Oppskrift: Røkelakshash med poteter, fennikel og posjerte egg

Ingredienser

4porsjoner

10 store røde poteter (ca. 1,4 kg), hver delt i 8 båter

5 ss baconfett (fra ca. 12 baconbiter)

1,5 ts fennikelfrø

2,4 dl hakket løk

2,4 dl hakket fennikelløv

1 rød paprika, skåret i strimler

170 g tynne skiver røkt laks, skåret i strimler

2 ss hakket fersk persille

1 ss hakket fersk estragon

1 ss hakket fersk dill

1 ss hvit eddik

6 til 12 store egg

Ingredienser

4porsjoner

10 store røde poteter (ca. 1,4 kg), hver delt i 8 båter

5 ss baconfett (fra ca. 12 baconbiter)

1,5 ts fennikelfrø

2,4 dl hakket løk

2,4 dl hakket fennikelløv

1 rød paprika, skåret i strimler

170 g tynne skiver røkt laks, skåret i strimler

2 ss hakket fersk persille

1 ss hakket fersk estragon

1 ss hakket fersk dill

1 ss hvit eddik

6 til 12 store egg

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 °C.

Vend potetene med 3 ss baconfett og 0,5 ts fennikelfrø i en stor bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.

Fordel potetene i ett lag på et stort, bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er møre, og vend dem av og til, ca. 55 minutter.

I mellomtiden varmer du opp 2 ss baconfett i en stor, tung stekepanne over middels høy varme.

Tilsett løk, hakket fennikel og 1 ts fennikelfrø. Sauter til grønnsakene er nesten møre, ca. 7 minutter.

Tilsett paprika og sautér til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter til.

Overfør grønnsakene til en stor bolle.

Tilsett de stekte potetene, røkt laks og urter i grønnsaksblandingen; vend forsiktig sammen. Krydre med salt og pepper etter smak.

Overfør hashen til et serveringsfat og dekk med aluminiumsfolie for å holde den varm.

Tilsett eddik i en stor panne med kokende vann.

Knekk eggene forsiktig i vannet. La dem småkoke til de er mykt kokt, ca. 3 minutter.

Bruk en hullsleiv til å ta eggene opp av vannet, la dem renne av og legg dem oppå hashen.

Om denne retten

Denne røkelakshashen er en skjønn hyllest til det nordiske kjøkkenet. Ved å kombinere de intense smakene av røkt laks, fennikel og krydrede røde poteter, skaper du en deilig, nærende rett som kan passe like godt til en høstlig brunsj som til en rask middag. La deg imponere av dette enkle, men likevel luksuriøse måltidet.

Tips og Varianter

1- For best resultat, forvarm ovnen godt slik at potetene får en sprø overflate.

2- Bruk et tungt stekebrett så potetene stekes jevnt og unngår å koke.

3- Sørg for at du hakker fennikelløvet grovt for å få en fyldig, aromatisk smak.

Serveringsforslag

Denne røkelakshashen er et komplett måltid i seg selv, men den blir enda mer imponerende med en frisk salat eller noen skiver avokado på siden. En god, kremet kaffedrikk tilfører en perfekt avrunding.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Røkelakshash med poteter, fennikel og posjerte egg?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkelakshash med poteter, fennikel og posjerte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Røkelakshash med poteter, fennikel og posjerte egg?▼

Total tilberedningstid for Røkelakshash med poteter, fennikel og posjerte egg er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Røkelakshash med poteter, fennikel og posjerte egg vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Røkelakshash med poteter, fennikel og posjerte egg?▼

En porsjon av Røkelakshash med poteter, fennikel og posjerte egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.