulrøttene og den nøtteaktige couscoussen til den lekende harissa-yoghurtdressingen, er hver bit av denne salaten designet for å forføre smaksløkene dine.
Ingredienser
- 6 mellomstore gulrøtter, kuttet i 2,5 cm store biter
- 1 rød løk, kuttet i 2,5 cm biter
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl israelsk couscous
- 1,2 dl gule rosiner
- 1,8 dl lett gresk yoghurt
- 2 teskjeer harissa eller annen sterk chilipaste
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1 hode escarole, revet i bittestørrelse biter
- 225 gram deli-skivet roastbiff, kuttet i bittestørrelse biter
Ingredienser
- 6 mellomstore gulrøtter, kuttet i 2,5 cm store biter
- 1 rød løk, kuttet i 2,5 cm biter
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl israelsk couscous
- 1,2 dl gule rosiner
- 1,8 dl lett gresk yoghurt
- 2 teskjeer harissa eller annen sterk chilipaste
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1 hode escarole, revet i bittestørrelse biter
- 225 gram deli-skivet roastbiff, kuttet i bittestørrelse biter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Vend gulrøtter og løk på et stekebrett med 1 spiseskje olivenolje, 1/2 teskje salt og pepper etter smak. Stek til de er møre og lett gyldne, ca. 25 minutter. I mellomtiden, kok couscousen som det står på pakken, og tilsett rosiner de siste 5 minuttene av kokingen. Sil av couscousen og rosiner, og skyll dem i kaldt vann. Lag dressingen: Visp yoghurt med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, harissa, eddik, 1/2 teskje salt og 2–3 spiseskjeer vann til den er glatt. Ha escarolen i en stor bolle og tilsett de ristede gulrøttene og løken; vend forsiktig for å la bladene bli litt mykere. Tilsett couscous-rosin-blandingen, dressingen og den stekte storfekjøttet, og vend forsiktig for å dekke alt. Fordel salaten på tallerkener.
- 2Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Steketiden for gulrøttene kan variere avhengig av størrelsen - sjekk dem underveis for å unngå at de blir for bløte.
- 2For en ekstra smaksbombe, prøv å bruke en liten klype gurkemeie eller karri i stedet for bare salt og pepper.
- 3Er du ikke så glad i den faste, nøtteaktige teksturen til israelsk couscous? Prøv vanlig, lett kokt couscous i stedet.
Serveringsforslag
Denne salaten er et must som forrett før en hovedrett med for eksempel krydrede lammekjøttboller eller et glass mineralvann med en skive sitron for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Roast Beef- og couscoussalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roast Beef- og couscoussalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Roast Beef- og couscoussalat?▼
Total tilberedningstid for Roast Beef- og couscoussalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Roast Beef- og couscoussalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Roast Beef- og couscoussalat?▼
En porsjon av Roast Beef- og couscoussalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
