Røkt pølse med BBQ-remulade og grønn tomat-chowchow relish
Oppskrift på røkt pølse servert med smakfull bbq-remoulade og grøn tomat chowchow relish. Perfekt for sommergrilling eller helgekos.
Om denne retten
Denne røkte pølseretten er en smaksfull og sofistikert opplevelse for ganen. Inspirert av den klassiske amerikansk-sydstatlige tradisjonen med røyket kjøtt og dvelende smaker, forener den det beste av tradisjonelle pølser med en moderne twist i form av en deilig BBQ-remulade og en frisk, syrlighet grønn tomat-chowchow. Perfekt for en avslappet helgelunsj eller en festmåltid sammen med venner.
Ingredienser
- 2,4 dl eplesidereddik
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje sellerifrø
- 1 teskje sennepsfrø
- 3 grønne tomater, frøet og i terninger
- 1 stor rød paprika, grillet, skrelt, frøet og i terninger
- 1 stor gul paprika, grillet, skrelt, frøet og i terninger
- 1 jalapeño, grillet og i terninger
- 1 liten rød løk, finhakket
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 1,8 dl majones
- 0,6 dl fullkornsennep
- 3 spiseskjeer ferdiglaget grillketchup, for eksempel Bobby Flay Mesa Grill BBQ Sauce
- 3 cornichons, finhakket
- 2 grønne løk, grønne og lysegrønne deler, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ½ pund røkt svinepølselink, 12 til 14 pølser
- Tykkskåret grillet brød, til servering
Ingredienser
- 2,4 dl eplesidereddik
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje sellerifrø
- 1 teskje sennepsfrø
- 3 grønne tomater, frøet og i terninger
- 1 stor rød paprika, grillet, skrelt, frøet og i terninger
- 1 stor gul paprika, grillet, skrelt, frøet og i terninger
- 1 jalapeño, grillet og i terninger
- 1 liten rød løk, finhakket
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 1,8 dl majones
- 0,6 dl fullkornsennep
- 3 spiseskjeer ferdiglaget grillketchup, for eksempel Bobby Flay Mesa Grill BBQ Sauce
- 3 cornichons, finhakket
- 2 grønne løk, grønne og lysegrønne deler, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ½ pund røkt svinepølselink, 12 til 14 pølser
- Tykkskåret grillet brød, til servering
Fremgangsmåte
- 1For den grønne tomat-chowchow-relishen: Bland eddik, sukker, salt, sellerifrø og sennepsfrø i en liten kjele, kok opp og kok til sukkeret er oppløst. Ta av varmen og la blandingen avkjøles helt.
- 2Bland tomater, røde og gule paprika, jalapeños og løk i en middels stor bolle. Tilsett den avkjølte eddikblandingen, olivenolje og svart pepper, og rør om til alt er godt blandet. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 24 timer før servering.
- 3For BBQ-remuladen: Visp sammen majones, sennep, barbecuesaus, cornichons og grønn løk i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper, dekk til og la stå i kjøleskapet i minst 1 time for at smakene skal sette seg.
- 4Varm opp grillen til høy varme for direkte grilling. Grill pølsene til de er gyldne og har brente merker på alle sider, og akkurat gjennomstekte, ca. 10 minutter.
- 5For å servere, skjær pølsene i skiver og legg dem på et fat. Server med skåler med BBQ-remulade og chowchow-relish, og med grillet brød på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste kvalitets-røkte pølsene for best mulig resultat\nSørg for at paprikaene er ordentlig grillet og skrellet for en optimal smak og tekstur i chowchow-en\nLa chowchow-en trekke i minst 1 time for at smakene skal sette seg ordentlig
Serveringsforslag
Servér de saftige, røkte pølseskivene med den kremet BBQ-remuladen og den sprø, syrlige chowchow-en på tykkskåret, grillet brød for en komplett og smakfull opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt pølse med BBQ-remulade og grønn tomat-chowchow relish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt pølse med BBQ-remulade og grønn tomat-chowchow relish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt pølse med BBQ-remulade og grønn tomat-chowchow relish?▼
Total tilberedningstid for Røkt pølse med BBQ-remulade og grønn tomat-chowchow relish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt pølse med BBQ-remulade og grønn tomat-chowchow relish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt pølse med BBQ-remulade og grønn tomat-chowchow relish?▼
En porsjon av Røkt pølse med BBQ-remulade og grønn tomat-chowchow relish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
