Ristet rabarbracoupe med makadamianøttkrumme
Oppskrift på en deilig dessert med ovnsbakt rabarbra og sprø macadamia rase. Enkel å lage for en sommerlig avslutning.
Om denne retten
Denne delikat balanserte ristet rabarbracoupe er et skikkelig smaksparadis! Den har deilige, friske smaker av syrlig rabarbra som kontrasterer perfekt med den søte og sprøe macadamianøttkrummen. Ikke bare ser den utrolig appetittvekkende ut, men denne dessertretten tar oss også med på en kulinarisk reise til årstidenes skiftninger – en perfekt avslutning på både lett sommermåltid og høstens festligheter.
Ingredienser
- 680 gram rabarbra, skåret i 1/2" biter
- 0,8 dl tørr rødvin
- 0,8 dl sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 3 dl hvetemel
- 0,8 dl hakkede macadamianøtter
- 0,8 dl sukker
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 1,6 dl kald kremfløte
- 1 spiseskje melis
- 1 pint vaniljeis
- 1 pint sitronis eller sorbet
Ingredienser
- 680 gram rabarbra, skåret i 1/2" biter
- 0,8 dl tørr rødvin
- 0,8 dl sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 3 dl hvetemel
- 0,8 dl hakkede macadamianøtter
- 0,8 dl sukker
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 1,6 dl kald kremfløte
- 1 spiseskje melis
- 1 pint vaniljeis
- 1 pint sitronis eller sorbet
Fremgangsmåte
- 1Ristet rabarbra: Forvarm ovnen til 175°C. Bland rabarbra, vin, sukker og salt i en ildfast form på 20x20 cm, skrap ut frøene fra vaniljestangen, og vend det inn. Kast ut vaniljestangen. Stek, og rør om halvveis, til rabarbraen er veldig mør, men ikke faller fra hverandre, i 25–30 minutter; la det avkjøle.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Bland rabarbra, vin, sukker og salt i en ildfast form på 20x20 cm, skrap ut frøene fra vaniljestangen, og vend det inn. Kast ut vaniljestangen. Stek, og rør om halvveis, til rabarbraen er veldig mør, men ikke faller fra hverandre, i 25–30 minutter; la det avkjøle.
- 3Smuldredeig og montering: Bland mel, macadamianøtter, sukker, salt og vanilje i en middels stor bolle. Bruk fingrene til å arbeide inn smør i melet til blandingen holder sammen når du klemmer den. Bryt opp i små klumper og spre dem utover et stekebrett med kant. Stek, og rør om halvveis, til smuldredeigen er gyllenbrun, i 15–20 minutter. La det avkjøle. Pisk krem i en liten bolle til myke topper, og vend inn melis. Ha vanilje- og sitronis i glass, og topp med ristet rabarbra, pisket krem og smuldredeig.
- 4Bland mel, macadamianøtter, sukker, salt og vanilje i en middels stor bolle.
- 5Bruk fingrene til å arbeide inn smør i melet til blandingen holder sammen når du klemmer den. Bryt opp i små klumper og spre dem utover et stekebrett med kant. Stek, og rør om halvveis, til smuldredeigen er gyllenbrun, i 15–20 minutter. La det avkjøle.
- 6Pisk krem i en liten bolle til myke topper, og vend inn melis.
- 7Ha vanilje- og sitronis i glass, og topp med ristet rabarbra, pisket krem og smuldredeig.
Tips og Varianter
- 1Ikke la rabarbrafyllingen koke for lenge - den skal være mør, men fortsatt holde formen sin.\nBruk rikelig med macadamianøtter i smuldredeigen for å få en herlig nøtteaktig og sprø kontrast.\nKjøl pisket krem og ferdig rabarbra- og smuldredeig godt ned før montering - det gir den et luftig, frosset preg.
Serveringsforslag
Denne desserten er perfekt å servere sammen med en kald, frisk vaniljeis eller en lett sitronsorbet. De syrlige og kremete elementene utfyller hverandre fantastisk og skaper en avbalansert, forfriskende smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rabarbracoupe med makadamianøttkrumme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rabarbracoupe med makadamianøttkrumme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rabarbracoupe med makadamianøttkrumme?▼
Total tilberedningstid for Ristet rabarbracoupe med makadamianøttkrumme er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rabarbracoupe med makadamianøttkrumme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rabarbracoupe med makadamianøttkrumme?▼
En porsjon av Ristet rabarbracoupe med makadamianøttkrumme inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
