Ristet John Dory med 'Barigoule' av artisjokk og paprika
Oppskrift på røstet john dory servert med en smakfull barigoule av artisjokk og paprika. Enkel og elegant rett for spesielle anledninger.
Om denne retten
Ristet John Dory med 'Barigoule' av artisjokk og paprika er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Olivenolje, til steking, hvitløksfedd, hakket, løk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Olivenolje, til steking
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 løk, finhakket
- 1/2 gulrot, finhakket
- 4 artisjokkhjerter, hakket
- 3 (1360 gram) hele John Dory-fisker, skrellet, renset og fillet med skinnet på
- 55 gram hvitvin
- 85 gram kyllingkraft
- 1 Espelette-pepper, finhakket
- 1 teskje malt korianderfrø
- 1/2 sitron, saftet
Ingredienser
- Olivenolje, til steking
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 løk, finhakket
- 1/2 gulrot, finhakket
- 4 artisjokkhjerter, hakket
- 3 (1360 gram) hele John Dory-fisker, skrellet, renset og fillet med skinnet på
- 55 gram hvitvin
- 85 gram kyllingkraft
- 1 Espelette-pepper, finhakket
- 1 teskje malt korianderfrø
- 1/2 sitron, saftet
Fremgangsmåte
- 1Surr hvitløk, løk, gulrot, paprika og artisjokkhjerter i olivenolje til de begynner å bli gyldne og myke, ca. 5 minutter. Deglaser med hvitvin og kyllingkraft. La det småkoke i 30 minutter, til grønnsakene er møre når du stikker i dem med en gaffel.
- 2Etter koking, mos omtrent halvparten av blandingen. Tilsett den moste halvparten tilbake i blandingen og rør godt for å blande.
- 3Krydre fiskefiletene med salt og koriander. Varm opp olivenolje i en non-stick stekepanne. Legg forsiktig fiskefiletene i pannen, med kjøttsiden ned, og stek til de er lett gyldne, ca. 3 minutter. Vend filetene og stek til skinnet er sprøtt og fisken er gjennomstekt og ikke lenger gjennomsiktig. Ta filetene ut av pannen og sett til side. Deglaser pannen med sitronsaft. Tilsett sitronsaften i artisjokkblandingen og rør godt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet John Dory med 'Barigoule' av artisjokk og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet John Dory med 'Barigoule' av artisjokk og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet John Dory med 'Barigoule' av artisjokk og paprika?▼
Total tilberedningstid for Ristet John Dory med 'Barigoule' av artisjokk og paprika er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet John Dory med 'Barigoule' av artisjokk og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet John Dory med 'Barigoule' av artisjokk og paprika?▼
En porsjon av Ristet John Dory med 'Barigoule' av artisjokk og paprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
