Ristet kylling av Cornish Game Hens med gresskarkjernerpesto
Oppdag en smakfull oppskrift på ovnsstekt cornish game hens servert med kremet gresskar seed pesto. Enkel å lage, full av smak og perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Cornish Game Hens er en liten, mør kyllingtype som er perfekt for en luksuriøs middag for to eller en imponerende hovedrett for fire. Denne retten tar de karakteristiske smakene fra en klassisk gresskarkjernepesto og kombinerer dem med den spennende og deilige smaken av ristet Cornish Game Hens. Resultatet er en rett som både er elegant og smaksrik, og som passer utmerket som en liten festmiddag.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl pepitas (skrellede grønne gresskarkjerner)
- Kosher-salt
- 1 teskje pluss en stor klype paprika
- 2,4 dl løst pakket ferske persilleblader
- 2 vårløk, hakket
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 4 Cornish game hens (ca. 700–800 gram hver), innmat fjernet
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl pepitas (skrellede grønne gresskarkjerner)
- Kosher-salt
- 1 teskje pluss en stor klype paprika
- 2,4 dl løst pakket ferske persilleblader
- 2 vårløk, hakket
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 4 Cornish game hens (ca. 700–800 gram hver), innmat fjernet
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i den nederste tredelen av ovnen og forvarm til 200 grader Celsius. Lag gresskarkjernerpesto: Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje, pepitas, 1/2 teskje salt og en stor klype paprika i en stor stekepanne på middels varme. Kok, mens du rister i pannen, til frøene begynner å poppe og noen blir brune, omtrent 5 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle helt. Overfør frøene og oljen til en food processor; tilsett 1/2 kopp vann, persille, vårløk, sitronsaft og 1/4 teskje salt, og kjør til det er puré. Ta ut omtrent 3 spiseskjeer av pestoen til hønene, og sett resten til side til servering.
- 2Skyv fingrene dine under brystskinnet på hver høne for å løsne det. Fordel 2 toppede teskjeer pesto under skinnet på hver høne, og gni deretter skinnet for å fordele pestoen jevnt.
- 3Mos hvitløk og 2 teskjeer salt med den flate siden av en kokkekniv til en pasta. Bland dette med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og 1 teskje paprika i en bolle, og gni det over hønene. Sett dem i kjøleskapet uten lokk i minst 2 timer eller over natten.
- 4Plasser hønene på en rist i en liten stekepanne eller en langpanne med kant, og bind bena sammen med kjøkkenhyssing. Stek, og snu pannen halvveis, til skinnet er gyllenbrunt og en steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 77 grader Celsius, omtrent 1 time. La hønene hvile i 15 minutter, og del deretter hver høne i to. Server med den reserverte pestoen.
- 5Fotografert av Con Poulos
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at pestoen får tid til å sette seg under skinnet på hønene for maksimal smak.
- 2- For ekstra sprøtt skinn, kan du pensle hønene med en blanding av smør og krydder rett før steking.
- 3- Bruk en steketermometer for å sikre at hønene blir perfekt stekt, verken over- eller underkjørt.
Serveringsforslag
Servér de ristet hønene med den friske og nøtteaktige gresskarkjernepestoen, og server gjerne med en enkel salat av blandet grønn salat, tomat og avokado for en komplett og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet kylling av Cornish Game Hens med gresskarkjernerpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet kylling av Cornish Game Hens med gresskarkjernerpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet kylling av Cornish Game Hens med gresskarkjernerpesto?▼
Total tilberedningstid for Ristet kylling av Cornish Game Hens med gresskarkjernerpesto er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet kylling av Cornish Game Hens med gresskarkjernerpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet kylling av Cornish Game Hens med gresskarkjernerpesto?▼
En porsjon av Ristet kylling av Cornish Game Hens med gresskarkjernerpesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
