Ristet tomatsuppe med urtesnurrbrød
Oppskrift på deilig ristet tomatsuppe servert med smakfullt urtesnurrbrød, perfekt for en varmende forrett eller lunsj.
Foto av Justin Thompson på Pexels
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ts hakket frisk timian
- 8 hvitløksfedd, skrelte
- 8 Roma-tomater, delt i to og frøfjernet
- 2 røde paprika, delt i fire og frøfjernet
- 1 middels stor løk, delt i fire
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 170 g tomatpuré
- 14.2 dl grønnsaksbuljong
- 0.6 dl løst pakket fersk basilikum i chiffonade, til servering
- Urteflatbrød, til servering, oppskrift følger
- 450 g pizzadeig
- 2 ss grovhakket frisk sitrontimian
- 2 ss grovhakket frisk rosmarin
- 2 ss olivenolje, pluss litt mer til å smøre bollen
- 4 ss usaltet smør
- 2 hvitløksfedd, knuste
- 0.5 rød løk, tynnsnittet
- Kosher-salt
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ts hakket frisk timian
- 8 hvitløksfedd, skrelte
- 8 Roma-tomater, delt i to og frøfjernet
- 2 røde paprika, delt i fire og frøfjernet
- 1 middels stor løk, delt i fire
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 170 g tomatpuré
- 14.2 dl grønnsaksbuljong
- 0.6 dl løst pakket fersk basilikum i chiffonade, til servering
- Urteflatbrød, til servering, oppskrift følger
- 450 g pizzadeig
- 2 ss grovhakket frisk sitrontimian
- 2 ss grovhakket frisk rosmarin
- 2 ss olivenolje, pluss litt mer til å smøre bollen
- 4 ss usaltet smør
- 2 hvitløksfedd, knuste
- 0.5 rød løk, tynnsnittet
- Kosher-salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Vend forsiktig sammen 2 ss olivenolje, balsamicoeddik, timian, hvitløk, tomater, røde paprika og løk på et bakepapirkledd stekebrett.
- Strø over salt og pepper. Legg tomatene og de røde paprikaene med skinnsiden opp.
- Stek i ovnen til de er lett forkullede, ca. 45 til 50 minutter.
- Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en suppegryte over middels høy varme.
- Rør inn tomatpuréen og bland godt.
- Tilsett tomat- og paprikablandingen fra ovnen, inkludert saften, og rør sammen.
- Hell i grønnsaksbuljongen; dekk til og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke i ca. 20 minutter.
- Overfør suppen til en blender (eller bruk en stavmikser) og pulsér i små porsjoner som bare når opp til omtrent en tredjedel til halvveis opp i beholderen.
- Vær forsiktig med å starte sakte og deretter øke hastigheten for å blende ingrediensene til en jevn konsistens.
- Bruk en separat bolle til å oppbevare den blendede suppen, og hell den deretter tilbake i gryten.
- Varm opp suppen til den er gjennomvarm, og hell den i serveringsskåler.
- Pynt med basilikum og server med urtesnurrbrød.
- Rull pizzadeigen ut til ca. 2.5 cm tykkelse.
- Strø jevnt over urtene (sitrontimian og rosmarin) og rull til en logg.
- Elt deigen i 3 til 4 minutter for å fordele urtene jevnt.
- Form deigen til en ball og legg den i en liten bolle lett smurt med olivenolje.
- La den hvile i 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- I en liten kjele over lav varme, smelt smøret med hvitløk og rødløk.
- Ta av varmen og hold det varmt.
- Pensle et bakepapirkledd stekebrett med olje.
- Rull ut den hvilte pizzadeigen til en rektangel.
- Fordel smør- og løkblandingen jevnt over deigen.
- Rull deigen sammen til en pølse og skjær i skiver.
- Stek urtesnurrbrødene i ovnen til de er gylne og gjennomstekte, ca. 15-20 minutter.
Om denne retten
Denne ristede tomatsuppen er mer enn bare en klassisk favoritt. Ved å riste tomatene, paprikaene og løkene får du en dypere, mer kompleks smak som løfter denne suppen til nye høyder. Kombinert med de friske, aromatiske urtesnurrbrødene blir resultatet en perfekt balanse av søtt, syrlig og salt – en rett som minner oss om de gode, solrike sommerdagene.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på hvitløken – de ristede hvitløksfeddene gir suppen en fantastisk dybde og aroma.
- 2Bruk en blender eller stavmikser for å oppnå den perfekte, kremete teksturen. Ikke overarbeid suppen, bare puls den kort slik at litt struktur bevares.
- 3De hjemmelagde urtesnurrbrødene tar suppen til nye høyder – bruk gjerne en liten pizzadeig fra et lokalt pizzasted for å spare tid.
Serveringsforslag
Toppet med friske basilikumblader og servert med de lune, aromatiske urtesnurrbrødene blir denne ristede tomatsuppen et komplett og tilfredsstillende måltid. Prøv også å servere den sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin for en perfekt sommerkombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet tomatsuppe med urtesnurrbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet tomatsuppe med urtesnurrbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet tomatsuppe med urtesnurrbrød?▼
Total tilberedningstid for Ristet tomatsuppe med urtesnurrbrød er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet tomatsuppe med urtesnurrbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet tomatsuppe med urtesnurrbrød?▼
En porsjon av Ristet tomatsuppe med urtesnurrbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
