Ritas familie Matzo-ball nudelsuppe
Oppskrift på ritas family matzo ball nudel suppe – en varm og næringsrik suppe med smak av familie og tradisjon. Perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Denne kremet, hjemmelagde matzo-ball nudelsuppen er en nostalgisk og tradisjonsrik rett som ble servert i generasjoner i Ritas familie. Med møre, saftige kyllingbiter, smakfulle grønnsaker og luftige, hjemmelagde matzo-boller i en krydret, kraftig buljong, er dette en sann komfortmat som metter sjelen like mye som magen.
Ingredienser
- 3 store kyllinglår- og lårstykker
- 23,7 dl vann
- 4 stilker selleri, 2 kuttet i store biter og 2 hakket
- 6 skrelte gulrøtter, 3 kuttet i store biter og 3 hakket
- 1 stor spansk løk, delt i to og hver halvdel delt i tre
- 4 spiseskjeer kosher salt, eller etter smak
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje granulert hvitløkspulver
- 9,5 dl kyllingkraft (1 pakke) pluss mer til stekepannen med rapsolje
- 4 ekstra store egg
- 0,8 dl rapsolje med nok kyllingkraft til å bringe det opp til totalt 1,2 dl væske
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje pepper
- 2,4 dl matzamelet
- 225 gram tynne kosher eggenudler
Ingredienser
- 3 store kyllinglår- og lårstykker
- 23,7 dl vann
- 4 stilker selleri, 2 kuttet i store biter og 2 hakket
- 6 skrelte gulrøtter, 3 kuttet i store biter og 3 hakket
- 1 stor spansk løk, delt i to og hver halvdel delt i tre
- 4 spiseskjeer kosher salt, eller etter smak
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje granulert hvitløkspulver
- 9,5 dl kyllingkraft (1 pakke) pluss mer til stekepannen med rapsolje
- 4 ekstra store egg
- 0,8 dl rapsolje med nok kyllingkraft til å bringe det opp til totalt 1,2 dl væske
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje pepper
- 2,4 dl matzamelet
- 225 gram tynne kosher eggenudler
Fremgangsmåte
- 1Legg kyllingen i en stor kjele. Dekk den med vann. Tilsett 2 selleristenger som er grovhakket. Tilsett gulrøttene som også er grovhakket. Tilsett hakket løk, salt, pepper og hvitløkspulver. Kok opp og dekk til. Skru ned varmen og la det småkoke i 45 minutter. Ta ut kyllingen og la den avkjøle. Bruk en stavmikser til å puréere grønnsakene i kraften. Sil kraften gjennom en sikt over en annen kjele for å fjerne eventuelle biter. Tilsett buljongen fra boksen i den nye kraften og sett til side til senere bruk.
- 2I en middels stor bolle, visp eggene. Tilsett kraften og olje, og visp godt. Tilsett salt og pepper. Rør inn matzablandingen og bland godt. La det stå på benken i 20 til 25 minutter.
- 3Fjern kyllingen fra benene og skjær den i små biter. Sett til side sammen med resten av den hakkede sellerien og gulrøttene.
- 4Kok opp kraften raskt. Bruk en spiseskje til å forme matzablandingen til baller og legg dem forsiktig i det kokende vannet, én spiseskje av gangen. Hvis du vil rulle dem til baller, smør hendene dine med litt olje først for å forhindre at blandingen setter seg fast. Ballene vil stige opp til overflaten av kraften. Tilsett kylling og grønnsaker, og dekk til. La det småkoke i 10 minutter. Tilsett nudlene og dekk til igjen i ytterligere 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra store egg for å gi matzo-bollene en luftigere tekstur\nLa matzo-bollene hvile i 20-25 minutter før du former dem for best resultat\nKraften får enda dypere smak om du lar den småkoke litt lenger med kyllingen
Serveringsforslag
Serveres best med ferske, sprø saltvannsnudler og litt finhakket persille eller dill over toppen. En god, tørr hvitvin eller et glass isskald øl passer utmerket til denne suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ritas familie Matzo-ball nudelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ritas familie Matzo-ball nudelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ritas familie Matzo-ball nudelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Ritas familie Matzo-ball nudelsuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ritas familie Matzo-ball nudelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ritas familie Matzo-ball nudelsuppe?▼
En porsjon av Ritas familie Matzo-ball nudelsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
