Rømmeis
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull sour fløte iskrem hjemme. Perfekt for varme sommerdager! Denne oppskriften er rask og enkel å følge.
Om denne retten
Rømmeis er en tradisjonell norsk dessert som kombinerer den rike, kremet smaken av rømme med den sødmefulle vaniljekremen. Oppskriften stammer fra de lange, lyse sommernattene på norske gårder, hvor familiene samlet seg for å nyte en kjølende og lettspiselig dessert etter den lange arbeidsdagen. Denne versjonen er et mesterlig balansert møte mellom syre, fløte og vaniljens komplekse aroma.
Ingredienser
- 1, 4,7 dl halvhavmelk
- 2,4 dl sukker
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 8 store eggeplommer
- 4,7 dl (1 pint) rømme
Ingredienser
- 1, 4,7 dl halvhavmelk
- 2,4 dl sukker
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 8 store eggeplommer
- 4,7 dl (1 pint) rømme
Fremgangsmåte
- 1I en tykkbunnet kjele kombineres halvparten og halvparten, ¾ kopp sukker og vaniljestang, og det varmes opp til akkurat kokepunkt. Ta kjelen av varmen. I en bolle vispes eggeplommer og resten av sukkeret (¼ kopp) sammen, og den varme melkeblandingen helles i en tynn stråle under visping. Returner eggekremen til kjelen og kok over moderat lav varme, mens du rører, til den når 170°F på sukkermåleren. Ta kjelen av varmen. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og bland dem godt inn i eggekremen, og kast deretter stangen. Rør inn rømme til det er godt blandet, og sil deretter gjennom en fin sil over i en bolle. La eggekremen avkjøles og fryses i en iskremmaskin.
- 2I en tykkbunnet kjele kombineres halvparten og halvparten, ¾ kopp sukker og vaniljestang, og det varmes opp til akkurat kokepunkt. Ta kjelen av varmen. I en bolle vispes eggeplommer og resten av sukkeret (¼ kopp) sammen, og den varme melkeblandingen helles i en tynn stråle under visping. Returner eggekremen til kjelen og kok over moderat lav varme, mens du rører, til den når 170°F på sukkermåleren.
- 3Ta kjelen av varmen. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og bland dem godt inn i eggekremen, og kast deretter stangen. Rør inn rømme til det er godt blandet, og sil deretter gjennom en fin sil over i en bolle. La eggekremen avkjøles og fryses i en iskremmaskin.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, økologiske eggeplommer for en rikere, silkemyk kremtekstur.
- 2Pass på at eggekremen ikke koker - hold temperaturen på rundt 170°F for å unngå at egget skiller seg.
- 3La eggekremen avkjøles helt før den fryses for å få en smidigere, kremere konsistens i den ferdige isen.
Serveringsforslag
Rømmeis er en perfekt dessert for lange sommerkvelder, og den passer utmerket til bær, frukt eller sjokolade som tilbehør. Prøv den for eksempel med friske bringebær, kandiserte nøtter og en dram av god norsk akevitt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rømmeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rømmeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rømmeis?▼
Total tilberedningstid for Rømmeis er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rømmeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rømmeis?▼
En porsjon av Rømmeis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
