Røkt svinenakke med bringebær-chipotleglasur
Lær hvordan du lager en smakfull røkt svinefilet med en søt og krydret bringebær-chipotle glasur. Perfekt til helgemiddagen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Den røkte svinenakken med den deilige bringebær-chipotleglasuren er et absolutt must for enhver som elsker den unike kombinasjonen av søt, syrlig og røkt. Oppskriften er en moderne vri på et tradisjonelt nordnorsk røykekjøtt, hvor den intensive røyksmaken balanseres perfekt av den intense, fruktete bringebæren og den dvelende heten fra chipotlepaprika. Dette er en komplett rett som garantert vil imponere både hverdags- og festgjester.
Ingredienser
- 1. 1 (4-punds) svinefilet
- Ekstra jomfru olivenolje, etter behov
- 3 spiseskjeer tørr krydderblanding for svin
- 1 (285 gram) krukke med bringebærsyltetøy uten frø
- 1 (140 gram) flaske chipotle hot peppersaus (anbefalt: Tabasco)
Ingredienser
- 1. 1 (4-punds) svinefilet
- Ekstra jomfru olivenolje, etter behov
- 3 spiseskjeer tørr krydderblanding for svin
- 1 (285 gram) krukke med bringebærsyltetøy uten frø
- 1 (140 gram) flaske chipotle hot peppersaus (anbefalt: Tabasco)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm komfyrstove eller utendørsrøyk til omtrent 110 grader Celsius.
- 2Trim den hvite "sølvhinnen" fra svinefileten og lett dekk hele fileten med olivenolje. Strø krydderblandingen rikelig på alle sider av fileten.
- 3Plasser svinekjøttet i røykeren og røyk til den indre temperaturen når 65 grader Celsius, omtrent 1 1/2 til 2 timer. Ta svinekjøttet ut av røykeren og pakk det lett inn i aluminiumsfolie.
- 4I mellomtiden, forvarm ovnen med grillelementet.
- 5Ha syltetøyet i en middels stor bolle og rør inn omtrent en tredjedel av chipotlesausen. Bland godt, og tilsett mer chipotlesaus etter smak og ønsket styrke.
- 6Fjern svinekjøttet fra folie og dekk med glasuren. Plasser det på en grillrist og grill til glasuren bobler, ca. 3 minutter. Skjær svinekjøttet mot fibrene og server.
Tips og Varianter
- 1Pass på å fjerne den hvite "sølvhinnen" på svinenakken før du krydrer den - dette gjør at krydderet fester seg bedre til kjøttet.
- 2For en enda dypere røyksmak kan du la kjøttet hvile i ca. 30 minutter etter røykingen, før du glaserer og griller det.
- 3Skjær alltid kjøttet mot fibrene for å få mest mulig mørt og saftig resultat.
Serveringsforslag
Denne røkte svinenakken passer perfekt sammen med klassiske tilbehør som fløtegratinerte poteter, ristede rotgrønnsaker og en frisk salat. Servér gjerne et glass fyldig rødvin til for å komplettere det robuste, smaksrike måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt svinenakke med bringebær-chipotleglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt svinenakke med bringebær-chipotleglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt svinenakke med bringebær-chipotleglasur?▼
Total tilberedningstid for Røkt svinenakke med bringebær-chipotleglasur er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt svinenakke med bringebær-chipotleglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt svinenakke med bringebær-chipotleglasur?▼
En porsjon av Røkt svinenakke med bringebær-chipotleglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
