Ristet marshmallow- og butterscotchpai
Lær hvordan du lager en deilig toastet marshmallow og butterscotch pai. En søt dessert som er perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Den tradisjonelle pai har fått en moderne makeover med denne lekre pai-oppskriften. Kombinasjonen av smakfulle ingredienser som bitter sjokolade, kremete butterscotch og luftige marengs skaper en uimotståelig dessert som garantert vil imponere gjestene dine. Denne pai-en er et must for alle søtsuktere som liker å teste ut nye, spennende baketeknikker.
Ingredienser
- 2 unse bittersøt sjokolade, hakket
- 0,6 dl pluss 1,6 dl tung kremfløte
- 1 blindstekt Sister Pie-bunn, avkjølt
- 3 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 0,6 dl finmalt gult maismel
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 3 store egg, romtempererte
- 3 spiseskjeer helmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,6 dl lys maisirup
- 3 store eggehviter, romtempererte
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1,6 dl melis
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,6 dl pluss 1 spiseskje granulert sukker
- 1/2 teskje krem av tartar
- 3 spiseskjeer semisøt eller bittersøt sjokoladeknapper
Ingredienser
- 2 unse bittersøt sjokolade, hakket
- 0,6 dl pluss 1,6 dl tung kremfløte
- 1 blindstekt Sister Pie-bunn, avkjølt
- 3 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 0,6 dl finmalt gult maismel
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 3 store egg, romtempererte
- 3 spiseskjeer helmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,6 dl lys maisirup
- 3 store eggehviter, romtempererte
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1,6 dl melis
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,6 dl pluss 1 spiseskje granulert sukker
- 1/2 teskje krem av tartar
- 3 spiseskjeer semisøt eller bittersøt sjokoladeknapper
Fremgangsmåte
- 1Lag paisen: Varm opp sjokolade og 1/4 kopp krem i en varmebestandig bolle som er plassert over en kjele med knapt småkokende vann (bollen skal ikke berøre vannet), og rør til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt. La ganachen avkjøle litt, deretter skrap den over paibunnen og jevn ut over bunnen. La stå til den har stivnet, ca. 30–45 minutter. Forvarm ovnen til 150°C. Bland brunt sukker, maismel, salt og smør i en middels stor bolle med en tresleiv til ingen klumper gjenstår. I en separat middels stor bolle, visp egg, melk, vanilje og resten av 2/3 kopp krem til det ikke er noen striper igjen. Mens du visper kontinuerlig, gradvis tilsett eggblandingen i smørblandingen og visp bare til det er godt blandet og glatt. Hell fyllet i paibunnen og sett den på et bakepapirkledd stekebrett med kant. Stek til fyllet er gyllent og puffet rundt kantene, og midten på 4 tommer vipper når paien rystes, ca. 55–70 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la avkjøle i minst 4 timer og opptil 12 timer (jo lenger, desto bedre; ikke oppbevar i kjøleskap).
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssjokolade for best mulig smak og tekstur.
- 2La paien hvile i minst 4 timer for at fyllet skal stivne ordentlig.
- 3Gulrøtter kan fungere som en glimrende erstatning for eggehviter i marengs-toppen.
Serveringsforslag
Paien smaker best når den serveres lunken, toppet med en klatt vaniljekesam og et glass hvit portvin. Den vil også passe utmerket som dessert etter en tung julemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet marshmallow- og butterscotchpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet marshmallow- og butterscotchpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet marshmallow- og butterscotchpai?▼
Total tilberedningstid for Ristet marshmallow- og butterscotchpai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet marshmallow- og butterscotchpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet marshmallow- og butterscotchpai?▼
En porsjon av Ristet marshmallow- og butterscotchpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
