Røkt kyllingminestrone
Oppskrift på smakfull røkt kylling minestrone. Perfekt for en varm og mettende hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne røkte kyllingminestronen er en sann smakseksplosjon! Inspirert av den klassiske italienske suppen, har vi gitt den et deilig twist med langsomt røkede kyllingbein og-rygg. Resultatet er en dyp, kompleks buljong som omfavner de friske grønnsakene og de creamy navybønnene. Dette er en nærende og tilfredsstillende rett som bringer sammen det beste av to verdener - det tradisjonelle og det moderne.
Ingredienser
- 28,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4 fedd hvitløk
- 2 selleristilker, grovhakket
- 1 gulrot, grovhakket
- 1/2 løk, grovhakket
- Røkt kyllingbein og rygg, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 mellomstore gulrøtter, skrellet, trimmet og i 1/4-toms biter
- 1 selleristilk, i 1/4-toms biter
- 1/2 stor løk, skivet i 1/8-toms tykke skiver
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 225 gram krempoteter, delt i fire
- 2 store zucchini, i 1/4-toms biter
- 1 middels stor savoykål, ca. 225 gram, revet
- Én 400 grams boks med ildrøstede tomater, med væske
- Én 115 grams bit med parmesan med skall, revet, skallet avsatt
- Én 425 grams boks med navybønner, drenert og skylt
- 3,6 dl revet røkt kylling
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Hakket fersk flatbladpersille og basilikum, til pynt
- Én hel kylling på 1,0–1,2 kg, tørket av og lagt ut i 15 minutter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer granulat hvitløk
- 1 teskje røkt paprika
- Spesialutstyr: 4,7 dl eplevedchips, bløtlagt i vann over natten
Ingredienser
- 28,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4 fedd hvitløk
- 2 selleristilker, grovhakket
- 1 gulrot, grovhakket
- 1/2 løk, grovhakket
- Røkt kyllingbein og rygg, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 mellomstore gulrøtter, skrellet, trimmet og i 1/4-toms biter
- 1 selleristilk, i 1/4-toms biter
- 1/2 stor løk, skivet i 1/8-toms tykke skiver
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 225 gram krempoteter, delt i fire
- 2 store zucchini, i 1/4-toms biter
- 1 middels stor savoykål, ca. 225 gram, revet
- Én 400 grams boks med ildrøstede tomater, med væske
- Én 115 grams bit med parmesan med skall, revet, skallet avsatt
- Én 425 grams boks med navybønner, drenert og skylt
- 3,6 dl revet røkt kylling
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Hakket fersk flatbladpersille og basilikum, til pynt
- Én hel kylling på 1,0–1,2 kg, tørket av og lagt ut i 15 minutter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer granulat hvitløk
- 1 teskje røkt paprika
- Spesialutstyr: 4,7 dl eplevedchips, bløtlagt i vann over natten
Fremgangsmåte
- 1For den røkte kyllingbuljongen: Legg kyllingkraften, hvitløk, selleri, gulrot, løk og den røkte kyllinghalvdel og ryggbein i en stor kjele eller en nederlandsk ovn. La det småkoke forsiktig i 1 time på lav varme. Sil av, overfør til en stor beholder og sett til side (avkjøl helt hvis du lager det på forhånd).
- 2For minestronen: Tilsett oljen i en nederlandsk ovn og varm opp til middels varme. Surr gulrot, selleri og løk til de er myke, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett hvitløk og surr til det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett poteter, squash, kål og krydre med salt og pepper. La grønnsakene surre sakte til de er sprø-møre, ca. 8 minutter.
- 3Hell den reserverte kraften og tomatene i gryten. Tilsett parmesanskallet og la det småkoke i 12 til 15 minutter; grønnsakene skal være møre. Ta av varmen. Rør inn navybønner og den revne kyllingen og bland godt. Krydre med salt og pepper.
- 4Server minestronen i dype boller og pynt med revet parmesan og hakket persille og basilikum. Server umiddelbart.
- 5Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- 6For kyllingen: Bruk kjøkkensaks til å fjerne ryggbeinet på kyllingen og sett det til side. Del kyllingen i to, rett gjennom brystbeinet. Ved å dele kyllingen i to deler, sikrer du at den blir røkt grundigere. Krydre kyllingbitene med salt, pepper, granulat hvitløk og røkt paprika.
- 7Plasser en dyp aluminiumsrist i en stor stekepanne. Dekk den med aluminiumsfolie. Legg de bløtlagte treskivene av treflis på et stort stykke folie, og brett inn sidene for å lage en pose. Lag hull i toppen av posen, plasser den direkte over en gassbrenner og skru opp varmen til høy. La den stå i 2 til 3 minutter, pass på nøye. Når det begynner å ryke, bruk tang til å flytte posen til bunnen av den dekkede stekepannen. Sett en metallrist over treskivene i pannen, og plasser den slik at treskivene er rett over brenneren og fortsetter å ryke. Legg kyllingbitene med benet ned på risten. Dekk tett med aluminiumsfolie for å forsegle røyken. Sett stekepannen i ovnen og røyk til den indre temperaturen når 165 grader Fahrenheit med et øyeblikksmåler, ca. 45 til 60 minutter. Ta ut og avkjøl. Riv den røkte kyllingbrysten i biter.
Tips og Varianter
- 1Bruk lavsaltet kyllingkraft for å unngå en for salt buljong
- 2La de røkte kyllingbitene få dryppe av ordentlig før du blander dem i suppen for å beholde teksturen
- 3Bruk savoykål i stedet for vanlig kål for en mer kremete konsistens
Serveringsforslag
Toppet med rikelig med fersk, hakket persille og basilikum, og server gjerne med et godt, krisp brød som kan brukes til å dyppe opp den deilige buljongen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt kyllingminestrone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt kyllingminestrone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt kyllingminestrone?▼
Total tilberedningstid for Røkt kyllingminestrone er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt kyllingminestrone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt kyllingminestrone?▼
En porsjon av Røkt kyllingminestrone inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
