Røkt laks servert med ovnsbakte plommetomater og karamelliserte sitronskiver
Oppskrift på saftig røstet laks servert med ovnsbakte plommetomater og karamelliserte sitronskiver, perfekt for en smakfull middag
Om denne retten
Den røkte laksen i denne retten er et perfekt eksempel på den nordiske mattradisjonen hvor vi kombinerer fisk med friske, syrlige smaker. Plommetomatene og de karamelliserte sitronskivene tilfører en eksotisk, litt sødmefull twist til den tradisjonelle smaken av røkt laks og dill.
Ingredienser
- 4 plommetomater, delt i fire
- Olivenolje
- 8 til 10 kvister fersk timian
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 laksefileter (på 7 til 225 gram), ca. 3,8 cm tykke på det tykkeste punktet
- En håndfull ferske dillkvister
- 1 sitron, delt i to
Ingredienser
- 4 plommetomater, delt i fire
- Olivenolje
- 8 til 10 kvister fersk timian
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 laksefileter (på 7 til 225 gram), ca. 3,8 cm tykke på det tykkeste punktet
- En håndfull ferske dillkvister
- 1 sitron, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Legg plommetomater i en liten ildfast form, drypp med olivenolje og strø timian over. Krydre med salt og pepper. Stek til tomatene er myke, men fortsatt har formen, ca. 15 til 20 minutter. Dekk løst med aluminiumsfolie og sett til side.
- 3Reduser ovnstemperaturen til 175 grader Celsius.
- 4Legg laksefiletene med skinnsiden ned på et stekebrett eller i en ildfast form, med litt mellomrom. Krydre med salt og pepper, og dekk med dill. Press saften av en halv sitron over. Stek til fisken er fast, ca. 15 til 20 minutter.
- 5I mellomtiden, skjær den gjenværende sitronen i skiver på ca. 0,6 cm tykkelse. Varm opp en stekepanne på høy varme. Dekk bunnen av pannen med olivenolje og legg i sitronskivene. Stek til de er brune på begge sider, totalt ca. 5 til 7 minutter. Ta av varmen og sett til side.
- 6Fjern aluminiumsfolien fra tomatene og kast urtekvistene. Legg tomatene på et skjærebrett og hakk dem grovt.
- 7Fordel de hakkede tomatene i midten av hver tallerken. Legg et stykke av laksen oppå tomatene, og plasser sitronskivene ved siden av laksen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la tomatene få god farge - det gir dem en deilig, rik smak.
- 2Dersom du ikke finner plommetomater, kan du bruke vanlige cherrytagetomater i stedet.
- 3For å få den perfekte karamelliseringen på sitronskivene, pass på at de får nok tid i stekepannen.
Serveringsforslag
Retten passer utmerket sammen med et glass sprudlende hvitvin eller et lett øl. Servér den også gjerne med et enkelt salat av blandet grønn salat for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt laks servert med ovnsbakte plommetomater og karamelliserte sitronskiver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt laks servert med ovnsbakte plommetomater og karamelliserte sitronskiver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt laks servert med ovnsbakte plommetomater og karamelliserte sitronskiver?▼
Total tilberedningstid for Røkt laks servert med ovnsbakte plommetomater og karamelliserte sitronskiver er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt laks servert med ovnsbakte plommetomater og karamelliserte sitronskiver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt laks servert med ovnsbakte plommetomater og karamelliserte sitronskiver?▼
En porsjon av Røkt laks servert med ovnsbakte plommetomater og karamelliserte sitronskiver inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
