Røkt svinefilet med bringebær-chipotleglasur
Lær hvordan du lager en smakfull røkt svinefilet med en søt og krydret bringebær-chipotleglasur. Perfekt til helgemiddagen eller spesielle anledninger.
Foto av Vinícius Caricatte på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg svinefilet
- Ekstra jomfru olivenolje, etter behov
- 3 ss tørr krydderblanding for svin
- 1 (285 g) krukke med bringebærsyltetøy uten frø
- 1 (140 g) flaske chipotle hot peppersaus (anbefalt: Tabasco)
Ingredienser
- 1.8 kg svinefilet
- Ekstra jomfru olivenolje, etter behov
- 3 ss tørr krydderblanding for svin
- 1 (285 g) krukke med bringebærsyltetøy uten frø
- 1 (140 g) flaske chipotle hot peppersaus (anbefalt: Tabasco)
Slik gjør du:
- Forvarm røykeren til omtrent 110 grader Celsius.
- Trim den hvite "sølvhinnen" fra svinefileten og dekk hele fileten lett med olivenolje. Strø krydderblandingen rikelig på alle sider av fileten.
- Plasser svinekjøttet i røykeren og røyk til den indre temperaturen når 65 grader Celsius, omtrent 1,5 til 2 timer.
- Ta svinekjøttet ut av røykeren og pakk det lett inn i aluminiumsfolie.
- I mellomtiden, forvarm ovnen med grillelementet.
- Ha syltetøyet i en middels stor bolle og rør inn omtrent en tredjedel av chipotlesausen. Bland godt, og tilsett mer chipotlesaus etter smak og ønsket styrke.
- Fjern svinekjøttet fra folien og dekk med glasuren. Plasser det på en grillrist og grill til glasuren bobler, ca. 3 minutter.
- Skjær svinekjøttet mot fibrene og server.
Om denne retten
Den røkte svinefileten med den deilige bringebær-chipotleglasuren er et absolutt must for enhver som elsker den unike kombinasjonen av søtt, syrlig og røkt. Oppskriften er en moderne vri på et tradisjonelt røykekjøtt, hvor den intensive røyksmaken balanseres perfekt av den intense, fruktige bringebæren og den dvelende heten fra chipotlepaprika. Dette er en komplett rett som garantert vil imponere både hverdags- og festgjester.
Tips og Varianter
- 1Pass på å fjerne den hvite "sølvhinnen" på svinefileten før du krydrer den - dette gjør at krydderet fester seg bedre til kjøttet.
- 2For en enda dypere røyksmak kan du la kjøttet hvile i ca. 30 minutter etter røykingen, før du glaserer og griller det.
- 3Skjær alltid kjøttet mot fibrene for å få mest mulig mørt og saftig resultat.
Serveringsforslag
Denne røkte svinefileten passer perfekt sammen med klassisk tilbehør som fløtegratinerte poteter, ristede rotgrønnsaker og en frisk salat. Servér gjerne et glass fyldig rødvin til for å komplettere det robuste, smaksrike måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt svinefilet med bringebær-chipotleglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt svinefilet med bringebær-chipotleglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt svinefilet med bringebær-chipotleglasur?▼
Total tilberedningstid for Røkt svinefilet med bringebær-chipotleglasur er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt svinefilet med bringebær-chipotleglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt svinefilet med bringebær-chipotleglasur?▼
En porsjon av Røkt svinefilet med bringebær-chipotleglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
