Ristet tomat- og hvitløkspasta Puttanesca
En smakfull oppskrift på ovnsbakt tomat- og hvitløkspasta Puttanesca, perfekt som hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av nikki awal på Pexels
Ingredienser
- 1 hvitløkshode
- 12-14 store Roma- eller plommetomater
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 kvister fersk merian eller oregano, blader plukket av og hakket, eller 1 ts tørket
- 1.2 dl utkjernede oliven med stein, løst pakket
- 6 flate ansjosfileter
- 3 ss avrent kapers fra Capote eller kapers med stilk
- 1 liten Fresno-chili eller italiensk rød kirsebærpepper, frøet og grovhakket
- 450 g penne eller bucatini
- 1.2 dl hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1 hvitløkshode
- 12-14 store Roma- eller plommetomater
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 kvister fersk merian eller oregano, blader plukket av og hakket, eller 1 ts tørket
- 1.2 dl utkjernede oliven med stein, løst pakket
- 6 flate ansjosfileter
- 3 ss avrent kapers fra Capote eller kapers med stilk
- 1 liten Fresno-chili eller italiensk rød kirsebærpepper, frøet og grovhakket
- 450 g penne eller bucatini
- 1.2 dl hakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Arranger en avkjølingsrist over et bakepapir eller en bakeplate dekket med aluminiumsfolie for enkel rengjøring.
- Kutt av endene på hele hvitløkshodet for å eksponere alle fedd. Krydre hvitløken med litt salt, litt svart pepper og en skvett ekstra virgin olivenolje, og pakk den inn i folie.
- Del tomatene i to og legg dem i en bolle. Drypp lett over tomatene med ekstra virgin olivenolje. Krydre med salt, pepper og merian, og legg dem på bakeplaten med snittsiden ned. Stek tomatene i 20 til 25 minutter, snu dem deretter og stek i ytterligere 20 minutter. Stek hvitløken sammen med tomatene i 45 til 50 minutter.
- Ha omtrent to tredjedeler av tomatene i en foodprosessor. Hakk resten av tomatene grovt, og sett til side. Press hvitløken ut av skallet og tilsett i foodprosessoren, og kjør til det er jevnt.
- Hell blandingen over i en stor gryte, og tilsett oliven, ansjos, kapers og chili. Kok i 5 minutter for å la smakene blande seg.
- Overfør til en liten beholder for å kunne lage retten på forhånd og oppbevar i kjøleskapet, eller overfør til en serveringsskål. Oppbevar de hakkede tomatene separat, eller ha dem i serveringsskålen.
- For å servere, kok opp vann, tilsett salt og kok pastaen til den er al dente.
- Varm opp sausen. Vend pastaen i sausen og la det koke i 1 minutt for å dekke pastaen godt.
- Server i dype skåler med mye persille, og drypp over mer ekstra virgin olivenolje.
Om denne retten
Ristet tomat- og hvitløkspasta Puttanesca er en autentisk og smakfull rett med dype italienske røtter. Denne retten kombinerer de rike, konsentrerte smakene fra ristet hvitløk og tomat med den salte, umamidrevne puttanesca-sausen. Resultatet er en kompleks, velsmakende og uimotståelig rett som tar deg rett til en solrik plass i Sør-Italia.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige tomater for best mulig smak.
- 2La hvitløken riste i folie for en nøtteaktig, søtlig smak.
- 3Kjør sausen i en foodprosessor for en jevn og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server puttanesca-pastaen med rikelig med frisk, grovhakket persille og et par drypp av god ekstra virgin olivenolje for en deilig og autentisk italiensk opplevelse. En kjølig hvitvin eller et glass sprudlende Prosecco er det perfekte følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet tomat- og hvitløkspasta Puttanesca?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet tomat- og hvitløkspasta Puttanesca. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet tomat- og hvitløkspasta Puttanesca?▼
Total tilberedningstid for Ristet tomat- og hvitløkspasta Puttanesca er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet tomat- og hvitløkspasta Puttanesca vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet tomat- og hvitløkspasta Puttanesca?▼
En porsjon av Ristet tomat- og hvitløkspasta Puttanesca inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
