Saftige røkte kalkunlår

Ingredienser

4porsjoner

6 kalkunlår

3 ss Worcestershire-saus

1 ss vegetabilsk olje

Tørrkrydder (se oppskrift under)

Mop (se oppskrift under)

Din favoritt BBQ-saus, etter behov

Til tørrkrydder:

0.6 dl chipotle-krydder

1-2 ss mild tørket, malt rød chili eller paprika

1 ss brunt sukker, pakket

Til mop:

2.4 dl hvit eddik

1 ss BBQ-saus

1 ss vegetabilsk olje

Ingredienser

4porsjoner

6 kalkunlår

3 ss Worcestershire-saus

1 ss vegetabilsk olje

Tørrkrydder (se oppskrift under)

Mop (se oppskrift under)

Din favoritt BBQ-saus, etter behov

Til tørrkrydder:

0.6 dl chipotle-krydder

1-2 ss mild tørket, malt rød chili eller paprika

1 ss brunt sukker, pakket

Til mop:

2.4 dl hvit eddik

1 ss BBQ-saus

1 ss vegetabilsk olje

Slik gjør du:

Flere timer før du planlegger å grille, løsne skinnet på kalkunlårene ved å føre fingrene under det så langt det lar seg gjøre uten å rive i skinnet.

Bland Worcestershire-saus og olje. Gni blandingen godt inn i kalkunlårene, slik at så mye som mulig kommer under skinnet.

Strø det tørre krydderet over skinnet, og gni det inn i kalkunlårene og under skinnet. Legg lårene i plastposer og sett dem i kjøleskapet.

Forbered røyken for grilling, og varm opp til 95–105 grader Celsius. Ta kalkunlårene ut av kjøleskapet og la dem hvile ved romtemperatur i omtrent 30 minutter.

Bland ingrediensene til tørrkrydderet i en liten bolle.

Bland mop-ingrediensene i en liten kjele og varm opp blandingen forsiktig over lav varme.

Overfør kalkunlårene til røyken. Kok til lårene er veldig møre og saften renner klart, omtrent 3 ½ til 4 timer.

Mopper lårene med jevne mellomrom hver 45. minutt i en vedfyrt ovn, eller etter behov for din type røyker.

Server lårene varme, spist med fingrene, gjerne med en side av barbecue-saus.

Om denne retten

Når du tar en bit av de saftige, røkte kalkunlårene, vil du bli fraktet rett til himmelen. Denne klassiske amerikanske grillretten tar oss tilbake til røttene i det dype sør, der langsom tilberedning og mørhet er essensielle ingredienser for å skape den ultimate grillfavoritten. Få frem den beste smaken av sørstatenes barbecue-tradisjon med denne autentiske oppskriften.

Tips og Varianter

1Sørg for at du får et godt løft under skinnet slik at krydderne kommer godt til. Dette gir masse smak helt inn i kjøttet.

2Bruk en mop-blanding med eddik for å holde kalkunlårene saftige og møre under den lange tilberedningen.

3Kontroller temperaturen nøye for å unngå at kjøttet blir tørt – du vil at det skal være mørt og gi etter for tanntrykket.

Serveringsforslag

Servér de røkte kalkunlårene varme, med et utvalg av hjemmelaget barbecue-saus på siden. En frisk salat eller kremet potetstappe vil komplettere denne sørstatsfavorittens smaker perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Saftige røkte kalkunlår?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige røkte kalkunlår. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Saftige røkte kalkunlår?▼

Total tilberedningstid for Saftige røkte kalkunlår er omtrent 240 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Saftige røkte kalkunlår vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Saftige røkte kalkunlår?▼

En porsjon av Saftige røkte kalkunlår inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.