Ristet mandelsorbet med karamelliserte mandelspyd
Oppskrift på ristet mandelsorbet med sprø karamelliserte mandelspyd – en deilig og avkjølende dessert perfekt for sommeren eller helårskos.
Foto av Christian Mar Baracena på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl mandler, skåldede, pluss 16 hele mandler
- 9,5 dl melk, og mer ved behov
- 9,5 dl enkel sirup (like deler vann og sukker, kokt opp og avkjølt)
- 2 vaniljestenger
- 2,4 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 450 g usaltet smør (eller polystyren)
Ingredienser
- 9,5 dl mandler, skåldede, pluss 16 hele mandler
- 9,5 dl melk, og mer ved behov
- 9,5 dl enkel sirup (like deler vann og sukker, kokt opp og avkjølt)
- 2 vaniljestenger
- 2,4 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 450 g usaltet smør (eller polystyren)
Slik gjør du:
- Rist mandlene lett. Ta ut 16 hele mandler og sett til side. Fortsett å riste resten av mandlene til de er svært mørke.
- Mens mandlene fortsatt er varme, legg dem i melken. Rør om og la det stå til det er avkjølt.
- Kjør blandingen i en blender til den er jevn. Sil deretter gjennom en finmasket sil eller et fuktet osteklede.
- Mål opp væsken på nytt. Tilsett mer melk om nødvendig for å få 9,5 dl totalt.
- Visp inn enkel sirup og frøene fra vaniljestengene. Frys i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner.
- Ha sukkeret i en kjele. Hell vannet forsiktig rundt kanten av kjelen for å unngå sprut av vann eller sukkerkrystaller på veggene.
- Trekk en X med fingeren gjennom sukkeret for å dekke det helt med vann. Kok opp sukkerlaken uten å røre.
- La sukkerlaken koke til den får en ravfarge.
- I mellomtiden stikker du tannpirkere i endene av de 16 ristede mandlene. Plasser smøret eller polystyrenet på en benk eller en høy hylle.
- Test karamellens farge jevnlig ved å legge en dråpe på en hvit tallerken. Når den er litt lysere enn ønsket, stopper du kokingen ved å plassere kjelen i en bolle med isvann.
- Rør litt i karamellen for å fordele fargen jevnt.
- Dypp mandlene i karamellen, og heng dem opp over arbeidsflaten ved å stikke tannpirkeren i smøret eller polystyrenet. La karamellen renne ned og danne en lang tråd.
- Når de karamelliserte mandelspydene er avkjølt, oppbevar dem i en lufttett beholder.
- Server sorbeten i skåler, pyntet med to mandelspyd per porsjon.
Om denne retten
Ristet mandelsorbet er en deilig dessert som kombinerer den nøtteaktige smaken av ristede mandler med en kremet, søt konsistens. Denne unike retten lar deg utforske de dype smakene av karamelliserte mandler og vaniljesøt sorbet, perfekt for en ekstra spesiell avslutning på et måltid.
Tips og Varianter
- 1Husk å riste mandlene til de blir svært mørke for å utvikle den rike nøtteaktige smaken.
- 2Er du ikke fan av vaniljesmak, kan du prøve å erstatte vaniljestenger med malt kardemomme eller kanel.
- 3Pass på at karamellen ikke blir for mørk – stopp kokingen når den akkurat får den ønskede fargen for å unngå en bitter ettersmak.
Serveringsforslag
Servér den ristede mandelsorbeten pyntet med de karamelliserte mandelspydene for et elegant og festlig dessertuttrykk. Den søte, nøtteaktige smaken passer perfekt sammen med et glass av den friske, syrlige norske eplesideren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet mandelsorbet med karamelliserte mandelspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet mandelsorbet med karamelliserte mandelspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet mandelsorbet med karamelliserte mandelspyd?▼
Total tilberedningstid for Ristet mandelsorbet med karamelliserte mandelspyd er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet mandelsorbet med karamelliserte mandelspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet mandelsorbet med karamelliserte mandelspyd?▼
En porsjon av Ristet mandelsorbet med karamelliserte mandelspyd inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
