Kyllingroulade med skinke, kremost og sennepssaus
Oppskrift på ristet og bakt kyllingroulade fylt med kremost og skinke, servert med en smakfull sennepssaus. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Christopher Welsch Leveroni på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl kløverhonning
- 0.6 dl Dijonsennep
- 0.6 dl grovkornet sennep
- 2 ss avrent pepperrot
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl rapsolje, pluss litt ekstra
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- En klype rød chiliflak
- 115 g babyruccola
- 4 kyllingbryst à 170 g, uten ben og skinn
- 8 tynne skiver landskinke eller prosciutto
- 225 g triple-cream ost (f.eks. Red Hawk)
- 2 ss usaltet smør
- Microruccola, til pynt
Ingredienser
- 0.6 dl kløverhonning
- 0.6 dl Dijonsennep
- 0.6 dl grovkornet sennep
- 2 ss avrent pepperrot
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl rapsolje, pluss litt ekstra
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- En klype rød chiliflak
- 115 g babyruccola
- 4 kyllingbryst à 170 g, uten ben og skinn
- 8 tynne skiver landskinke eller prosciutto
- 225 g triple-cream ost (f.eks. Red Hawk)
- 2 ss usaltet smør
- Microruccola, til pynt
Slik gjør du:
- Til sennepssausen: Visp sammen honning, Dijonsennep, grovkornet sennep og pepperrot i en liten bolle. Smak til med salt og pepper. Dekk til og la det stå mens du lager kyllingen.
- Til kyllingrouladen: Forvarm ovnen til 200 °C.
- Varm opp 2 ss rapsolje på lav varme i en stor stekepanne. Tilsett hvitløk og chiliflak, og kok i 30 sekunder. Øk varmen, rør inn ruccolaen, smak til med salt og pepper, og kok til den akkurat faller sammen, ca. 2 minutter. Sett til side.
- Drypp kyllingbrystene med litt olje og bank dem tynne mellom to ark bakepapir eller plastfolie. Legg brystene med den siden som var skinnsiden ned på en flat overflate, og krydre med salt og pepper. Legg to skiver skinke på hvert bryst, smør 55-60 g ost over skinken, og topp med en fjerdedel av ruccolaen i midten. Rull brystene tett sammen og bind dem med kjøttnål eller kjøttsnor. Krydre rouladen med salt og pepper.
- Varm opp en stor, ovnsfast stekepanne på høy varme. Tilsett de resterende 2 ss olje og kok til den begynner å glitre. Legg rouladen med skjøten opp i pannen, og tilsett smør. Stek til den er gyllenbrun på alle sider, ca. 3 minutter. Sett pannen i ovnen og fortsett å steke til kyllingen er gjennomstekt og osten har smeltet, ca. 4–5 minutter.
- Ta rouladen ut av pannen og la den hvile i 5 minutter før du skjærer den opp. Server med sennepssausen og topp med litt microruccola.
Om denne retten
Denne ristede kyllingrouladen er en elegant rett som kombinerer den raffinerte smaken av en fransk triple cream-ost med saftig skinke og en krydret Dijonsennepdressing. En fantastisk kombinasjon av smaker som virkelig pirrer ganen, perfekt for en spesiell anledning eller en luksuriøs hverdagsmiddag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingbrystene er banket tynne nok slik at de kan rulles tett sammen.
- 2La rouladen hvile i 5 minutter før skjæring for at osten kan stivne og fyllingen holde seg på plass.
- 3Bruk en skarp kniv for å få rene, pene skiver av rouladen.
Serveringsforslag
Servér denne rike og smaksrike rouladen med et glass kjølig hvitvin som kan balansere de fete smakene. En frisk salat av babyruccola er også et flott ledsager som kan oppfriske ganen mellom bitene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingroulade med skinke, kremost og sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingroulade med skinke, kremost og sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingroulade med skinke, kremost og sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingroulade med skinke, kremost og sennepssaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingroulade med skinke, kremost og sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingroulade med skinke, kremost og sennepssaus?▼
En porsjon av Kyllingroulade med skinke, kremost og sennepssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
