Røkte kalkunlår
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle røykt kalkunlår med vår enkle oppskrift. Perfekt for fest eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Når du tar en bit av de saftige, røkte kalkunlårene, vil du bli fløyet rett til himmelen. Denne klassiske amerikanske grillretten tar oss tilbake til røtter i det dype sør, der langsom tilberedning og ømhet er essensielle ingredienser for å skape den ultimate grillfavoritt. Få frem den beste smaken av Sør-statenes barbecue-tradisjon med denne autentiske oppskriften.
Ingredienser
- 6 kalkunlår
- 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- Tørrkrydder, oppskrift følger
- Mop, oppskrift følger
- Din favoritt BBQ-saus, etter behov (anbefalt: North of the Border Chipotle BBQ-saus)
- 0,6 dl chipotle-krydder, (anbefalt: North of the Border Chipotle-krydder)
- 1 til 2 spiseskjeer mildt tørket, malt rød chili eller paprika
- 1 spiseskje brunt sukker, pakket
- 2,4 dl hvit eddik
- 1 spiseskje BBQ-saus, (anbefalt: North of the Border Chipotle Barbecue-saus)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
Ingredienser
- 6 kalkunlår
- 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- Tørrkrydder, oppskrift følger
- Mop, oppskrift følger
- Din favoritt BBQ-saus, etter behov (anbefalt: North of the Border Chipotle BBQ-saus)
- 0,6 dl chipotle-krydder, (anbefalt: North of the Border Chipotle-krydder)
- 1 til 2 spiseskjeer mildt tørket, malt rød chili eller paprika
- 1 spiseskje brunt sukker, pakket
- 2,4 dl hvit eddik
- 1 spiseskje BBQ-saus, (anbefalt: North of the Border Chipotle Barbecue-saus)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Flere timer før du planlegger å grille, løsne skinnet på kalkunlårene ved å føre fingrene under det så langt det lar seg gjøre uten å rive i skinnet.
- 2Bland Worcestershire-saus og olje. Gni inn fingrene i blandingen og gni godt inn i kalkunlårene, slik at så mye som mulig kommer under skinnet. Strø det tørre krydderet over skinnet, og gni det inn i kalkunlårene og under skinnet. Legg lårene i plastposer og sett dem i kjøleskapet.
- 3Forbered røyken for grilling, og varm opp til 200–220 grader Fahrenheit. Ta kalkunlårene ut av kjøleskapet og la dem hvile ved romtemperatur i omtrent 30 minutter.
- 4Varm opp mop-blandingen forsiktig over lav varme.
- 5Overfør kalkunlårene til røyken. Kok til lårene er veldig møre og saften renner klart, omtrent 3 ½ til 4 timer. Mopp lårene med jevne mellomrom hver 45. minutt i en vedfyrt ovn, eller etter behov for din type røyker. Server lårene varme, spist med fingrene, med en side av barbecue-saus.
- 6Bland ingrediensene i en liten bolle.
- 7Bland mop-ingrediensene i en liten kjele og varm opp blandingen over lav varme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får et godt løft under skinnet slik at krydderene kommer godt til. Dette gir masse smak helt inn i kjøttet.
- 2Bruk en mop-blanding med eddik for å holde kalkunlårene saftige og saftige under den lange tilberedningen.
- 3Kontroller temperaturen nøye for å unngå at kjøttet blir tørt - du vil at det skal være mørt og gi etter for tanntrykket.
Serveringsforslag
Servér de røkte kalkunlårene varme, med et utvalg av hjemmelaget barbecue-saus på siden. En frisk salat eller kremet potetstappe vil komplettere denne sørstatsfavorittens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkte kalkunlår?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkte kalkunlår. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkte kalkunlår?▼
Total tilberedningstid for Røkte kalkunlår er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkte kalkunlår vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkte kalkunlår?▼
En porsjon av Røkte kalkunlår inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
