Røkt laks og brokkoli med chili- og kapersvinaigrette
Lær hvordan du lager en smakfull roast laks and brokkoli med en krydret chili-caper vinaigrette. Enkel oppskrift for en sunn og velsmakende hovedrett.
Om denne retten
Den røkte laksen i denne retten er ikke bare en frisk, sprudlende proteinkilde – den er også en bærer av tradisjoner. Denne klassiske nordiske kombinasjonen av røkt fisk og brokkoli har røtter langt tilbake i tiden, og tilfører en sofistikert, moderne vri med den lekne chili- og kapersvinaigretten.
Ingredienser
- 1 bunt brokkoli (ca. 680 gram), delt i små buketter
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 laksefileter à 170 gram uten skinn
- 1 jalapeño, tynne skiver, skinnene fjernet hvis ønskelig
- 2 spiseskjeer usøtet riseddik
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
Ingredienser
- 1 bunt brokkoli (ca. 680 gram), delt i små buketter
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 laksefileter à 170 gram uten skinn
- 1 jalapeño, tynne skiver, skinnene fjernet hvis ønskelig
- 2 spiseskjeer usøtet riseddik
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Vend brokkoli og 2 spiseskjeer olje på et stort, langpannet bakepapir; krydre med salt og pepper. Stek brokkolien, vend den av og til, til den er sprø og mør, ca. 12–15 minutter. Gni laksen inn med 1 spiseskje olje; krydre med salt og pepper. Skyv brokkolien til kantene av bakepapiret og plasser laksen i midten. Stek til laksen er ugjennomsiktig gjennom hele og brokkolien er mør, ca. 10–15 minutter. I mellomtiden, bland jalapeño, eddik og en klype salt i en liten bolle og la det stå til jalapeñoen er litt myk, ca. 10 minutter. Bland inn kapers og resten av oljen, 1 spiseskje. Krydre med salt og pepper. Server laksen og brokkolien med chilie-kapers vinaigrette over.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at brokkolien blir ordentlig sprø og karamellisert i ovnen – dette tilfører en utrolig dybde av smak.\nBruk en god kvalitet røkt laks, gjerne en varm- eller kaldrökt variant, for å virkelig løfte retten.\nLa jalapeñoen ligge i eddiken en stund før den blandes inn i vinaigretten – dette demper noe av den intense chiliheten.
Serveringsforslag
Den friske, syrlige vinaigretten er et perfekt ledsager til den rike, røkte laksen og de sprø brokkolibukettene. Server retten med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt laks og brokkoli med chili- og kapersvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt laks og brokkoli med chili- og kapersvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt laks og brokkoli med chili- og kapersvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Røkt laks og brokkoli med chili- og kapersvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt laks og brokkoli med chili- og kapersvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt laks og brokkoli med chili- og kapersvinaigrette?▼
En porsjon av Røkt laks og brokkoli med chili- og kapersvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
