Røkt rosmarinkyllingbryst
Lær hvordan du lager en deilig og saftig rosmarin-røkt kalkunbryst. Perfekt til søndagsmiddag eller fest. Enkel oppskrift med gode tips.
Om denne retten
Dette rosmarinkrydrede og røkte kalkunbrystet er et sunnere og enda mer smagfullt alternativ til den tradisjonelle julekalkunen. Den sure appelsinskallet og friske rosmarin- og salviesmaket gir en uventet, men deilig twist til denne klassiske retten. Perfekt å servere til en høytidelig middag eller en mer uformell familiesøndag.
Ingredienser
- 60 ml usaltet smør, myknet
- 2 ss ferske rosmarinnåler, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk salvie, hakket
- 2 1/2 ts tørket sennep
- 1 ts appelsinskall,revet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (ca. 2,7 kg) fersk kalkunbryst, med bein, vasket og tørket
- 2 stilker selleri, kuttet i 5 cm lange biter
- 2 små gulrøtter, skrellet og kuttet i 5 cm lange biter
- 2 små løk, skrellet og delt i fire deler
Ingredienser
- 60 ml usaltet smør, myknet
- 2 ss ferske rosmarinnåler, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk salvie, hakket
- 2 1/2 ts tørket sennep
- 1 ts appelsinskall,revet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (ca. 2,7 kg) fersk kalkunbryst, med bein, vasket og tørket
- 2 stilker selleri, kuttet i 5 cm lange biter
- 2 små gulrøtter, skrellet og kuttet i 5 cm lange biter
- 2 små løk, skrellet og delt i fire deler
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 22. I en liten bolle, bland det myke smøret, rosmarin, hvitløk, salvie, tørket sennep, appelsinskall, salt og pepper.
- 33. Løft forsiktig skinnet fra kalkunbrystet og gni halvparten av det krydrede smøret direkte på brystet. Gni resten av det krydrede smøret på skinnet. Krydre kalkunbrystet rikelig med salt og pepper.
- 44. Fordel grønnsakene i bunnen av en stekeplate som er akkurat stor nok til å romme kalkunen. Legg kjøttet med brystsiden opp i fatet. Stek i omtrent 2 timer, eller til en steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av brystet viser 70 grader Celsius. Overfør kalkunen til en skjærefjøl og dekk løst med aluminiumsfolie i 20 minutter.
- 5Koks notat: Brysttemperaturen vil fortsette å stige mens den hviler.
- 65. Skjær opp kalkunbrystet og server med stekesjyen. Sett til side rester til ovnsbakte kalkunsmørbrød.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk rosmarin og salvie for den beste smaken.
- 2For ekstra saftighet, injiser litt melk eller buljong under skinnet før steking.
- 3La kalkunen hvile i 20 minutter før servering for at kjøttsaften skal trekke seg inn igjen.
Serveringsforslag
Server det røkte kalkunbrystet med ovnsbakte poteter, dampet brokkoli og en deilig hjemmelaget bringebærsaus. En frisk salat og et glass Chardonnay passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt rosmarinkyllingbryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt rosmarinkyllingbryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt rosmarinkyllingbryst?▼
Total tilberedningstid for Røkt rosmarinkyllingbryst er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt rosmarinkyllingbryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt rosmarinkyllingbryst?▼
En porsjon av Røkt rosmarinkyllingbryst inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
