rømme-eplepai
Lær hvordan du lager en deilig surkrem eplepai med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til kaffebesøket. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Denne nydelige rømme-eplepartien tar deg rett tilbake til din barndoms beste høstminner. De syrlige Granny Smith-eplene og den søte vaniljekryddede rømmen danner en perfekt balanse av smaker og teksturer. Paien er en perfekt dessert for en høstemiddag eller avslappende søndagskaffe.
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 2 spiseskjeer sukker
- 3. 1 teskje salt
- 4. ½ kopp (8 spiseskjeer) kald vegetabilsk fettstoff
- 5. 1 ½ stikker (12 spiseskjeer) kald usaltet smør, kuttet i små biter
- 6. 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 7. 1815 gram assorterte epler (for eksempel Granny Smith og Gala)
- 8. 1,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 9. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 10. 1/8 teskje salt
- 11. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 12. 2 spiseskjeer hvetemel
- 13. 1,6 dl rømme
- 14. 1 ½ teskje vaniljebønnepaste eller ren vaniljeekstrakt
- 15. ½ teskje eplepai-krydder
- 16. 1 stort egg, lett pisket
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 2 spiseskjeer sukker
- 3. 1 teskje salt
- 4. ½ kopp (8 spiseskjeer) kald vegetabilsk fettstoff
- 5. 1 ½ stikker (12 spiseskjeer) kald usaltet smør, kuttet i små biter
- 6. 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 7. 1815 gram assorterte epler (for eksempel Granny Smith og Gala)
- 8. 1,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 9. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 10. 1/8 teskje salt
- 11. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 12. 2 spiseskjeer hvetemel
- 13. 1,6 dl rømme
- 14. 1 ½ teskje vaniljebønnepaste eller ren vaniljeekstrakt
- 15. ½ teskje eplepai-krydder
- 16. 1 stort egg, lett pisket
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Kjør melet, sukkeret og saltet i en food processor. Tilsett smøret og kjør til blandingen ser ut som maismel. Tilsett eddik og 5 til 6 spiseskjeer iskaldt vann; kjør til deigen akkurat begynner å danne en ball. Del deigen i to deler og pakk hver inn i plastfolie. Form hver del til en disk og pakk inn. Sett i kjøleskapet til de er faste, minst 1 time eller over natten.
- 2Lag fyllet: Skrell eplene og skjær dem i skiver ca. 0,6 cm tykke; vend dem i en stor bolle med 2/3 kopp sukker, sitronsaft og salt. Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett halvparten av eplene; kok under omrøring til de er lett myke, ca. 5 minutter. Strø over 1 ss mel. Kok under omrøring til saften tykner, ca. 1 minutt. Overfør til en stor bolle. Gjenta med resten av smøret, eplene og melet; tilsett i bollen med de kokte eplene. Vend forsiktig inn rømme og vaniljepasta. La avkjøle helt.
- 3Kjevle ut én av deigenedisene til en 30 cm runding på en lett melet overflate. Legg den i en 24 cm dyp paiform. Fordel fyllet i formen, og la det heve litt i midten. Sett i kjøleskapet til du skal steke.
- 4Sett et stekebrett på nederste rille i ovnen og forvarm til 220°C i 30 minutter. I mellomtiden, kjevle ut den andre deigenedisens til en 30 cm runding på en melet overflate. Legg deigen over fyllet og press kantene sammen rundt kanten; brett overhengende deig under seg selv. Pynt med fingrene eller en gaffel. Sett i kjøleskapet i 30 minutter til deigen er fast.
- 5Bland de resterende 2 ss sukker og eplekrydderet. Pensle toppen av paen med sammenvispet egg og strø over krydret sukker. Lag noen snitt i deigen med en kniv for å slippe ut damp. Overfør paien til det varme stekebrettet og stek i 15 minutter. Skru ned ovnstemperaturen til 190°C og fortsett å steke til skorpen er gyllen og fyllet bobler, og snu paien etter behov, i ca. 1 time og 15 minutter. (Dekk med aluminiumsfolie hvis skorpen blir for brun for raskt.) Overfør til en rist og la avkjøle helt.
- 6Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk et utvalg av eplesorter for å oppnå den perfekte balansen mellom sødme og syre.
- 2Tips 2: Vær tålmodig når du lager bunn - la deigen hvile i kjøleskapet før utbaking for å oppnå en sprø og flaket bunn.
- 3Tips 3: Ikke glem å pensle toppen med egg for en blank og gyllen farge.
Serveringsforslag
Server den avkjølte rømme-eplepartien varm eller kald, gjerne med en kule vaniljeis eller lettrørt krem på toppen. Et glass sprudlende eplemost eller en kopp varm kaffe er den perfekte drikkekombinasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man rømme-eplepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage rømme-eplepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage rømme-eplepai?▼
Total tilberedningstid for rømme-eplepai er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er rømme-eplepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i rømme-eplepai?▼
En porsjon av rømme-eplepai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
