Oppskrift: Ovnsbakt kylling med marokkanske krydder

Ingredienser

4porsjoner

3 ss olivenolje

3 ss fersk sitronsaft

2 ss ungarsk søt paprika

1 ss ras-el-hanout

1 ss hakket fersk mynte

1 ss salt

2 ts revet sitronskall

1 ts malt svart pepper

1 hvitløksfedd, skrelt

1 hel, fersk, økologisk kylling på 1.8-2.3 kg

2 små hele sitroner, stukket med gaffel

6 hvitløksfedd, uskrelte

Ingredienser

4porsjoner

3 ss olivenolje

3 ss fersk sitronsaft

2 ss ungarsk søt paprika

1 ss ras-el-hanout

1 ss hakket fersk mynte

1 ss salt

2 ts revet sitronskall

1 ts malt svart pepper

1 hvitløksfedd, skrelt

1 hel, fersk, økologisk kylling på 1.8-2.3 kg

2 små hele sitroner, stukket med gaffel

6 hvitløksfedd, uskrelte

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200°C. Plasser risten midt i ovnen.

Bland olivenolje, sitronsaft, paprika, ras-el-hanout, mynte, salt, revet sitronskall, pepper og det skrelte hvitløksfeddet i en blender til en fuktig pasta.

Fjern nakke, innmat og overflødig fett fra kyllingen. Skyll kyllingen innvendig og utvendig, og tørk den godt med kjøkkenpapir.

Gni en tredjedel av krydderpastaen inn i hovedhulrommet og nakkehullet. Gni deretter resten av krydderpastaen over hele utsiden av kyllingen.

Legg sitronene og de uskrelte hvitløksfeddene i hovedhulrommet. Bind sammen kyllingbena.

Plasser kyllingen på risten i en stekepanne. Stek i 45 minutter.

Dekk kyllingen med folie for å forhindre at den blir brent. Fortsett å steke til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av låret viser 77°C, dette tar omtrent 45 minutter til.

Overfør kyllingen til et serveringsfat og la den hvile i 10 minutter. Den indre temperaturen vil øke med 3-6°C under hviletiden.

Om denne retten

Den marokkanske krydderoppskriften på denne ovnsbakte økologiske kyllingen er en sann smakseksplosjon. Krydderblandingen ras-el-hanout gir retten en dyp, kompleks smak med hint av kanel, nellik og kardemomme som perfekt balanserer den sitrusfriske, urteaktige sitronsmaken. Denne klassiske retten er populær i Marokko, men blir stadig mer elsket også her til lands som en delikat, aromatisk middag.

Tips og Varianter

1Gni godt med krydderpastaen – både innvendig og utvendig – for maksimal smaksutvikling.

2Bruk fersk, økologisk kylling for best resultat. Kjøttet blir saftig og mørt med denne tilberedningen.

3La kyllingen hvile i 10 minutter etter steking for at kjøttsaftene skal fordele seg jevnt og gi et saftigere resultat.

Serveringsforslag

Det marokkanske kryddermønsteret i denne retten passer utmerket med en frisk salat med granateplekuler, sitronskiver og mynte. Server gjerne et glass krydret marokkansk myntete til for å avrunde måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ovnsbakt kylling med marokkanske krydder?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt kylling med marokkanske krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt kylling med marokkanske krydder?▼

Total tilberedningstid for Ovnsbakt kylling med marokkanske krydder er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ovnsbakt kylling med marokkanske krydder vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt kylling med marokkanske krydder?▼

En porsjon av Ovnsbakt kylling med marokkanske krydder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.