Ristet rabarbra med rosenvann og jordbærsorbet
Oppdag hvordan du lager en elegant dessert med ovnsbakte rabarbra, rosenvann og frisk jordbærsorbet. Perfekt for sommerens avslutning.
Om denne retten
Denne vintaktige dessertkombinasjon av ristet rabarbra, dvelende rosenvann og frisk jordbærsorbet er et virkelig funn. Rabarbraens syrlige friskhet balanseres med den subtile blomsteraromaen fra rosenvann og den søt-syrlige jordbærisen - en perfekt avslutning på et festmåltid eller en god kveld i selskap.
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl vann
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 2 (1-punds) pakker frosne hele jordbær (ikke i sirup), tint
- 4. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. 1,8 dl sukker
- 6. 1 1/2 teskje potetstivelse
- 7. 680 gram rabarbrastilker, kuttet diagonalt i 5 cm store biter
- 8. 3/4 teskje rosenvann
- 9. Utstyr: iskremmaskin
- 10. Tilbehør: sitron- og mandeltuiles
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl vann
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 2 (1-punds) pakker frosne hele jordbær (ikke i sirup), tint
- 4. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. 1,8 dl sukker
- 6. 1 1/2 teskje potetstivelse
- 7. 680 gram rabarbrastilker, kuttet diagonalt i 5 cm store biter
- 8. 3/4 teskje rosenvann
- 9. Utstyr: iskremmaskin
- 10. Tilbehør: sitron- og mandeltuiles
Fremgangsmåte
- 11. Lag sorbet: Kok vann og sukker i en liten, tykk kjele over middels varme, mens du rører, til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og la sirupen avkjøles helt. Kjør jordbærene og sirupen i en food processor til en jevn puré, og sil deretter gjennom en finmasket sikt over i en bolle. Rør inn sitronsaft. Hvis blandingen ikke allerede er kald, avkjøl den raskt ved å sette bollen i en isbad og røre av og til i omtrent 15 minutter. Frys blandingen i iskremmaskin, overfør deretter til en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne, minst 3 timer.
- 22. Kok vann og sukker i en liten, tykk kjele over middels varme, mens du rører, til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og la sirupen avkjøles helt.
- 33. Kjør jordbærene og sirupen i en food processor til en jevn puré, og sil deretter gjennom en finmasket sikt over i en bolle. Rør inn sitronsaft. Hvis blandingen ikke allerede er kald, avkjøl den raskt ved å sette bollen i en isbad og røre av og til i omtrent 15 minutter.
- 44. Frys blandingen i iskremmaskin, overfør deretter til en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne, minst 3 timer.
- 55. Rist rabarbra mens sorbeten fryser: Forvarm ovnen til 200°C (400°F) med risten i midten. Visp sammen sukker og potetstivelse i en 33 x 23 cm (13 x 9 tommer) ildfast form. Tilsett rabarbra og vend godt. Rist i ovnen til rabarbraen er akkurat mør, ikke faller fra hverandre, ca. 20–25 minutter. La det avkjøle til romtemperatur, ca. 30 minutter, og drypp deretter rosevann over rabarbraen. Server rabarbraen og saften med sorbeten.
- 66. Forvarm ovnen til 200°C (400°F) med
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kutte rabarbraen i store, diagonale skiver for å få en fin tekstur når den ristes.
- 2Vær forsiktig med doseringen av rosenvann - litt går langt og for mye kan overskygge de andre smakene.
- 3Frys sorbeten godt før servering for en kremet og fast konsistens.
Serveringsforslag
Servér den ristede rabarbraen med den friske jordbærisbelen og pynt med sitron- og mandelbaserte tuiles for en elegant og tiltalende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rabarbra med rosenvann og jordbærsorbet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rabarbra med rosenvann og jordbærsorbet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rabarbra med rosenvann og jordbærsorbet?▼
Total tilberedningstid for Ristet rabarbra med rosenvann og jordbærsorbet er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rabarbra med rosenvann og jordbærsorbet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rabarbra med rosenvann og jordbærsorbet?▼
En porsjon av Ristet rabarbra med rosenvann og jordbærsorbet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
