Ristet viltkylling med laurbær og kremet polenta
Oppskrift på ristet viltkylling med fersk laurbær og vill pepper servert over kremet polenta. En smakfull rett for en spesiell anledning.
Foto av Alex Favali på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl grov polenta
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 8.5 dl vann eller kyllingkraft
- 55 g usaltet smør
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 viltkyllinger (Cornish game hens)
- 1.2 dl hvitvin
- 1 ss ville pepperkorn (ristede hvite pepperkorn kan også brukes)
- 12 ferske laurbærblader eller tørkede laurbærblader
- 0.6 dl olivenolje
- 4 kvister persille, renset og hakket
Ingredienser
- 2.5 dl grov polenta
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 8.5 dl vann eller kyllingkraft
- 55 g usaltet smør
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 viltkyllinger (Cornish game hens)
- 1.2 dl hvitvin
- 1 ss ville pepperkorn (ristede hvite pepperkorn kan også brukes)
- 12 ferske laurbærblader eller tørkede laurbærblader
- 0.6 dl olivenolje
- 4 kvister persille, renset og hakket
Slik gjør du:
- Fjern bryst- og lårkjøtt fra viltkyllingene.
- Mariner kjøttet i hvitvin, pepper, laurbærblader, olivenolje og persille i 1 time.
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Legg laurbærbladene i en ildfast form og plasser kyllingstykkene over.
- Salt kyllingen etter smak.
- Stek i ovnen i 12 til 15 minutter, med skinnsiden opp.
- Polenta: Kok opp kraft.
- Visp inn polenta og kok på lav varme i 15 til 20 minutter, til den er tykk og løsner fra sidene av kjelen.
- Surr hvitløk og smør i en panne.
- Visp det inn i polentaen.
- Krydre polentaen med salt og pepper.
- Kokkens notat: For en enkel saus, spar på stekepannen og marinaden. Kok opp, visp inn 60 g smør, og sil sausen.
Om denne retten
Denne ristede viltkyllingen er en hyllest til de ville smakene i norsk natur. Kombinasjonen av kremet polenta, friske laurbærblader og vill pepper skaper en harmonisk balanse mellom jordnærhet og raffinert eleganse. Som en rett som kan serveres både til hverdags og fest, viser den hvor mye glede som kan finnes i enkle, men dyktig utførte ingredienser.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet får god farge på utsiden før det settes i ovnen, dette gir en deilig sprøstekt overflate.
- 2Bruk gjerne tørket laurbærblad i marinaden for å intensivere smaken ytterligere.
- 3For en enda kremere polenta, kan du erstatte noe av vannet med fløte eller melk.
Serveringsforslag
Denne ristede viltkyllingen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass sprudlende, tørr hvitvin. Den kremete polentaen balanserer perfekt de aromatiske kryddersmakene fra kjøttet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet viltkylling med laurbær og kremet polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet viltkylling med laurbær og kremet polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet viltkylling med laurbær og kremet polenta?▼
Total tilberedningstid for Ristet viltkylling med laurbær og kremet polenta er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet viltkylling med laurbær og kremet polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet viltkylling med laurbær og kremet polenta?▼
En porsjon av Ristet viltkylling med laurbær og kremet polenta inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
