Bakt laks og brokkoli med chili- og kapersvinaigrette
Lær hvordan du lager en smakfull bakt laks og brokkoli med en krydret chili-kapers vinaigrette. Enkel oppskrift for en sunn og velsmakende hovedrett.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 1 bunt brokkoli (ca. 700 g), delt i små buketter
- 4 ss olivenolje, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 4 laksefileter à 170 g uten skinn
- 1 jalapeño, tynne skiver, frøene fjernet hvis ønskelig
- 2 ss usøtet riseddik
- 2 ss kapers, drenert
Ingredienser
- 1 bunt brokkoli (ca. 700 g), delt i små buketter
- 4 ss olivenolje, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 4 laksefileter à 170 g uten skinn
- 1 jalapeño, tynne skiver, frøene fjernet hvis ønskelig
- 2 ss usøtet riseddik
- 2 ss kapers, drenert
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Vend brokkoli og 2 ss olivenolje på et stort stekebrett kledd med bakepapir.
- Krydre brokkolien med salt og pepper.
- Stek brokkolien, vend den av og til, til den er sprø og mør, ca. 12–15 minutter.
- Gni laksen inn med 1 ss olivenolje.
- Krydre laksen med salt og pepper.
- Skyv brokkolien til kantene av stekebrettet og plasser laksen i midten.
- Stek til laksen er gjennomstekt og brokkolien er mør, ca. 10–15 minutter.
- I mellomtiden, bland jalapeño, eddik og en klype salt i en liten bolle.
- La blandingen stå til jalapeñoen er litt myk, ca. 10 minutter.
- Bland inn kapers og resten av olivenoljen (1 ss).
- Krydre vinaigretten med salt og pepper.
- Server laksen og brokkolien med chili-kapers vinaigretten over.
Om denne retten
Denne retten er ikke bare en frisk, sprudlende proteinkilde – den er også en bærer av tradisjoner. Denne klassiske nordiske kombinasjonen av fisk og brokkoli har røtter langt tilbake i tiden, og tilfører en sofistikert, moderne vri med den lekne chili- og kapersvinaigretten. Merk: Oppskriften bruker bakt laks, ikke røkt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at brokkolien blir ordentlig sprø og karamellisert i ovnen – dette tilfører en utrolig dybde av smak.
- 2Bruk en god kvalitet laks for å virkelig løfte retten.
- 3La jalapeñoen ligge i eddiken en stund før den blandes inn i vinaigretten – dette demper noe av den intense chiliheten.
Serveringsforslag
Den friske, syrlige vinaigretten er et perfekt ledsager til den rike laksen og de sprø brokkolibukettene. Server retten med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt laks og brokkoli med chili- og kapersvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt laks og brokkoli med chili- og kapersvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt laks og brokkoli med chili- og kapersvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Bakt laks og brokkoli med chili- og kapersvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt laks og brokkoli med chili- og kapersvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt laks og brokkoli med chili- og kapersvinaigrette?▼
En porsjon av Bakt laks og brokkoli med chili- og kapersvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
