Breiflabb med krydrede linser og smørbrent blomkål
En smakfull oppskrift på breiflabb servert med krydrede linser og smørbrent blomkål. En næringsrik hovedrett som passer til spesielle anledninger.
Foto av Son Tung Tran på Pexels
Ingredienser
- 3 dl små blomkålbuketter (fra ca. 600 g blomkålhode)
- 2,5 dl piskefløte
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 0,5 ts malt muskatnøtt
- 3 ss vann
- 1 ss olivenolje
- 1,2 dl finhakket løk
- 1,2 dl finhakkede skrelte gulrøtter
- 1,2 dl finhakket selleri
- 2,5 dl franske grønne linser (lentilles de Puy)
- 0,75 ts karripulver
- 0,75 ts paprika
- 6,5 dl vann, delt
- 2 ss smør
- 3 dl små blomkålbuketter (fra ca. 600 g blomkålhode)
- 0,8 dl hakket fersk italiensk persille
- 1,5 ss revet sitronskall
- 4 fileter av breiflabb à 170 g (hver ca. 2,5 cm tykk), skinn fjernet
- 1 ss olivenolje
Ingredienser
- 3 dl små blomkålbuketter (fra ca. 600 g blomkålhode)
- 2,5 dl piskefløte
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 0,5 ts malt muskatnøtt
- 3 ss vann
- 1 ss olivenolje
- 1,2 dl finhakket løk
- 1,2 dl finhakkede skrelte gulrøtter
- 1,2 dl finhakket selleri
- 2,5 dl franske grønne linser (lentilles de Puy)
- 0,75 ts karripulver
- 0,75 ts paprika
- 6,5 dl vann, delt
- 2 ss smør
- 3 dl små blomkålbuketter (fra ca. 600 g blomkålhode)
- 0,8 dl hakket fersk italiensk persille
- 1,5 ss revet sitronskall
- 4 fileter av breiflabb à 170 g (hver ca. 2,5 cm tykk), skinn fjernet
- 1 ss olivenolje
Slik gjør du:
- For blomkålpuréen: Kok opp 3 dl blomkålbuketter, piskefløte, hvitløk og muskatnøtt i en middels stor kjele. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til blomkålen er veldig mør, ca. 17 minutter. La det avkjøle litt.
- Overfør puréen til en blender; tilsett 3 ss vann og kjør til en jevn konsistens. Smak til med salt og pepper. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen over middels varme, rør om, og tilsett mer vann for å tynne ut sausen, hvis ønskelig.)
- For linser: Varm opp 1 ss olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk, gulrøtter og selleri; sautér til de er myke, ca. 8 minutter.
- Tilsett linser, karri og paprika; rør i 1 minutt. Tilsett 6 dl vann; kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til linsene er møre, rør av og til, ca. 30 minutter. Fjern lokket; rør til væsken er absorbert, ca. 5 minutter.
- For smørbrent blomkål: I mellomtiden, kok smør i en stor non-stick panne over middels høy varme til det er brunt, ca. 2 minutter. Tilsett 3 dl blomkålbuketter; sautér til det begynner å bli brunt, ca. 5 minutter.
- Tilsett 0,5 dl vann; dekk til og kok til blomkålen er sprø-mør og vannet har fordampet, ca. 3 minutter til. Rør inn linsepuréen. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 2 timer før. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen før servering.)
- For gremolata: Bland persille og sitronskall i en bolle. Smak til med salt og pepper.
- For fisken: Strø breiflabbfiletene med salt og pepper. Varm opp 1 ss olivenolje i en stor non-stick panne over middels høy varme.
- Tilsett fisken; sautér til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 6 minutter på hver side.
- Anretning: Fordel blomkålpuréen på 4 tallerkener. Legg linseblandingen ved siden av. Plasser fisken oppå linseblandingen; dryss med gremolata.
Om denne retten
Denne retten kombinerer de myke, kremede smakene av breiflabb og linser med den sprø, nøtteaktige teksturen av blomkål. Den er en perfekt balansert rett som virkelig lar de enkle, men kraftfulle ingrediensene skinne. Oppskriften har røtter i det franske kjøkken, og passer utmerket både til en uformell middag med venner og en litt mer høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk de fineste, ferske linsene du kan finne for å få en kremet, smakfull puré.
- 2Pass på ikke å overkoke blomkålen - den skal ha en sprø, nøtteaktig konsistens.
- 3Trylle frem en rik, smaksrik saus ved å la blomkålen koke lenge nok til å bli veldig mør før den blandes.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt med et glass lett, tørr hvitvin for å fremheve de friske, grønne smakene. Dryss litt ekstra fersk italiensk persille over retten for å avslutte det hele med en frisk, urteaktig note.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Breiflabb med krydrede linser og smørbrent blomkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Breiflabb med krydrede linser og smørbrent blomkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Breiflabb med krydrede linser og smørbrent blomkål?▼
Total tilberedningstid for Breiflabb med krydrede linser og smørbrent blomkål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Breiflabb med krydrede linser og smørbrent blomkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Breiflabb med krydrede linser og smørbrent blomkål?▼
En porsjon av Breiflabb med krydrede linser og smørbrent blomkål inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
