Ristet søtpotet- og vårløksalat med honningdressing
Enkel og smakfull oppskrift på ovnsbakt søtpotet- og vårløksalat med en frisk honningdressing. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 4 middels store søtpoteter (ca. 450 g hver)
- 1 bunt vårløk (hvit del og ca. 7-8 cm av den grønne)
- 1.2 dl olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- 1 ss sennep
- 0.6 dl epleeddik
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 1 ss honning
- Salt og ferskkvernet svart pepper
- 0.6 dl grovhakket bladpersille
Ingredienser
- 4 middels store søtpoteter (ca. 450 g hver)
- 1 bunt vårløk (hvit del og ca. 7-8 cm av den grønne)
- 1.2 dl olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- 1 ss sennep
- 0.6 dl epleeddik
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 1 ss honning
- Salt og ferskkvernet svart pepper
- 0.6 dl grovhakket bladpersille
Slik gjør du:
- Pensle søtpotetene og vårløken med litt olivenolje.
- Bak søtpotetene i ovnen til de er møre, og vårløken til den er myk. Dette tar vanligvis 20-25 minutter ved 200°C.
- Når de er avkjølt nok til å håndtere, skjær søtpotetene i ca. 2.5 cm store terninger og finhakk vårløken.
- I en stor bolle, visp sammen den resterende olivenoljen, sennepen, epleeddiken, balsamicoeddiken og honningen.
- Smak til dressingen med salt og pepper.
- Tilsett søtpotetene, vårløken og persillen i bollen.
- Bland godt slik at søtpotetene er dekket av dressingen.
- Smak til med mer salt og pepper om nødvendig før servering.
Om denne retten
Denne søtpotet- og vårløksalaten er en herlig smakssensasjon som kombinerer søte, møre søtpoteter med den friske, krydrete vårløken. Det er en enkel og rask rett å lage, men resultatet er langt mer enn en hverdagslig salat. Prøv den som en oppkvikkende forrett eller et lett, næringsrikt måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, saftige søtpoteter for best resultat.
- 2Tørk søtpotetterningene godt før steking for en sprøere overflate.
- 3Skjær vårløken i tynne skiver for en finere tekstur i salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som et lettere måltid, kanskje servert sammen med et lite glass hvitvin eller en frisk, grønn salat. Toppes den med noen syrlige smuler av fetaost, blir den også et flott alternativ til forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet søtpotet- og vårløksalat med honningdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet søtpotet- og vårløksalat med honningdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet søtpotet- og vårløksalat med honningdressing?▼
Total tilberedningstid for Ristet søtpotet- og vårløksalat med honningdressing er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet søtpotet- og vårløksalat med honningdressing vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Ristet søtpotet- og vårløksalat med honningdressing?▼
En porsjon av Ristet søtpotet- og vårløksalat med honningdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
