Ristet nøttetærte
Oppskrift på toasted nut tart, en smakfull og sprø dessert med nøtter. Perfekt for enhver anledning. Prøv denne enkle oppskriften i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne ristet nøttetærten tar oss med på en sanselig tur gjennom det nordiske landskapet. Kombinasjonen av sprø, nøtteaktige skorpe og et rikholdig, sirupsaktig fyll gjør den til en ekte smaksfest. Retten er inspirert av den tradisjonelle norske nøttetærten, men har fått et moderne og lekent preg gjennom bruken av pistasjnøtter, hasselnøtter og pinjekjerner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk, pluss mer til utbaking
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje bakepulver
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert, kuttet i 1/2" terninger
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer melis
- 1 stort egg
- 1,2 dl naturlige usaltede pistasjnøtter, grovhakket
- 1,2 dl ristet hasselnøtter, skallet gnidd av, grovhakket
- 0,6 dl pinjekjerner
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 2,4 dl (pakket) mørk brunt sukker
- 2,4 dl lys mais sirup
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- Melis (til støving)
- Pistasj- eller hasselnøttgelato (valgfritt)
- Spesialutstyr: En 23 cm diameter tartform med løs bunn
Ingredienser
8 porsjoner
- 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk, pluss mer til utbaking
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje bakepulver
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert, kuttet i 1/2" terninger
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer melis
- 1 stort egg
- 1,2 dl naturlige usaltede pistasjnøtter, grovhakket
- 1,2 dl ristet hasselnøtter, skallet gnidd av, grovhakket
- 0,6 dl pinjekjerner
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 2,4 dl (pakket) mørk brunt sukker
- 2,4 dl lys mais sirup
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- Melis (til støving)
- Pistasj- eller hasselnøttgelato (valgfritt)
- Spesialutstyr: En 23 cm diameter tartform med løs bunn
Fremgangsmåte
- 1For crust: Visp sammen 1 kopp mel, maisstivelse, salt og bakepulver i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør, sukker og melis i en annen middels bolle til det er lyst gult og godt blandet, ca. 3 minutter. Tilsett egg; pisk for å blande, av og til skrap bunnen av bollen. Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, og pisk bare til det er blandet mellom hver gang. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time. FORHÅNDSLAGNING: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares i kjøleskap. Forvarm ovnen til 190°C. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 30 cm runding. Overfør til en paiform. Trykk deigen godt ned i bunnen og opp langs kantene. Trim deigen slik at den er jevn med toppen av formen (sett til side eventuelle rester til å reparere eventuelle sprekker etter baking). Prikk deigen med en gaffel over hele overflaten og frys i 10 minutter. Dekk den avkjølte paibunnen med aluminiumsfolie eller bakepapir, og legg i vekt av tørkede bønner eller paivekter. Stek til kantene begynner å bli lett gyldne, ca. 35–40 minutter. Fjern folie og vekter. Reparér eventuelle sprekker med de resterende deigrester. Sett tilbake i ovnen og stek videre til den er gyllen over hele overflaten, ytterligere 15–20 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la den avkjøles helt. FORHÅNDSLAGNING: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares lufttett i formen ved romtemperatur.
- 2Visp sammen 1 kopp mel, maisstivelse, salt og bakepulver i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør, sukker og melis i en annen middels bolle til det er lyst gult og godt blandet, ca. 3 minutter. Tilsett egg; pisk for å blande, av og til skrap bunnen av bollen. Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, og pisk bare til det er blandet mellom hver gang. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time. FORHÅNDSLAGNING: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares i kjøleskap.
- 3Forvarm ovnen til 190°C. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 30 cm runding. Overfør til en paiform. Trykk deigen godt ned i bunnen og opp langs kantene. Trim deigen slik at den er jevn med toppen av formen (sett til side eventuelle rester til å reparere eventuelle sprekker etter baking). Prikk deigen med en gaffel over hele overflaten og frys i 10 minutter.
