Ristet jordbærpanna cotta
Oppdag hvordan du lager en smakfull ovnsstekt jordbær panna cotta. Enkel oppskrift for en sommerlig dessert som imponerer.
Om denne retten
De lyserøde, glitrende jordbærene i denne ristede panna cottaen er selve smaken av sommeren. Opprinnelig en klassisk italiensk krem, har vi gitt den et norsk vri ved å kombinere den kremet-syrlige dressingen med den søte og friske smaken av ristet jordbær. Resultatet er en elegant dessert som perfekt avrunder et sommerlig måltid.
Ingredienser
- 14,2 dl halverte, skrelte jordbær, tørket forsiktig (2 til 2 ½ pund), pluss 6 hele jordbær til pynt
- 12 kvister fersk estragon, delt
- 2 spiseskjeer pluss ½ kopp sukker
- ½ teskje fersk sitronsaft
- 2,4 dl crème fraîche
- 2 ½ spiseskjeer kaldt vann
- 2 teskjeer smakløs gelatin
- 1 stykke vaniljestang på 4 tommer, delt på langs
- ½ kopp piskekrem
Ingredienser
- 14,2 dl halverte, skrelte jordbær, tørket forsiktig (2 til 2 ½ pund), pluss 6 hele jordbær til pynt
- 12 kvister fersk estragon, delt
- 2 spiseskjeer pluss ½ kopp sukker
- ½ teskje fersk sitronsaft
- 2,4 dl crème fraîche
- 2 ½ spiseskjeer kaldt vann
- 2 teskjeer smakløs gelatin
- 1 stykke vaniljestang på 4 tommer, delt på langs
- ½ kopp piskekrem
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Legg 6 kopper jordbær og 6 tarragonkvister i en 33x23x5 cm glassform. Strø over 2 spiseskjeer sukker og sitronsaft; vend forsiktig for å dekke. Stek uten lokk til jordbærene er myke og det dannes sirup, rør av og til, ca. 20 minutter; avkjøl i 30 minutter. Sil jordbærblandingen over i en middels stor bolle, press på frukten for å få ut mest mulig pulp; kast frøene i silen. Overfør 1 ½ kopp jordbærpuré til en annen middels stor bolle; bland inn crème fraîche. Sett til side eventuelt resterende puré til en annen bruk.
- 4Hell 2 ½ spiseskjeer kaldt vann i en liten kjele; strø gelatin over. La stå til gelatinet mykner, ca. 15 minutter. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og ha dem i en annen liten kjele sammen med stangen. Tilsett fløte og resten av ½ kopp sukker. Varm opp til kokepunktet over middels varme, rør til sukkeret er oppløst. Ta fløteblandingen av varmen; tilsett gelatinblandingen og rør til den er oppløst. Avkjøl litt. Rør inn fløte- og gelatinblandingen i jordbærkremen. Sil over i en stor målebeger; fordel i seks ramekiner eller små glass. Dekk til og sett i kjøleskapet til panna cottaen har stivnet, minst 6 timer og opp til 1 dag. Pynt med hele jordbær og resterende tarragonkvister.
- 5Forvarm ovnen til 175°C. Legg 6 kopper jordbær og 6 tarragonkvister i en 33x23x5 cm glassform. Strø over 2 spiseskjeer sukker og sitronsaft; vend forsiktig for å dekke. Stek uten lokk til jordbærene er
Tips og Varianter
- 1- Ikke riv på jordbærene for mye når du tørker dem - du vil beholde litt av den friske teksturen.
- 2- For en ekstra frodig og kremet konsistens, bruk en blanding av crème fraîche og pisket krem i geléen.
- 3- Ovnsrist jordbærene grundig for å få en dyp, karamellisert smak som balanserer den syrlige kremen.
Serveringsforslag
Denne panna cottaen er et perfekt avslutningspoeng på et sommerlig måltid. Server den kald, garnert med hele, ferske jordbær og litt ekstra estragon for en frisk, grønn kontrast. En lett, mousserende sommerdrikke som et glass cava eller hvit vin vil avrunde opplevelsen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet jordbærpanna cotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet jordbærpanna cotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet jordbærpanna cotta?▼
Total tilberedningstid for Ristet jordbærpanna cotta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet jordbærpanna cotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet jordbærpanna cotta?▼
En porsjon av Ristet jordbærpanna cotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
