Grillet polenta med hagegrønnsaker
Enkel og smakfull oppskrift på grillet polenta med friske hagegrønnsaker. Perfekt som hovedrett eller tilbehør til sommermåltidet.
Foto av Askar Abayev på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl kyllingkraft
- 4 ss smør
- 2 ts malt svart pepper
- 1 ss salt
- 4,7 dl polenta eller maisgryn
- 1,2 dl revet parmesan
- 1,2 dl finhakkede basilikumblader
- Mykt smør til å smøre formen
- Olivenolje etter behov
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,8 dl olivenolje
- Salt og pepper
- 2 rødløk, skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 2 squash, skåret i 1,2 cm tykke skiver på skrå
- 2 gule squash, skåret i 1,2 cm tykke skiver på skrå
- 2 røde paprika, renset, frø fjernet og skåret i 5 cm biter
- 225 g asparges, de seige endene fjernet
- 225 g sopp
Ingredienser
- 9,5 dl kyllingkraft
- 4 ss smør
- 2 ts malt svart pepper
- 1 ss salt
- 4,7 dl polenta eller maisgryn
- 1,2 dl revet parmesan
- 1,2 dl finhakkede basilikumblader
- Mykt smør til å smøre formen
- Olivenolje etter behov
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,8 dl olivenolje
- Salt og pepper
- 2 rødløk, skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 2 squash, skåret i 1,2 cm tykke skiver på skrå
- 2 gule squash, skåret i 1,2 cm tykke skiver på skrå
- 2 røde paprika, renset, frø fjernet og skåret i 5 cm biter
- 225 g asparges, de seige endene fjernet
- 225 g sopp
Slik gjør du:
- Lag polentaen: Kok opp kyllingkraft, smør, pepper og salt i en tykkbunnet kjele.
- Mens du visper den varme kraften i en rask sirkulær bevegelse, strø i polentaen ved å la den renne gjennom fingrene dine. Dette forhindrer klumping.
- Reduser polentaen til en svak småkoking. Den må røres konstant i 25 til 35 minutter for å unngå klumper eller at den brenner seg fast.
- Vær veldig forsiktig når du rører, blandingen er veldig varm og kan brenne deg hvis den koker og spruter. Hvis den begynner å koke, dekk til kjelen og skru ned varmen til kokeprosessen stopper.
- Polentaen er ferdigkokt når den ikke lenger er kornete og har blitt kremete.
- Rør inn parmesan og basilikum, og hell den ut på et smurt stekebrett for å avkjøle.
- Når den er avkjølt, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet.
- Skjær polentaen i ønsket form som er strukturelt holdbar, for eksempel kvadrater eller trekanter.
- Lag marinaden og grønnsakene: Visp sammen eddik og hvitløk.
- Mens du visper, drypp i oljen for å lage en jevn dressing. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Vend grønnsakene i marinaden.
- Når det er klart til servering, varm opp utendørsgrillen eller en innendørs grillpanne.
- Pensle polentaen lett på begge sider med olivenolje og grill den, snu en gang, til kantene er brune og sprø.
- Samtidig griller du grønnsakene til de er møre, men fortsatt faste.
- Legg grønnsakene oppå polentaen og server.
Om denne retten
Denne lekre polentaretten er et eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan forvandles til et utrolig smakfullt måltid. Den grillede polentaen får en deilig sprø, gyllen skorpe, mens de friske, sprø grønnsakene tilfører akkurat den rette balansen av friskhet og sødme. Sammen skaper de en herlig kontrast i både tekstur og smak – perfekt for å nyte i hagen på en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk et stekebrett med høye kanter for ekstra stabil polenta – dette gjør det lettere å håndtere den uten at den faller fra hverandre.
- 2Rør polentaen grundig i minst 30 minutter for å sikre en myk, kremet konsistens.
- 3Skjær grønnsakene i like tykke skiver for jevn steking og for å få dem møre på samme tid som polentaen.
Serveringsforslag
Servér den grillede polentaretten med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk sommersalat. De sprøstekte grønnsakene og den kremete polentaen passer perfekt sammen med et glass av din favoritt rosé.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet polenta med hagegrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet polenta med hagegrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet polenta med hagegrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Grillet polenta med hagegrønnsaker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet polenta med hagegrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet polenta med hagegrønnsaker?▼
En porsjon av Grillet polenta med hagegrønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
