Ristet rød peppersaus
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull rød peppersaus som passer til mange retter. Perfekt for en rask middag eller festmåltid.
Om denne retten
Den ristede røde peppersausen er en sansevekker i seg selv. Pastaens spinatfarge kontrasteres på delikat vis av den varme, fyldige sausen og de ristet hasselnøttene. Dette er en rett som virkelig får frem sesongens beste smakskombinasjoner - søt paprika, nøtter og en duft av sommer. Perfekt som en lettere forrett eller som et vegetarisk hovedmåltid.
Ingredienser
- 340 gram tørket spinatpasta
- En liten blomkål, delt i små buketter
- 1,2 dl olivenolje
- 1 løk, skåret i tynne halvmåner
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 7-unse glass med ovnsbakte røde paprika, drenert og skåret i tynne strimler
- 115 gram hasselnøtter, ristet, skrellet og hakket
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 340 gram tørket spinatpasta
- En liten blomkål, delt i små buketter
- 1,2 dl olivenolje
- 1 løk, skåret i tynne halvmåner
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 7-unse glass med ovnsbakte røde paprika, drenert og skåret i tynne strimler
- 115 gram hasselnøtter, ristet, skrellet og hakket
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vann til pastaen. Tilsett pasta og kok til den er al dente. Damp blomkålbuketter separat. Når de er ferdige, hakk dem opp i små biter og sett til side. Varm opp olivenolje i en stekepanne. Tilsett skivet løk og sautér i ett minutt, bare for å starte kokeprosessen. Dekk til pannen, skru ned varmen, og kok til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett vinen og la den redusere til halvparten. Ha i paprika og sautér et øyeblikk for å varme gjennom. Krydre med salt og nykvernet svart pepper etter smak. Tilsett blomkålbitene bare for å varme dem opp igjen. Når pastaen er ferdigkokt, sil av vannet og overfør den til en bolle. Topp med sausen og bland godt. Pynt med ristet hasselnøtter.
- 2For å riste og skrelle hasselnøtter: Sett nøttene uten skall i en bakeplate og rist dem i ovnen ved 190 grader Celsius til de avgir en ristende aroma. Gni skallet av nøttene mellom to kjøkkenhåndklær og kast skallet. Nøttene er nå klare til bruk.
Tips og Varianter
- 1Skjær paprikaen i tynne strimler for best tekstur i sausen.
- 2Damp blomkålen lett, slik at den fortsatt har en fin sprøhet.
- 3Sørg for å riste hasselnøttene godt slik at skinnet løsner lett.
Serveringsforslag
Denne sausen passer utmerket sammen med et glass frisk, fruktig hvitvin. Servér gjerne med et enkelt grønn salat for å balansere de rike smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rød peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rød peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rød peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Ristet rød peppersaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rød peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rød peppersaus?▼
En porsjon av Ristet rød peppersaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
