Ristet pære og kanel clafoutis
Oppskrift på ovnsstekt pære and kanel clafouti - en deilig og enkel dessert med smak av pære og kanel. Perfekt for høst og vinter.
Om denne retten
Med sine aromatiske, krydrete toner og en fantastisk tekstur, er denne ristet pære og kanel clafoutisen en dessert som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften har sine røtter i den klassiske franske dessertkategorien, men får en uventet vri med de stekte, karamelliserte pærene som gir en deilig kontrast til den myke, eggerørede kakedeigen.
Ingredienser
- 4 store Bosc-pærer, skrellet, kjernet og delt i fire
- 0,6 dl rent lønnesirup
- 3 store egg
- 3,2 dl fløte og melk (halv og halv)
- 3/4 teskje vaniljeekstrakt
- 0,6 dl hvetemel
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje (pakket) gyllent brunt sukker
- 1 1/2 teskje malt kanel
- En klype salt
Ingredienser
- 4 store Bosc-pærer, skrellet, kjernet og delt i fire
- 0,6 dl rent lønnesirup
- 3 store egg
- 3,2 dl fløte og melk (halv og halv)
- 3/4 teskje vaniljeekstrakt
- 0,6 dl hvetemel
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje (pakket) gyllent brunt sukker
- 1 1/2 teskje malt kanel
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Smør en 23 cm (9-tommers) støpejernspanne. Varm opp over middels høy varme. Legg pærene med den runde siden ned i pannen og kok til de er gylne, ca. 3 minutter på hver side. Skje over sirupen på pærene. Overfør pannen til ovnen og stek pærene til de er møre, og snu og pensle dem med sirup en gang, ca. 10 minutter. Ta pannen ut av ovnen og kok opp pæreblandingen over høy varme til den nesten har fordampet, ca. 2 minutter. La avkjøle til romtemperatur. Reduser ovnstemperaturen til 175°C. Ha egg, fløte og vanilje i en blender og kjør til det er jevnt. Tilsett mel, ¼ kopp sukker, ¾ teskje kanel og en klype salt; kjør sammen til det er godt blandet. Hell røren over pærene i pannen. Stek til midten er stivnet og clafoutien er puffet opp og har gyllen farge i kantene, ca. 40 minutter. Bland resten av sukkeret og kanelen i en liten bolle. Strø over clafoutien og server varm.
- 2Forvarm ovnen til 230°C. Smør en 23 cm (9-tommers) støpejernspanne. Varm opp over middels høy varme. Legg pærene med den runde siden ned i pannen og kok til de er gylne, ca. 3 minutter på hver side. Skje over sirupen på pærene. Overfør pannen til ovnen og stek pærene til de er møre, og snu og pensle dem med sirup en gang, ca. 10 minutter. Ta pannen ut av ovnen og kok opp pæreblandingen over høy varme til den nesten har fordampet, ca. 2 minutter. La avkjøle til romtemperatur. Reduser ovnstemperaturen til 175°C.
- 3Ha egg, fløte og vanilje i en blender og kjør til det er jevnt. Tilsett mel, ¼ kopp sukker, ¾ teskje kanel og en klype salt; kjør sammen til det er godt blandet. Hell røren over pærene i pannen. Stek til midten er stivnet og clafoutien er puffet opp og har gyllen farge i kantene, ca. 40 minutter. Bland resten av sukkeret og kanelen i en liten bolle. Strø over clafoutien og server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt spreke Bosc-pærer for best resultat - de beholder formen under steking og får en nydelig gyllen farge.
- 2Pass på å ikke koke pærene for lenge i pannen før du overfører dem til ovnen, du vil at de fortsatt skal ha litt fast, men mør konsistens.
- 3For en ekstra fyldig smak, erstatt vaniljeekstraktet med 1 teskje vaniljepulver.
Serveringsforslag
Server clafoutisen varm, gjerne med en god klatt kremet vaniljeis eller lettrørt krem på toppen. De varme, krydrete pærene går utmerket sammen med en kjølig, mildt søt smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet pære og kanel clafoutis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet pære og kanel clafoutis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet pære og kanel clafoutis?▼
Total tilberedningstid for Ristet pære og kanel clafoutis er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet pære og kanel clafoutis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet pære og kanel clafoutis?▼
En porsjon av Ristet pære og kanel clafoutis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
