Røkt paprikagulasj i slow cooker

Ingredienser

• 1 ss vegetabilsk olje
• 3 løk, skivet
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 0.5 dl røkt spansk paprika
• 2 ts salt
• 1 ts grovkvernet svart pepper
• 1.4 kg magert storfekjøtt til gryterett, skåret i 2.5 cm terninger
• 3 ss vegetabilsk olje, delt
• 3.5 dl vann
• 1 (170 g) boks tomatpuré
• 1 (280 g) pakke eggnudler
• 1.2 dl rømme (valgfritt)
• 8 kvister fersk persille (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Varm opp 1 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
2. Kok og rør løken til den mykner og begynner å få brune kanter, ca. 8 til 10 minutter.
3. Tilsett hvitløken og kok i ett minutt.
4. Overfør løk- og hvitløksblandingen til en slow cooker. Dekk til og sett slow cookeren på lav varme.
5. Bland paprika, salt og pepper i en stor bolle.
6. Vend kjøttbitene i paprikablandingen til de er jevnt dekket.
7. Varm opp én spiseskje olje i stekepannen over middels høy varme.
8. Legg en tredjedel av storfekubene i pannen og stek til de er pent brune på alle sider.
9. Overfør til slow cookeren.
10. Hell 2 ss vann i pannen og skrap opp de brune bitene fra bunnen; hell væsken over i slow cookeren.
11. Dette forhindrer at paprikaen brenner seg når du bruner neste batch med storfe.
12. Tilsett en ny spiseskje olje i pannen og stek neste batch på samme måte; gjenta for den tredje batchen.
13. Rør inn tomatpuré og resten av vannet i slow cookeren; dekk til.
14. Kok på høy varme i 4 til 5 timer (eller på lav varme i 6 til 9 timer).
15. Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp på høy varme.
16. Rør inn eggnudlene, og kok uten lokk, av og til omrøring, til nudlene er gjennomkokte, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 5 minutter.
17. Sil av vannet.
18. Server gulasjen over nudlene med en klatt rømme og en kvist persille.