- 4Dekk den avkjølte paibunnen med aluminiumsfolie eller bakepapir, og legg i vekt av tørkede bønner eller paivekter. Stek til kantene begynner å bli lett gyldne, ca. 35–40 minutter. Fjern folie og vekter. Reparér eventuelle sprekker med de resterende deigrester. Sett tilbake i ovnen og stek videre til den er gyllen over hele overflaten, ytterligere 15–20 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la den avkjøles helt. FORHÅNDSLAGNING: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares lufttett i formen ved romtemperatur.
- 5Til fyllet: Forvarm ovnen til 175°C. Sett paiformen på et stekebrett med kant; sett til side. Fordel pistasjnøtter, hasselnøtter og pinjekjerner på tre separate små stekebrett med kant. Rist nøttene til de er aromatiske og lett brune, ca. 5 minutter for pistasjnøtter, 10 minutter for pinjekjerner og 20 minutter for hasselnøtter. La nøttene avkjøles helt. Smelt smør i en liten kjele over middels høy varme. Kok opp, og rør av og til til det dannes gylne brune biter i bunnen av kjelen, ca. 5 minutter. Ta av varmen og sett til side. Rør inn brunt sukker, maisirup, salt og vanilje i en middels bolle. Rør inn eggene, og visp deretter inn det brunede smøret. Vend inn nøttene. Hell fyllet i paibunnen. Stek paien, og roter den halvveis under stekingen, til fyllet er stivnet rundt kantene og beveger seg litt i midten når den ristes forsiktig, ca. 1 time. Dekk løst med aluminiumsfolie hvis kantene blir for mørke. Overfør til en avkjølingsrist og la den avkjøles helt. FORHÅNDSLAGNING: Kan lages 1 dag i forveien. La den stå i romtemperatur. Dryss over melis rett før servering. Server gjerne med pistasj- eller hasselnøttgelato.
- 6Forvarm ovnen til 175°C. Sett paiformen på et stekebrett med kant; sett til side. Fordel pistasjnøtter, hasselnøtter og pinjekjerner på tre separate små stekebrett med kant. Rist nøttene til de er aromatiske og lett brune, ca. 5 minutter for pistasjnøtter, 10 minutter for pinjekjerner og 20 minutter for hasselnøtter. La nøttene avkjøles helt.
- 7Smelt smør i en liten kjele over middels høy varme. Kok opp, og rør av og til til det dannes gylne brune biter i bunnen av kjelen, ca. 5 minutter. Ta av varmen og sett til side.
- 8Rør inn brunt sukker, maisirup, salt og vanilje i en middels bolle. Rør inn eggene, og visp deretter inn det brunede smøret. Vend inn nøttene. Hell fyllet i paibunnen.
- 9Stek paien, og roter den halvveis under stekingen, til fyllet er stivnet rundt kantene og beveger seg litt i midten når den ristes forsiktig, ca. 1 time. Dekk løst med aluminiumsfolie hvis kantene blir for mørke. Overfør til en avkjølingsrist og la den avkjøles helt. FORHÅNDSLAGNING: Kan lages 1 dag i forveien. La den stå i romtemperatur. Dryss over melis rett før servering. Server gjerne med pistasj- eller hasselnøttgelato.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret blir ordentlig brunt for å få den dype, nøtteaktige smaken.
- 2Husk å jevnlig rotere tærten mens den steker for jevn bruning.
- 3Du kan erstatte pinjekjerner med andre nøtter hvis du ikke får tak i dem.
Serveringsforslag
Servér den ristet nøttetærten med en kule pistasj- eller hasselnøttgelato for en perfekt balanse av teksturer og smaker. En kopp sterk kaffe eller et glass søtlig portvin er et utmerket følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet nøttetærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet nøttetærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet nøttetærte?▼
Total tilberedningstid for Ristet nøttetærte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet nøttetærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet nøttetærte?▼
En porsjon av Ristet nøttetærte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
