Ovnsstekt kalkunfilet med nye poteter og estragonbuljong oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

2 (ca. 680 g) kalkunfileter

Salt og nykvernet svart pepper

900 g nye røde poteter eller små røde poteter, delt i fire (hvis større, kutt i 5 cm biter)

2 sjalottløk, hakket

2,4 dl tørr hvitvin

2,4 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold

2 ss eplesidereddik

2 ss hakkede ferske estragonblader

4 ss ferdigkjøpt fersken-, tranebær- eller mangochutney

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

2 (ca. 680 g) kalkunfileter

Salt og nykvernet svart pepper

900 g nye røde poteter eller små røde poteter, delt i fire (hvis større, kutt i 5 cm biter)

2 sjalottløk, hakket

2,4 dl tørr hvitvin

2,4 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold

2 ss eplesidereddik

2 ss hakkede ferske estragonblader

4 ss ferdigkjøpt fersken-, tranebær- eller mangochutney

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 °C.

Ha olje i en stor ildfast form. Krydre kalkunfiletene med salt og svart pepper over hele overflaten, og legg dem i formen. Fordel potetene rundt kalkunen og vend dem i oljen. Krydre potetene med salt og svart pepper. Legg sjalottløk over potetene i formen.

I en liten bolle, bland vin, buljong, eddik og estragon. Hell blandingen over kalkunen.

Stek kalkun og poteter i 40 minutter, til et steketermometer viser minst 71 °C. La kalkunen hvile i 10 minutter før den skjæres i tynne skiver på ca. 1,2 cm. Server halvparten av kalkunen og potetene med all buljongen fra formen over. Server spinat som tilbehør. Resten av kalkunen og potetene kan brukes til andre måltider.

Om denne retten

Ovnsbakt kalkunfilet er et fantastisk alternativ til den tradisjonelle juletorsken. Denne retten kombinerer den milde, aromatiske smaken av kalkun med nydelige nye poteter og en frisk estragonbuljong – en sann feststemning på tallerkenen! Perfekt for høytidsbordet eller en avslappet middag sammen med venner.

Tips og Varianter

1Bruk høykvalitets kalkunfilet for best mulig resultat.

2La buljongen trekke godt inn i kalkunen og potetene for maksimal smaksutfoldelse.

3Sørg for at potetene er delt i riktig størrelse slik at de blir møre samtidig som kalkunen er ferdig.

Serveringsforslag

Server den ovnsbakte kalkunfileten sammen med en enkel grønnsakssalat eller dampet spinat for en deilig og balansert middag. Avslutt gjerne måltidet med et glass frisk, fruktdrevet hvitvin for å løfte de aromatiske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ovnsbakt kalkunfilet med nye poteter og estragonbuljong?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt kalkunfilet med nye poteter og estragonbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt kalkunfilet med nye poteter og estragonbuljong?▼

Total tilberedningstid for Ovnsbakt kalkunfilet med nye poteter og estragonbuljong er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ovnsbakt kalkunfilet med nye poteter og estragonbuljong vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt kalkunfilet med nye poteter og estragonbuljong?▼

En porsjon av Ovnsbakt kalkunfilet med nye poteter og estragonbuljong inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.