Riz à l'Impératrice
Lær hvordan du lager den elegante og deilige riz a l'imperatrice. En enkel oppskrift på en klassisk dessert som imponerer.
Om denne retten
Riz à l'Impératrice er en luksuriøs og elegantkaramellisert risrett som har sine røtter i den franske hoffkulturen. Denne kremsødmende desserten, fylt med kandisert frukt og duftet av rom, ble opprinnelig skapt for keiserinnen Eugenie i det 19. århundre. Nå kan du frakte deg tilbake til denne finesserike epoken med et enkelt kok av denne raffinerte retten.
Ingredienser
- 0,8 dl ris
- 4,7 dl melk
- 4 eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje gelatin utblandet i 2 spiseskjeer kaldt vann
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl kandisert eller konservert frukt
- Rom eller whisky
- 2,4 dl kremfløte
- Røde glacé-kirsebær eller kandisert sitron og kandisert ananas
Ingredienser
- 0,8 dl ris
- 4,7 dl melk
- 4 eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje gelatin utblandet i 2 spiseskjeer kaldt vann
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl kandisert eller konservert frukt
- Rom eller whisky
- 2,4 dl kremfløte
- Røde glacé-kirsebær eller kandisert sitron og kandisert ananas
Fremgangsmåte
- 1Vask risen. Dekk den med kaldt vann og kok opp. La den koke i 2 minutter. Sil av vannet og overfør risen til en kjele med 1 1/4 kopper melk, og la den småkoke til den er veldig mør. Varm opp resten av melken.
- 2I toppen av et dobbelkoker, bland eggeplommene og sukkeret. Rør gradvis inn den varme melken og fortsett å røre til blandingen er glatt og tykk. Tilsett myknet gelatin og vanilje. Sil av. Bland inn i risen og avkjøl til blandingen begynner å stivne.
- 3Bløtlegg de 3/4 koppen kandisert eller konservert frukt i litt rom eller whisky i 30 minutter. Pisk kremfløten og vend inn den bløtlagte frukten. Bland inn i risblandingen. Hell det hele i en dekorativ ringform og sett i kjøleskapet.
- 4Før servering, løsne fromen på et fat og pynt med glacé-kirsebær eller kandisert sitron og kandisert ananas.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær tålmodig når du koker risen - det tar tid, men resulterer i en perfekt mør og kremet konsistens.\nTips 2: Bruk en god kvalitets melk for best mulig smaksresultat - gjerne en litt fetere variant.\nTips 3: Ikke nøl med å gå all in på den kandiserte frukten - den tilfører en herlig sødme og syrlighet som balanserer rettens kremsødme.
Serveringsforslag
Riz à l'Impératrice står perfekt på egne ben som avslutning på et luksuriøst måltid, men den kan også ledsages av et glass sherry eller portvin for å forsterke dens aristokratiske preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Riz à l'Impératrice?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Riz à l'Impératrice. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Riz à l'Impératrice?▼
Total tilberedningstid for Riz à l'Impératrice er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Riz à l'Impératrice vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Riz à l'Impératrice?▼
En porsjon av Riz à l'Impératrice inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
