Ristet plomme- og basilikumtrifle
Oppdag hvordan du lager en smakfull og enkel ovnsstekt plum and basilikum trifle. Perfekt for sommerens avslutning eller helgefeiring.
Om denne retten
Denne delikat og fargerike trifle-retten er et virkelig festmåltid for øyet og smakssansene. Inspirert av de klassiske italienske smakene av plomme, sitrus og basilikum, kombineres disse til en lekker og balansert dessert som skiller seg ut fra den tradisjonelle trifle-oppskriften. Perfekt som avslutning på en god middag eller for å glede gjestene dine på en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1360 gram mediumstore plommer, delt i fire, uten steiner
- 2 spiseskjeer lett brunt sukker, godt pakket
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1,8 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer revet appelsinskall
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 6 store egg
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, i små biter
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl sukker
- 7,1 dl ferske basilikumblader, grovhakket
- 1 (8-unse) beger mascarpone, romtemperert
- 0,6 dl sukker
- 5,3 dl kaldt piskefløte, delt
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 (12-unse) ferdigkjøpt pound cake, skåret i 2,5 cm terninger
- 2,4 dl grovhakkede hasselnøtter, ristet
- Basilikumkvister, til pynt
Ingredienser
- 1360 gram mediumstore plommer, delt i fire, uten steiner
- 2 spiseskjeer lett brunt sukker, godt pakket
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1,8 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer revet appelsinskall
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 6 store egg
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, i små biter
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl sukker
- 7,1 dl ferske basilikumblader, grovhakket
- 1 (8-unse) beger mascarpone, romtemperert
- 0,6 dl sukker
- 5,3 dl kaldt piskefløte, delt
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 (12-unse) ferdigkjøpt pound cake, skåret i 2,5 cm terninger
- 2,4 dl grovhakkede hasselnøtter, ristet
- Basilikumkvister, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Røst plommer: Forvarm ovnen til 220 °C.
- 2I en stor bolle blandes plommer med brunt sukker og pepper. Overfør til en bakeplate med kant. Røst i ovnen til plommene er myke og saften bobler, omtrent 16 til 18 minutter. Ta ut av ovnen. Overfør plommer og saften til en stor bolle. Avkjøl og sett i kjøleskapet.
- 3Lag sitronkrem: Mens plommene ristes, visp saften, 1 kopp sukker, skallet og eggene i en tykk stor kjele. Tilsett smør og kok opp på moderat lav varme, visp hyppig, til det tykner. Sil gjennom et fintmasket sikt i en bred, lav skål; dekk overflaten med plastfolie. Avkjøl helt, rør av og til, i omtrent 30 minutter. Sett i kjøleskapet til det er helt kaldt (ca. 30 minutter).
- 4Lag basilikumsirup: Kombiner vann, 1 kopp sukker og basilikum i en middels stor kjele. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Dekk til og la trekke i 15 minutter. Sil gjennom et fintmasket sikt i et målebeger av glass. Avkjøl helt i fryseren til det er kaldt.
- 5Til fyllet: I en stor bolle vispes mascarpone, 1/4 kopp sukker, 1/4 kopp pisket krem og vanilje til jevn konsistens med en elektrisk håndmixer. I en kjøkkenmaskin (med vispvedlegg) vispes resten av kremfløten til stive topper. Vend den piskede kremen inn i mascarponeblandingen.
- 6Mos 1 kopp av de ristede plommene og 1/4 kopp basilikumsirup i en blender eller food processor. Overfør til en middels bolle og rør inn de resterende plommene.
- 7Montering: Legg ut 1/3 av kakebitene i bunnen av en glassbolle på 3 1/2 liter. Drypp med 1/3 av resten av basilikumsirupen. Skje ut 1/3 av mascarponefyllet over kaken i dollops; jevn ut til sidene av bollen. Fordel halvparten av plommelandet over; jevn ut til sidene. Skje ut halvparten av sitronkremen over plommelandet i dollops, og jevn ut til sidene. Gjenta lagene med 1/3 av kakebitene, 1/3 av basilikumsirupen, 1/3 av mascarponefyllet og resten av plommelandet, deretter resten av kakebitene, basilikumsirupen og sitronkremen. Fordel resten av mascarponefyllet over. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- 8Server med dryss av nøtter og pynt med basilikumblader.
- 9En seer, som kanskje ikke er profesjonell kokk, har levert denne oppskriften. Kjøkkenet til Food Network har ikke testet denne oppskriften, og vi kan derfor ikke garantere resultatet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, velg modne, søte plommer som gir en rik og konsentrert smak.
- 2Tips 2: Ikke glem å la både plommekompotten og sitronkremen avkjøles helt før de legges sammen - da får du den beste teksturen.
- 3Tips 3: Prøv å bruke litt mindre sukker i basilikumsirupen, da basilikumen allerede gir en naturlig sødme.
Serveringsforslag
Trifle-retten passer utmerket til å servere sammen med et glass av en krydret, krydret dessertvin, som for eksempel en Moscato d'Asti. Strø også litt ekstra ristet hasselnøtter over toppen for en deilig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet plomme- og basilikumtrifle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet plomme- og basilikumtrifle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet plomme- og basilikumtrifle?▼
Total tilberedningstid for Ristet plomme- og basilikumtrifle er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet plomme- og basilikumtrifle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet plomme- og basilikumtrifle?▼
En porsjon av Ristet plomme- og basilikumtrifle inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
