Ritas Matzoball- og Nuddelsuppe
Lær hvordan du lager en deilig og enkel matzoball- og nuddelsuppe inspirert av Ritas familie. Perfekt for kalde dager, enkel å lage og full av smak.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 3 store kyllinglår og -lårkvartaler
- 23,7 dl vann
- 4 stilker selleri, 2 kuttet i store biter og 2 hakket
- 6 skrelte gulrøtter, 3 kuttet i store biter og 3 hakket
- 1 stor spansk løk, delt i to og hver halvdel delt i tre
- 4 ss kosher salt, eller etter smak
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss granulert hvitløkspulver
- 9,5 dl kyllingkraft (1 pakke) pluss mer til stekepanneolje
- 4 ekstra store egg
- 0,8 dl rapsolje med nok kyllingkraft til å bringe det totale væskemengden til 1,2 dl
- 0,75 ts salt
- 0,25 ts pepper
- 2,4 dl matzamjøl
- 225 g tynne kosher eggenudler
Ingredienser
- 3 store kyllinglår og -lårkvartaler
- 23,7 dl vann
- 4 stilker selleri, 2 kuttet i store biter og 2 hakket
- 6 skrelte gulrøtter, 3 kuttet i store biter og 3 hakket
- 1 stor spansk løk, delt i to og hver halvdel delt i tre
- 4 ss kosher salt, eller etter smak
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss granulert hvitløkspulver
- 9,5 dl kyllingkraft (1 pakke) pluss mer til stekepanneolje
- 4 ekstra store egg
- 0,8 dl rapsolje med nok kyllingkraft til å bringe det totale væskemengden til 1,2 dl
- 0,75 ts salt
- 0,25 ts pepper
- 2,4 dl matzamjøl
- 225 g tynne kosher eggenudler
Slik gjør du:
- Legg kyllingen i en stor kjele. Dekk den med vann. Tilsett 2 grovhakkede selleristenger. Tilsett 3 grovhakkede gulrøtter. Tilsett den hakkede løken, salt, pepper og hvitløkspulver. Kok opp og dekk til. Skru ned varmen og la det småkoke i 45 minutter.
- Ta ut kyllingen og la den avkjøle. Bruk en stavmikser til å purere grønnsakene i kraften. Sil kraften gjennom en sikt over i en annen kjele for å fjerne eventuelle biter. Tilsett buljongen fra boksen i den nye kraften og sett til side til senere bruk.
- I en middels stor bolle, visp eggene. Tilsett kraften og oljeblandingen og visp godt. Tilsett salt og pepper. Tilsett matzamjølet og bland godt. La det stå på benken i 20 til 25 minutter.
- Fjern kyllingen fra benene og skjær den i små biter. Sett til side sammen med resten av den hakkede sellerien og gulrøttene.
- Kok opp kraften raskt. Med en spiseskje, skje matzablandingen forsiktig oppi den kokende kraften, en spiseskje av gangen. Hvis du vil rulle den til baller, smør hendene først for å forhindre at blandingen setter seg fast. Ballene vil stige opp til toppen av kraften.
- Tilsett kylling og grønnsaker og dekk til. La det småkoke i 10 minutter. Tilsett nudlene og dekk til igjen i 5 minutter før servering.
Om denne retten
Denne tradisjonsrike, jødiske matzoballsuppen er en hjemmekoselig, varmende rett som bringer familien sammen. Ingredienser som kjøkkenhagegrønnsaker, saftig kylling og delikate, hjemmelagde matzaballer sørger for en ekte, smaksrik opplevelse. Oppskriften er en generasjonsarv fra Ritas familie, som har gitt denne klassiske suppen en personlig vri.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rå kylling for å få den mest intense smaken.
- 2La matzaballblandingen hvile før den kokes, slik at den får tid til å binde seg sammen.
- 3Kok nudlene rett før servering for at de skal være perfekt al dente.
Serveringsforslag
Server den varme suppen med nybakte kjeks og et glass kjølig, sitronkrydret iste for en fullstendig, hjemmelaget opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ritas Matzoball- og Nuddelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ritas Matzoball- og Nuddelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ritas Matzoball- og Nuddelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Ritas Matzoball- og Nuddelsuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ritas Matzoball- og Nuddelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ritas Matzoball- og Nuddelsuppe?▼
En porsjon av Ritas Matzoball- og Nuddelsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
