Røkt gouda-ost med makaroni og ost, grønne tomater i chow chow, og søt te-kylling
Oppskrift på smakfull mac and ost med røkt gouda, grønn tomat chow chow og søt te kylling. Perfekt for en unik og velsmakende middag.
Om denne retten
Røkt gouda-ost med makaroni og ost, grønne tomater i chow chow, og søt te-kylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer familiebeger teposer, helst Lipton, brunt sukker, nellikspiker hvitløk, knust og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 familiebeger teposer, helst Lipton
- 1,2 dl brunt sukker
- 3 nellikspiker hvitløk, knust
- 3 kvister timian
- 1 Vidalia-løk, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7,1 dl isbiter
- Åtte kyllingbryst à 8 gram uten skinn med ledd
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2,4 dl ferdiglaget søt te
- 28,4 dl grovhakket grønnkål
- 7,1 dl grovhakket løk
- 7,1 dl grovhakket grønne tomater
- 4,7 dl grovhakket grillede røde paprika
- 7,1 dl sukker
- 4,7 dl hvit eddik
- 0,6 dl sylte-salt
- 1 spiseskje sennepsfrø
- 1 teskje malt gurkemeie
- En klype knust rød pepper
- 1 stang (8 ss) usaltet smør
- 1,2 dl hvetemel
- 9,5 dl kremfløte
- 9,5 dl helmelk
- 2 teskjeer flytende røyk
- 1 teskje malt hvit pepper
- 510 gram røket Gorgonzola, revet
- 4,7 dl revet Parmesan
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 680 gram cavatappi-pasta
- Panko-krumme, til topping
Ingredienser
- 4 familiebeger teposer, helst Lipton
- 1,2 dl brunt sukker
- 3 nellikspiker hvitløk, knust
- 3 kvister timian
- 1 Vidalia-løk, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7,1 dl isbiter
- Åtte kyllingbryst à 8 gram uten skinn med ledd
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2,4 dl ferdiglaget søt te
- 28,4 dl grovhakket grønnkål
- 7,1 dl grovhakket løk
- 7,1 dl grovhakket grønne tomater
- 4,7 dl grovhakket grillede røde paprika
- 7,1 dl sukker
- 4,7 dl hvit eddik
- 0,6 dl sylte-salt
- 1 spiseskje sennepsfrø
- 1 teskje malt gurkemeie
- En klype knust rød pepper
- 1 stang (8 ss) usaltet smør
- 1,2 dl hvetemel
- 9,5 dl kremfløte
- 9,5 dl helmelk
- 2 teskjeer flytende røyk
- 1 teskje malt hvit pepper
- 510 gram røket Gorgonzola, revet
- 4,7 dl revet Parmesan
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 680 gram cavatappi-pasta
- Panko-krumme, til topping
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et hurtigtermometer
- 2For kyllingen: Kok opp 16 kopper vann i en stor kjele og legg i teposene. La det koke i 2 til 3 minutter. Tilsett brunt sukker, hvitløk, timian, løk, 1/4 kopp salt og noen kverner pepper, og la det koke opp igjen; kok i 10 minutter. Tilsett isbitene i marinaden og sett den i kjøleskapet til den er kald, omtrent 1 time. Legg kyllingen i saltlaken og mariner i minst 12 timer.
- 3Varm opp nok olje til å dekke bunnen av en stor non-stick stekepanne over middels høy varme i ca. 2 minutter. Arbeid i porsjoner, ta kyllingen ut av saltlaken, tørk den godt, og legg den med skinnsiden ned i pannen; skru ned varmen til middels. Stek til skinnet er gyllent og sprøtt, ca. 3 minutter. Skru ned varmen til lav, snu kyllingen og fortsett å steke til et hurtigtermometer som er satt inn i den tykkeste delen av brystet viser 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit).
- 4La den søte teen småkoke over middels varme til den er redusert til halvparten. Den skal være tykk nok til å dekke baksiden av en skje. Sett til side.
- 5For chow chow: Arbeid i porsjoner, pulsér kål, løk, grønne tomater og grillede røde paprika i en food processor til det er finhakket. Bland de finhakkede grønnsakene med sukker, eddik, sylte-salt, sennepsfrø, gurkemeie og knust rød pepper i en stor kjele. La det småkoke til smakene er godt blandet, ca. 10 minutter. Avkjøl i 30 minutter ved romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet i minst 5 timer.
- 6For makaron og ost: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 7Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Tilsett melet og rør godt for å lage en blond (veldig lysbrun) jevning. Tilsett fløte, melk, flytende røyk og hvit pepper. La det småkoke over lav varme, rør av og til, til sausen tykner og et hurtigtermometer som er satt inn i sausen viser 63 grader Celsius (145 grader Fahrenheit), ca. 15–20 minutter. Rør sakte inn gouda og parmesan til de er smeltet. Rør inn timian og smak til med salt og svart pepper.
- 8I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok pastaen i 7 minutter og sil av vannet. Bland umiddelbart pastaen med 2 kopper av sausen i en stor ildfast form. (Sett til side resten av sausen til annet bruk.) Strø panko over pastaen og stek til brødsmulene er gyldne, ca. 30 minutter.
- 9Fordel kyllingen på 8 tallerkener, med skinnsiden opp. Topp kyllingen med litt chow chow og drypp over søt te-reduksjonen. Server med en skje makaron og ost.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt gouda-ost med makaroni og ost, grønne tomater i chow chow, og søt te-kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt gouda-ost med makaroni og ost, grønne tomater i chow chow, og søt te-kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt gouda-ost med makaroni og ost, grønne tomater i chow chow, og søt te-kylling?▼
Total tilberedningstid for Røkt gouda-ost med makaroni og ost, grønne tomater i chow chow, og søt te-kylling er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt gouda-ost med makaroni og ost, grønne tomater i chow chow, og søt te-kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt gouda-ost med makaroni og ost, grønne tomater i chow chow, og søt te-kylling?▼
En porsjon av Røkt gouda-ost med makaroni og ost, grønne tomater i chow chow, og søt te-kylling inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
