Røkt kyllingsandwich med soltørket tomat og basilikumpesto
Oppskrift på deilige smørbrød med røkt kylling, soltørkede tomater og frisk basilikum-olivenpesto, perfekte til lunsj eller lett middag.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 85 g soltørkede tomater (ikke i olje)
- 1 lang baguette (ca. 50 cm)
- 1.2 dl basilikum-olivenpesto
- 170–225 g røkt kyllingbryst, i tynne skiver
- 1.2 dl ruccola, vasket og tørket
- 1 stort hvitløksfedd
- 1.2 dl ferske basilikumblader, vasket og tørket
- 1.2 dl ferske persilleblader (helst flatbladet), vasket og tørket
- 0.8 dl pinjekjerner
- 0.6 dl olivenolje
- 0.6 dl Kalamata- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og finhakket
Ingredienser
- 85 g soltørkede tomater (ikke i olje)
- 1 lang baguette (ca. 50 cm)
- 1.2 dl basilikum-olivenpesto
- 170–225 g røkt kyllingbryst, i tynne skiver
- 1.2 dl ruccola, vasket og tørket
- 1 stort hvitløksfedd
- 1.2 dl ferske basilikumblader, vasket og tørket
- 1.2 dl ferske persilleblader (helst flatbladet), vasket og tørket
- 0.8 dl pinjekjerner
- 0.6 dl olivenolje
- 0.6 dl Kalamata- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og finhakket
Slik gjør du:
- Bløtlegg tomatene: Hell kokende vann over de soltørkede tomatene i en varmebestandig bolle. La dem stå i 20 til 30 minutter, eller til de er myke. Sil tomatene og tørk dem forsiktig.
- Lag basilikum-olivenpesto: Ha hvitløk i en kjøkkenmaskin og kjør til den er finhakket. Tilsett basilikum, persille og pinjekjerner, og kjør godt sammen. Tilsett olivenolje og kjør til pestoen er glatt. Overfør pestoen til en bolle og rør inn finhakkede oliven. Pestoen kan lages 5 dager i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket med plastfolie. La pestoen komme til romtemperatur før bruk.
- Forbered brødet: Skjær baguetten diagonalt i 4 like store stykker. Del hvert stykke i to horisontalt.
- Monter sandwichene: Smør pesto på de skårne sidene av brødet. Fordel skiver av røkt kylling, bløtlagte soltørkede tomater og ruccola på brødet. Sett sammen sandwichene og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne smakfulle sandwichen er en hyllest til de vakre, italienske smakene som bringer sommeren rett inn i kjøkkenet. Den røkte kyllingen og de soltørkede tomatene skaper en perfekt balanse mellom salt og sødme, og basilikum-olivenpestoen gir en frisk og krydret note som runder av helheten. Denne retten er et must for alle som ønsker å nyte et gourmetmåltid i mer uformelle omgivelser.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun soltørkede tomater av god kvalitet – de skal være myke, søte og rike på smak.
- 2Skjær kyllingen i tynne, jevne skiver for at smakene skal fordele seg jevnt i sandwichen.
- 3Dersom du ikke har tid til å lage basilikum-olivenpesto fra bunnen av, kan du bruke en god ferdigkjøpt pestokrem i stedet.
Serveringsforslag
Server sandwichene med et glass frisk, aromatisk hvitvin og en enkel salat med ruccola, cherrytomater og basilikumdressing for en komplett og nydelig sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt kyllingsandwich med soltørket tomat og basilikumpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt kyllingsandwich med soltørket tomat og basilikumpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt kyllingsandwich med soltørket tomat og basilikumpesto?▼
Total tilberedningstid for Røkt kyllingsandwich med soltørket tomat og basilikumpesto er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt kyllingsandwich med soltørket tomat og basilikumpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt kyllingsandwich med soltørket tomat og basilikumpesto?▼
En porsjon av Røkt kyllingsandwich med soltørket tomat og basilikumpesto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
