Ingredienser
- 680 g italiensk krydret pølse
- 680 g italiensk søt pølse
- 3 ss usaltet smør
- 5-14 dl (900 g) røde eller grønne druer uten kjerner, fjernet stilkene
- 2-4 ss tørr rødvin, helst Chianti
- 3 ss balsamicoeddik
- Fersk focaccia- eller ciabattabrød, til servering
Ingredienser
- 680 g italiensk krydret pølse
- 680 g italiensk søt pølse
- 3 ss usaltet smør
- 5-14 dl (900 g) røde eller grønne druer uten kjerner, fjernet stilkene
- 2-4 ss tørr rødvin, helst Chianti
- 3 ss balsamicoeddik
- Fersk focaccia- eller ciabattabrød, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 260 °C.
- Forvell pølsene i vann til de er dekket, i 8 minutter, for å fjerne overflødig fett.
- Smelt smøret i en stor, ildfast stekepanne. Tilsett druene og vend dem forsiktig slik at de blir dekket av smør.
- Over middels høy varme tilsetter du vinen. Rør med en tresleiv i noen minutter til vinen har redusert til halvparten.
- Bruk tang til å overføre de forvellede pølsene til stekepannen. Trykk dem ned i druene slik at pølsene ikke blir for brune for raskt.
- Stek i ovnen, og snu pølsene én gang, til druene er myke og pølsene har fått fin farge, ca. 20–25 minutter.
- Sett stekepannen på komfyren over middels høy varme og tilsett balsamicoeddik. Skrap opp eventuelle brune biter i bunnen av pannen, og la eddiken og saftene koke inn til de er tykke og sirupsaktige.
- Bruk en hullsleiv til å overføre pølsene og druene til et serveringsfat.
- Hell sausen over pølsene og druene, og server umiddelbart, gjerne med ferskt brød.
Om denne retten
Disse smakfulle italienske pølsene sammen med søte, modne druer er en perfekt kombinasjon av salt, sødme og umami. Retten har sin opprinnelse i Sør-Italia, der den ofte serveres som en festlig hovedrett under høytider og samlinger. Med sin uventede, men harmoniske smaksbalanse, egner denne retten seg utmerket som et elegant og minneverdig måltid for en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Velg pølser av høy kvalitet for best mulig resultat – gå for italienske varianter med sterke, tydelige smaker.
- 2Forvelling av pølsene før steking fjerner overflødig fett og gir en saftigere konsistens.
- 3Trekk pannen ut av ovnen og tilsett balsamicoeddiken mot slutten for en deilig, sirupsaktig saus.
Serveringsforslag
Disse pølsene og druene er best når de serveres med nybakt focaccia eller ciabatta, som kan brukes til å samle opp den deilige sausen. En frisk, grønn salat eller grove, ovnsbakte poteter ville også komplettert denne retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte pølser og druer med balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte pølser og druer med balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte pølser og druer med balsamico?▼
Total tilberedningstid for Bakte pølser og druer med balsamico er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte pølser og druer med balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte pølser og druer med balsamico?▼
En porsjon av Bakte pølser og druer med balsamico inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
