Ristet mandelsherbet med mandelspyd
Oppskrift på toasted mandel sherbet med sprø mandel spikes – en deilig og avkjølende dessert perfekt for sommeren eller helårskos.
Om denne retten
Ristet mandelsherbet er en tradisjonell norsk dessert som kombinerer den nøtteaktige smaken av ristede mandler med den cremete, søtlige konsistensen av hjemmelaget iskremsaus. Denne unike retten lar deg utforske de dype smakene av karamelliserte mandler og vaniljesøt kremis, perfekt for en ekstra spesiell avslutning på et måltid.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl pluss 16 hele mandler, skoldet
- 2. 9,5 dl melk, og mer
- 3. 9,5 dl enkel sirup (like deler vann og sukker, kokt opp og avkjølt)
- 4. 2 vaniljestenger
- 5. 2,4 dl sukker
- 6. 0,8 dl vann
- 7. 455 gram usaltet smør
Ingredienser
- 1. 9,5 dl pluss 16 hele mandler, skoldet
- 2. 9,5 dl melk, og mer
- 3. 9,5 dl enkel sirup (like deler vann og sukker, kokt opp og avkjølt)
- 4. 2 vaniljestenger
- 5. 2,4 dl sukker
- 6. 0,8 dl vann
- 7. 455 gram usaltet smør
Fremgangsmåte
- 11. Rist mandlene lett, og bruk en tang til å fjerne 16 mandler. Fortsett å riste resten til de er svært mørke. Mens mandlene fortsatt er varme, legg dem i melken, rør om, og la det stå til det er avkjølt. Kjør det hele i en blender til det er jevnt, og sil gjennom en fin chinois eller en fuktet osteklede-sikt. Mål opp på nytt og tilsett mer melk for å få 4 kopper. Visp inn enkel sirup og skrapingene fra vaniljebønnene. Frys i iskremmaskinen i henhold til produsentens instruksjoner.
- 22. Ha sukkeret i en kjele. Hell vannet forsiktig rundt kanten av kjelen for å unngå sprut av vann eller sukkerkrystaller på veggene. Tegn en X med fingeren gjennom sukkeret for å dekke det helt med vann. Kok opp sukkerlaken uten å røre, og la det koke til det får en ravfarge.
- 33. I mellomtiden stikk tannpirkere i endene av de 16 ristet mandlene, og plasser et pund smør eller et stykke polystyren på en benk eller en høy hylle. Test karamellens farge jevnlig ved å legge en dråpe på en hvit tallerken. Når den er litt lysere enn ønsket, stopper du kokingen ved å plassere kjelen i en bolle med isvann. Rør litt i den for å fordele fargen jevnt.
- 44. Dypp mandlene i karamellen, og heng dem opp over arbeidsflaten ved å stikke tannpirkeren i smøret eller polystyrenet. La karamellen renne ned og danne en lang tråd. Når de er avkjølt, oppbevar dem i en lufttett beholder.
- 55. Server iskremen i skjeer, pyntet med to mandelspyd.
Tips og Varianter
- 1Husk å riste mandlene til de blir svært mørke for å utvikle den rike nøtteaktige smaken.
- 2Er du ikke fan av vaniljesmak, kan du prøve å erstatte vaniljestenger med malt kardemomme eller kanel.
- 3Pass på at karamellen ikke blir for mørk - stopp kokingen når den akkurat får den ønskede fargen for å unngå en bitter ettersmak.
Serveringsforslag
Servér den ristede mandelsherbet-isen pyntet med de karamelliserte mandelspydene for et elegant og festlig dessertuttrykk. Den søte, nøtteaktige smaken passer perfekt sammen med et glass av den friske, syrlige norske eplesidre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet mandelsherbet med mandelspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet mandelsherbet med mandelspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet mandelsherbet med mandelspyd?▼
Total tilberedningstid for Ristet mandelsherbet med mandelspyd er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet mandelsherbet med mandelspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet mandelsherbet med mandelspyd?▼
En porsjon av Ristet mandelsherbet med mandelspyd inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
