Ristet økologisk kylling med marokkanske krydder
Oppskrift på ovnsbakt økologisk kylling krydret med autentiske marokkanske krydder for en smakfull og sunn middagsrett.
Om denne retten
Den marokkanske krydderoppskriften på denne ristet økologiske kyllingen er en sann smakseksplosjon. Krydderblanding ras-el-hanout gir retten en dyp, kompleks smak med hint av kanel, nellik og kardemomme som perfekt balanserer den sitrusfriske, urteaktige sitronsaften. Denne klassiske retten er populær i Marokko, men blir stadig mer elsket også her til lands som en delikat, aromatisk middag.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 2 spiseskjeer ungarsk søt paprika
- 4. 1 spiseskje ras-el-hanout*
- 5. 1 spiseskje hakket fersk mynte
- 6. 1 spiseskje salt
- 7. 2 teskjeer revet sitronskall
- 8. 1 teskje malt svart pepper
- 9. 1 hvitløksfedd, skrelt
- 10. 1 hel, fersk, økologisk kylling på 4 3/4 til 2270 gram
- 11. 2 små hele sitroner, stukket med gaffel over hele
- 12. 6 hvitløksfedd, uskrelte
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 2 spiseskjeer ungarsk søt paprika
- 4. 1 spiseskje ras-el-hanout*
- 5. 1 spiseskje hakket fersk mynte
- 6. 1 spiseskje salt
- 7. 2 teskjeer revet sitronskall
- 8. 1 teskje malt svart pepper
- 9. 1 hvitløksfedd, skrelt
- 10. 1 hel, fersk, økologisk kylling på 4 3/4 til 2270 gram
- 11. 2 små hele sitroner, stukket med gaffel over hele
- 12. 6 hvitløksfedd, uskrelte
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Bland de første ni ingrediensene i en blender til en fuktig pasta. Fjern nakke, innmat og overflødig fett fra hovedhulrommet i kyllingen. Skyll kyllingen innvendig og utvendig; tørk den godt med kjøkkenpapir. Gni en tredjedel av krydderpastaen inn i hovedhulrommet og nakkehullet, og gni deretter resten av krydderpastaen over hele utsiden av kyllingen. Legg sitroner og hvitløkfedd i hovedhulrommet. Bind sammen bena. Plasser kyllingen på risten i en stekepanne. Stek i 45 minutter; dekk med folie for å forhindre at den blir brent. Fortsett å steke kyllingen til en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 77°C, omtrent 45 minutter til. Overfør kyllingen til et serveringsfat; la den hvile i 10 minutter (den indre temperaturen vil øke med 5 til 10 grader).
- 22. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Bland de første ni ingrediensene i en blender til en fuktig pasta.
- 33. Fjern nakke, innmat og overflødig fett fra hovedhulrommet i kyllingen. Skyll kyllingen innvendig og utvendig; tørk den godt med kjøkkenpapir. Gni en tredjedel av krydderpastaen inn i hovedhulrommet og nakkehullet, og gni resten av krydderpastaen over hele utsiden av kyllingen. Legg sitroner og hvitløkfedd i hovedhulrommet. Bind sammen bena. Plasser kyllingen på risten i en stekepanne. Stek i 45 minutter; dekk med folie for å forhindre at den blir brent. Fortsett å steke kyllingen til et hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 77°C, omtrent 45 minutter til. Overfør kyllingen til et serveringsfat; la den hvile i 10 minutter (den indre temperaturen vil øke med 5 til 10 grader).
- 44. *En marokkansk krydderblanding som er tilgjengelig i noen spesialbutikker, Midtøsten-markeder, og via post fra The Spice House (312-274-0378; thespicehouse.com).
- 55. *En marokkansk krydderblanding som er tilgjengelig i noen spesialbutikker, Midtøsten-markeder, og via post fra The Spice House (312-274-0378; thespicehouse.com).
Tips og Varianter
- 1Gni godt med krydderpastaen - både innvendig og utvendig - for maksimal smaksutvikling.
- 2Bruk fersk, økologisk kylling for best resultat. Kjøttet blir saftig og mørt med denne tilberedningen.
- 3La kyllingen hvile i 10 minutter etter steking for at kjøttsaftene trekker seg sammen.
Serveringsforslag
Det marokkanske kryddermønsteret i denne retten passer utmerket med en frisk salat med granateplekuler, sitronskiver og mynte. Server gjerne et glass krydret marokkansk myntetè til for å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet økologisk kylling med marokkanske krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet økologisk kylling med marokkanske krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet økologisk kylling med marokkanske krydder?▼
Total tilberedningstid for Ristet økologisk kylling med marokkanske krydder er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet økologisk kylling med marokkanske krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet økologisk kylling med marokkanske krydder?▼
En porsjon av Ristet økologisk kylling med marokkanske krydder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
