Ristet kyllingroulade med amerikansk triple cream og Georgia-skinke
Oppskrift på ristede kyllingroulade fylt med kremost og skinke, perfekt som forrett eller hovedrett for en luksuriøs smakopplevelse.
Om denne retten
Denne ristede kyllingrouladen er et sannsynlig møte mellom den amerikanske sørstatens elegante grillkultur og den raffinerte smaken av en fransk triple cream-ost. Den er fylt med saftig georgisk skinke og krydret opp med dijonsennepdressing - en fantastisk kombinasjon av smaker som virkelig pirrer ganen.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl kløverhonning
- 2. 0,6 dl Dijon-sennep
- 3. 0,6 dl fullkornssennep
- 4. 2 store spiseskjeer med avrent, ferdiglaget pepperrot
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 0,6 dl rapsolje, pluss litt til å dryppe over
- 7. 1 hvitløksfedd, hakket til en pasta
- 8. En klype rød chili-flak
- 9. 115 gram babyruccola
- 10. Fire kyllingbryst på 170 gram uten ben og skinn
- 11. 8 tynne skiver med landsskjinke eller prosciutto
- 12. 225 gram triple-cream ost, for eksempel Red Hawk
- 13. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 14. Microruccola, til pynt
Ingredienser
- 1. 0,6 dl kløverhonning
- 2. 0,6 dl Dijon-sennep
- 3. 0,6 dl fullkornssennep
- 4. 2 store spiseskjeer med avrent, ferdiglaget pepperrot
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 0,6 dl rapsolje, pluss litt til å dryppe over
- 7. 1 hvitløksfedd, hakket til en pasta
- 8. En klype rød chili-flak
- 9. 115 gram babyruccola
- 10. Fire kyllingbryst på 170 gram uten ben og skinn
- 11. 8 tynne skiver med landsskjinke eller prosciutto
- 12. 225 gram triple-cream ost, for eksempel Red Hawk
- 13. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 14. Microruccola, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: kjøttnål eller kjøttsnor
- 22. Til sennepssausen: Visp sammen honning, Dijon-sennep, grovkornet sennep og horseradish i en liten bolle, og smak til med salt og pepper. Dekk til og la det stå for å la smakene blande seg mens du lager kyllingen.
- 33. Til kyllingrouladen: Forvarm ovnen til 200 °C.
- 44. Varm opp 2 spiseskjeer av rapsoljen på lav varme i en stor stekepanne. Tilsett hvitløk og chiliflak, og kok i 30 sekunder. Øk varmen, rør inn ruccolaen, smak til med salt og pepper, og kok til den akkurat faller sammen, ca. 2 minutter. Sett til side.
- 55. Drypp kyllingbrystene med litt olje og bank dem tynne mellom to ark bakepapir eller plastfolie. Legg brystene med skinnsiden ned på en flat overflate, og krydre med salt og pepper på oversiden. Legg to skiver skinke på hver bryst, smør 2 unser ost over skinken, og topp med en fjerdedel av ruccolaen i midten. Rull brystene tett sammen og bind dem med kjøttnål eller kjøttsnor. Krydre rouladen med salt og pepper.
- 66. Varm opp en stor, ovnsfast stekepanne på høy varme. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje og kok til den begynner å glitre. Legg rouladen med skjøten opp i pannen, og tilsett smør. Stek til den er gyllenbrun på alle sider, ca. 3 minutter. Sett pannen i ovnen og fortsett å steke til kyllingen er gjennomstekt og osten har smeltet, ca. 4–5 minutter.
- 77. Ta rouladen ut av pannen og la den hvile i 5 minutter før du skjærer den opp. Server med sennepssausen og topp med litt micro ruccola.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingbrystene er banket tynne nok slik at de kan rulles tett sammen.\nLa rouladen hvile i 5 minutter før skjæring for at osten kan stivne og fyllingen holde seg på plass.\nBruk en skarp kniv for å få rene, pene skiver av rouladen.
Serveringsforslag
Servér denne rike og smaksrike rouladen med et glass kjølig hvitvin som kan balansere de fete smakene. En frisk salat av baby-ruccola er også et flott ledsager som kan oppfriske ganen mellom bitene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet kyllingroulade med amerikansk triple cream og Georgia-skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet kyllingroulade med amerikansk triple cream og Georgia-skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet kyllingroulade med amerikansk triple cream og Georgia-skinke?▼
Total tilberedningstid for Ristet kyllingroulade med amerikansk triple cream og Georgia-skinke er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet kyllingroulade med amerikansk triple cream og Georgia-skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet kyllingroulade med amerikansk triple cream og Georgia-skinke?▼
En porsjon av Ristet kyllingroulade med amerikansk triple cream og Georgia-skinke inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
