Ingredienser
- 4 store rødkålhoder (ca. 1,4 kg), stilker fjernet
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5 ss rødvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 skiver bacon, kuttet i 1,5 cm biter
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- En klype knuste rød pepperflak
- 2 ss lønnesirup
- 1 boks (440 g) svarte øyebønner, drenert og skylt
- 1,2 dl ristede mandler, grovhakket
- 1 stor sjalottløk, tynnskåret
Ingredienser
- 4 store rødkålhoder (ca. 1,4 kg), stilker fjernet
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5 ss rødvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 skiver bacon, kuttet i 1,5 cm biter
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- En klype knuste rød pepperflak
- 2 ss lønnesirup
- 1 boks (440 g) svarte øyebønner, drenert og skylt
- 1,2 dl ristede mandler, grovhakket
- 1 stor sjalottløk, tynnskåret
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Plasser en rist på midterste hylle.
- Sett til side 6 dl av de mindre kålbladene (5 cm eller mindre). Tynnskjær resten av kålen og legg den i en stor blandebolle. Tilsett 1 ss olje, 1 ss eddik og 1/4 ts salt. Bruk fingrene til forsiktig å massere kålen til den begynner å bli lett visnet, i 1 til 2 minutter.
- Legg de reserverte kålbladene på et bakepapirkledd stekebrett og vend dem med 1 ss olje. Krydre lett med salt og pepper. Stek til kålen begynner å bli sprø og kantene på noen blader begynner å bli brune, i 12 til 15 minutter. Snu kålen forsiktig halvveis i steketiden.
- I mellomtiden, stek bacon i en stor stekepanne på middels varme til det er sprøtt og mesteparten av fettet er utløst, i 12 til 15 minutter. Overfør baconet til et kjøkkenpapir. Slå av varmen og fjern alt unntatt 2 ss av fettet fra pannen. Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og la det surre i den resterende varmen til hvitløken har blitt myk, ca. 2 minutter, under konstant omrøring.
- Visp inn resten av eddiken og lønnesirupen. Rør sakte inn resten av oljen. Krydre med salt etter smak.
- Ta kålen ut av ovnen og la den hvile i minst 5 minutter, slik at den fortsetter å bli sprø når den avkjøles.
- For å montere retten, vend forsiktig den visnede kålen, svarte øyebønner, mandler, sjalottløk og det sprø baconet med vinaigretten. Topp med den sprø kålen. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne deilige rødkålssalaten er en smakfull og sunn måte å nyte kål på. Rødkål gir ikke bare en praktfull farge, men også en mykere og søtere smak enn vanlig grønnkål når den ristes i ovnen. Det lille drysset av sprø bacon, krydrede mandler og søt-syrlig vinaigrette skaper en herlig balanse av smaker og teksturer. Perfekt som en lett hovedrett eller en mettende forrett.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å massere kålen riktig slik at den blir myk og mindre bitter.
- 2- Stek kålbladene til de får en flott sprø og karamellisert kant, men pass på at de ikke blir for brune.
- 3- Bruk en blanding av rødvinseddik og lønnesirup for en perfekt søt-syrlig dressing.
- 4- Tilsett svarte øyebønner for ekstra protein og en rik, kremet tekstur.
Serveringsforslag
Denne salaten er et fantastisk sunnhetsboost som passer godt som en hovedrett eller lett forrett. Server den gjerne sammen med grove, sprøstekte brødskiver, en kjølig sommerdrikke som sitronvann eller en lett hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rødkålsalat med bacon og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rødkålsalat med bacon og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rødkålsalat med bacon og mandler?▼
Total tilberedningstid for Ristet rødkålsalat med bacon og mandler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rødkålsalat med bacon og mandler vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rødkålsalat med bacon og mandler?▼
En porsjon av Ristet rødkålsalat med bacon og mandler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
