Ristet småkyllinger med granateplesaus og potet rösti
Lær å lage deilige røstede poussin med saftig granateplesaus og sprø potet rösti. Perfekt for en elegant middag med enkelt oppskrift.
Om denne retten
Disse små, saftige poussins (små kyllinger) er en delikat og tradisjonell rett fra Midtøsten. Kombinasjonen av den aromatiske granateplesausen og de sprø potet röstiene skaper en uimotståelig balanse av sødme, krydder og crunch. Denne retten er perfekt for en spesiell middag eller et festmåltid med familie og venner.
Ingredienser
- 2,4 dl bottled granatejuice
- 2,4 dl sukker
- 8 (455 gram) poussins (små kyllinger) eller 8 (565 gram) Cornish-høns
- 2 teskjeer salt
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/8 teskje knuste safrantråder
- 1,8 dl ristede valnøtter
- 2 spiseskjeer eller mer vegetabilsk olje, til steking
- 4 russet (bakte) poteter, skrelt og grovt revet
- 1 spiseskje fersk rosmarin, hakket
- 1 1/4 teskjeer salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 2,4 dl bottled granatejuice
- 2,4 dl sukker
- 8 (455 gram) poussins (små kyllinger) eller 8 (565 gram) Cornish-høns
- 2 teskjeer salt
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/8 teskje knuste safrantråder
- 1,8 dl ristede valnøtter
- 2 spiseskjeer eller mer vegetabilsk olje, til steking
- 4 russet (bakte) poteter, skrelt og grovt revet
- 1 spiseskje fersk rosmarin, hakket
- 1 1/4 teskjeer salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Lag saus In en liten kjele over moderat høy varme, visp sammen 1 kopp vann, granateplejuice og sukker. Kok opp og kok, uten lokk, til det er tykt og sirupaktig, omtrent 15 til 20 minutter.
- 2In en liten kjele over moderat høy varme, visp sammen 1 kopp vann, granateplejuice og sukker. Kok opp og kok, uten lokk, til det er tykt og sirupaktig, omtrent 15 til 20 minutter.
- 3Lag poussins Forvarm ovnen til 190°C. Skyll poussins innvendig og utvendig, og tørk dem godt. Fjern nakken hvis den er festet, og kast den. I en liten bolle, visp sammen salt, spisskummen, gurkemeie, pepper og safran. Strø krydderblandingen over poussins og trykk dem lett for å få det til å feste. Sett en stor stekeplate på komfyren, og plasser den over to kokeplater. Tilsett 2 spiseskjeer vegetabilsk olje og varm opp til det er varmt, men ikke røykende. Arbeid i to omganger, og stek poussins til de er godt brune, ca. 5 minutter på hver side, og legg dem på et stort fat etter hvert som de er ferdige. Tilsett mer olje etter behov. Legg poussins tilbake i pannen og hell granateplesirup over. Stek i 15 minutter. Pensle poussins med stekesjyen og strø valnøtter rundt. Stek videre, og pensle av og til med stekesjyen, til en øyetermometer som settes inn i en lår (unngå bein) viser 77°C, ca. 15 minutter til.
- 4Forvarm ovnen til 190°C.
- 5Skyll poussins innvendig og utvendig, og tørk dem godt. Fjern nakken hvis den er festet, og kast den. I en liten bolle, visp sammen salt, spisskummen, gurkemeie, pepper og safran. Strø krydderblandingen over poussins og trykk dem lett for å få det til å feste.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele poussins for maksimal smak og saftighet.
- 2Dekk poussins jevnt med krydderblandingen for å sikre at alle områder får en god smaksbalanse.
- 3La granateplesirupen få litt tid til å karamellisere for å få en rik, sødmefullt glasert overflate.
Serveringsforslag
Servér de ristet poussins med de sprø potet röstiene og garnér med fersk, hakket rosmarin. For en komplett middag, servér dette sammen med et friskt grønt salat og et glass fruktig rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet småkyllinger med granateplesaus og potet rösti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet småkyllinger med granateplesaus og potet rösti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet småkyllinger med granateplesaus og potet rösti?▼
Total tilberedningstid for Ristet småkyllinger med granateplesaus og potet rösti er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet småkyllinger med granateplesaus og potet rösti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet småkyllinger med granateplesaus og potet rösti?▼
En porsjon av Ristet småkyllinger med granateplesaus og potet rösti inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
