Ristet søtpotet- og vårløksalat
Oppskrift på en smakfull ovnsbakt søtpotet- og vårløksalat som passer perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne søtpotet- og vårløksalaten er en herlig smakssensasjon som kombinerer søte, møre søtpoteter med den friske, krydrete vårløken. Det er en enkel og rask rett å lage, men resultatet er langt mer enn en hverdagslig salat. Prøv den som en oppkvikkende forrett eller et lett, næringsrikt måltid.
Ingredienser
- 4 middels store søtpoteter (ca. 450 gram hver)
- 1 bunt vårløk (hvit løk og 7,5 cm av det grønne)
- 120 ml olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- 1 ss sennep
- 60 ml epleeddik
- 60 ml balsamicoeddik
- 1 ss honning
- Kostsalt og fersk kvernet svartpepper
- 60 ml grovhakket bladpersille
Ingredienser
- 4 middels store søtpoteter (ca. 450 gram hver)
- 1 bunt vårløk (hvit løk og 7,5 cm av det grønne)
- 120 ml olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- 1 ss sennep
- 60 ml epleeddik
- 60 ml balsamicoeddik
- 1 ss honning
- Kostsalt og fersk kvernet svartpepper
- 60 ml grovhakket bladpersille
Fremgangsmåte
- 1Pensle søtpotetene og vårløken med litt ekstra olivenolje. Rist søtpotetene til de er møre og vårløken til den er myk. Når de er avkjølt nok til å håndtere, skjær søtpotetene i 2,5 cm store terninger og finhakk vårløken.
- 2I en stor bolle, visp sammen den resterende olivenoljen, sennepen, eddikene og honningen. Smak til med salt og pepper. Tilsett søtpotetene, vårløken og persilllen, og bland godt slik at søtpotetene er dekket av dressingen. Smak til med mer salt og pepper om nødvendig.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, saftige søtpoteter for best resultat
- 2Tørk søtpotetterningene godt før steking for en sprø overflate
- 3Skjær vårløken i tynne skiver for en finere tekstur i salaten
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som et lettere måltid, kanskje servert sammen med et lite glass hvitvin eller en frisk, grønn salat. Toppes den med noen syrlige kremmerhus av fetaost, blir den også et flott alternativ til forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet søtpotet- og vårløksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet søtpotet- og vårløksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet søtpotet- og vårløksalat?▼
Total tilberedningstid for Ristet søtpotet- og vårløksalat er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet søtpotet- og vårløksalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Ristet søtpotet- og vårløksalat?▼
En porsjon av Ristet søtpotet- og vårløksalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
