Røkt kylling-cannelloni
Oppskrift på røkt kylling cannelloni – en smakfull og enkel rett perfekt for alle anledninger. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Røkt kylling-cannelloni er en smaksintens og teksturrik rett som kombinerer den myke, krømete fyllingen med en deilig røkt kylling og en kremet, grillet paprikasaus. Denne retten er en velsignelse for enhver som elsker den unike, utviklede smaken som oppnås ved kombinasjonen av røyking og grilling. Den er et utmerket valg for en middag med venner eller familie, og vil garantert imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. Én 2 1/4 til 1135 gram hel kylling, tørket forsiktig og lagt ut i 15 minutter
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2 teskjeer granulert hvitløk
- 4. 1 teskje røkt paprika
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 0,6 dl hakket gul løk
- 7. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 340 gram hakket, ristet rød paprika, drenert
- 9. 115 gram hakkede, ristet tomater, drenert
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 1,8 dl kremfløte
- 12. Saften av 1/2 sitron
- 13. Én 8-unse boks cannelloni-skall (12 skall), bløtlagt i varmt vann i 2 minutter
- 14. 450 gram hel melk ricottaost
- 15. 115 gram kremost
- 16. 3,2 dl revet Parmesan, pluss mer til pynt
- 17. 1 stort egg
- 18. 3 kvernet ferske muskatnøtter
- 19. 43 gram hakkede spinatblader (ca. 4,7 dl)
- 20. 1,2 dl hakkede, ristet tomater, drenert
- 21. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 22. 0,6 dl grovt knust panko-ristet brød
Ingredienser
- 1. Én 2 1/4 til 1135 gram hel kylling, tørket forsiktig og lagt ut i 15 minutter
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2 teskjeer granulert hvitløk
- 4. 1 teskje røkt paprika
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 0,6 dl hakket gul løk
- 7. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 340 gram hakket, ristet rød paprika, drenert
- 9. 115 gram hakkede, ristet tomater, drenert
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 1,8 dl kremfløte
- 12. Saften av 1/2 sitron
- 13. Én 8-unse boks cannelloni-skall (12 skall), bløtlagt i varmt vann i 2 minutter
- 14. 450 gram hel melk ricottaost
- 15. 115 gram kremost
- 16. 3,2 dl revet Parmesan, pluss mer til pynt
- 17. 1 stort egg
- 18. 3 kvernet ferske muskatnøtter
- 19. 43 gram hakkede spinatblader (ca. 4,7 dl)
- 20. 1,2 dl hakkede, ristet tomater, drenert
- 21. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 22. 0,6 dl grovt knust panko-ristet brød
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 2 kopper eplevedchips, bløtlagt i vann over natten
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit)
- 33. For kyllingen: Bruk kjøkkensaks til å fjerne ryggraden på kyllingen og sett den til side i kjøleskapet til senere bruk (for eksempel i røkt kyllingminestrone). Del kyllingen i to, rett gjennom brystbeinet. Ved å dele kyllingen i to deler sikrer du at den blir røykt mer jevnt. Strø kyllingbitene med salt, pepper, hvitløkgranulat og røkt paprika.
- 44. Plasser en dyp aluminiumsform for steking over komfyren. Dekk den med aluminiumsfolie. Legg de bløtlagte trevedchipene på et stort stykke folie, og brett inn sidene for å lage en pose. Lag hull i toppen av posen, plasser den direkte over en gassbrenner og skru på fullt. La den stå i 2 til 3 minutter, og følg nøye med. Når det begynner å ryke, bruk tang til å flytte posen til bunnen av den dekkede stekebrettet. Sett et metallrist over chipsene i stekebrettet, og plasser det slik at trevedchipene er rett over brenneren og fortsetter å røke. Legg kyllingbitene med bena ned på risten. Dekk tett med aluminiumsfolie for å fange røyken. Sett stekebrettet i ovnen og røyk til den indre temperaturen når 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit) på et hurtigtermometer, i 45 til 60 minutter. Ta ut og avkjøl. Riv den røkte kyllingbrysten og sett til side 1 1/2 kopper til cannellonien (reserver resten til senere bruk). Øk ovnstemperaturen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 55. Mens kyllingen røykes, lag den kremete grillede røde paprikasausen: Varm opp oljen på middels varme i en stor sauskjele. Surr løken til den er gjennomsiktig, ca. 3 minutter. Tilsett hvitløken og surr til den er duftende, ca. ett minutt. Rør inn paprika og tomater. La det småkoke i 5 minutter. Kjør sausen i 2-kopps porsjoner i en blender på høy hastighet til den er jevn. Hell sausen tilbake i kjelen, skru ned varmen til lav og visp inn fløten. Ta av varmen og rør inn sitronsaften. Krydre med salt og pepper. Hvis du lager sausen i forkant, avkjøl den før du oppbevarer den i kjøleskapet i opptil en uke.
- 66. For cannellonien: Bland ricotta, kremost, 1 kopp av Parmesan, egget og muskatnøtt i en middels bolle med en tresleiv. Vend inn den reserverte, revne kyllingen, spinat, tomater og litt salt og pepper. Fyll blandingen i en medium sprøytepose med stor åpen tupp. Fordel 1/2 kopp av den kremete grillede røde paprikasausen jevnt i bunnen av en 23 x 33 cm gratineringsform. Pisk ut ca. 2 1/2 spiseskjeer av fyllet inn i cannelloni-skjellene og legg dem i gratineringsformen. Fordel resten av sausen over cannellonien. Strø over panko og resten av Parmesanosten. Dekk til og stek til fyllet er gjennomstekt, ca. 30 minutter. Stek uten lokk i ytterligere 5 til 7 minutter, til toppen er gyllen og boblende. Ta ut og avkjøl på en hvilerist. Pynt med Parmesan og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for jevn røyking av kyllingen ved å dele den i to deler. Dette sikrer at begge sidene får den samme intense røyksmaken.
- 2Tips 2: Bruk en blender for å oppnå en jevn og kremet konsistens på den grillede paprikasausen - dette tilfører en deilig, fyldig tekstur til retten.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å være gavmild med muskatnøtt i fyllet - den gir en subtil, krydret aroma som perfekt kompletterer de andre smakene.
Serveringsforslag
Servér røkt kylling-cannellonien med en frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette. Dens kraftige smaker vil også gå utmerket sammen med et tørt, hvitt vin eller et lys, friskt øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt kylling-cannelloni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt kylling-cannelloni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt kylling-cannelloni?▼
Total tilberedningstid for Røkt kylling-cannelloni er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt kylling-cannelloni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt kylling-cannelloni?▼
En porsjon av Røkt kylling-cannelloni inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
