Røkt paprika-gulasj til slowcooker
Oppskriften på røkt paprika goulash til slow cooker er perfekt for en smakfull og enkel middag. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Den røkte paprika-gulasjen er en velkjent norsk spesialitet som skiller seg ut med sine dype, intense smaker. Oppskriften er en arv fra de hardtarbeidende norske bøndene, som brukte den røkte paprikaen til å gi gulasjen et deilig preg av ild og dybde. Servert over eggnudler, gir denne retten en nydelig balanse av mørke, kremete toner og frisk, grønn persille.
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 3 løk, skivet
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 0,6 dl røkt spansk paprika
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 1,4 kg magert storfekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm terninger
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 3,6 dl vann
- 1 boks (170 g) tomatpuré
- 1 pakke (280 g) eggnudler
- 1,2 dl rømme (valgfritt)
- 8 kvister fersk persille (valgfritt)
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 3 løk, skivet
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 0,6 dl røkt spansk paprika
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 1,4 kg magert storfekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm terninger
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 3,6 dl vann
- 1 boks (170 g) tomatpuré
- 1 pakke (280 g) eggnudler
- 1,2 dl rømme (valgfritt)
- 8 kvister fersk persille (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok og rør løken til den mykner og begynner å få brune kanter, ca. 8 til 10 minutter. Tilsett hvitløken og kok i ett minutt. Overfør løk- og hvitløksblandingen til en slow cooker. Dekk til og sett slow cookeren på lav varme.
- 2Bland paprika, salt og pepper i en stor bolle. Vend kjøttbitene i paprika-blandingen til de er jevnt dekket.
- 3Varm opp én spiseskje olje i stekepannen over middels høy varme. Legg en tredjedel av storfekubene i pannen og kok til de er pent brune på alle sider. Overfør til slow cookeren. Hell 2 spiseskjeer vann i pannen og skrap opp de brune bitene fra bunnen; hell væsken over i slow cookeren. Dette forhindrer at paprikaen brenner seg når du bruner neste batch med storfekjøtt. Tilsett en ny spiseskje olje i pannen og kok neste batch på samme måte; gjenta for den tredje batchen.
- 4Rør inn tomatpuré og resten av vannet i slow cookeren; dekk til. Kok på høy varme i 4 til 5 timer (eller på lav varme i 6 til 9 timer).
- 5Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp på høy varme. Rør inn eggnudlene, og kok uten lokk, av og til omrøring, til nudlene er gjennomkokte, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 5 minutter. Sil av vannet.
- 6Server gulasjen over nudlene med en klatt rømme og en kvist persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun magert storfekjøtt for best resultat - det gir gulasjen en mør, saftig konsistens uten overflødig fett.\nSkrap opp all den brune smaken fra stekepannen - dette gir gulasjen enda mer dybde og kompleksitet.\nLa gulasjen trekke i slowcookeren i minst 6 timer for at kjøttet skal bli super mørt og smakene utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Servér den røkte paprika-gulasjen over kremet eggnudler, og toppes med en rikelig mengde fersk persille. En kjølig, fruktig rødvin eller en kald, cremet øl passer utmerket til denne kraftfulle, deilige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt paprika-gulasj til slowcooker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt paprika-gulasj til slowcooker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt paprika-gulasj til slowcooker?▼
Total tilberedningstid for Røkt paprika-gulasj til slowcooker er omtrent 315 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt paprika-gulasj til slowcooker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt paprika-gulasj til slowcooker?▼
En porsjon av Røkt paprika-gulasj til slowcooker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
