Ingredienser
- Olivenolje, til steking
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 løk, finhakket
- 1/2 gulrot, finhakket
- 4 artisjokkhjerter, hakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 3 (ca. 1360 g) hele St. Petersfisk, skrellet, renset og filétert med skinnet på
- 0.5 dl hvitvin
- 1 dl kyllingkraft
- 1 Espelette-pepper, finhakket
- 1 ts malt korianderfrø
- 1/2 sitron, saften
Ingredienser
- Olivenolje, til steking
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 løk, finhakket
- 1/2 gulrot, finhakket
- 4 artisjokkhjerter, hakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 3 (ca. 1360 g) hele St. Petersfisk, skrellet, renset og filétert med skinnet på
- 0.5 dl hvitvin
- 1 dl kyllingkraft
- 1 Espelette-pepper, finhakket
- 1 ts malt korianderfrø
- 1/2 sitron, saften
Slik gjør du:
- Surr hvitløk, løk, gulrot, paprika og artisjokkhjerter i olivenolje til de begynner å bli gyldne og myke, ca. 5 minutter.
- Deglaser med hvitvin og kyllingkraft. La det småkoke i 30 minutter, til grønnsakene er møre når du stikker i dem med en gaffel.
- Etter koking, mos omtrent halvparten av blandingen. Tilsett den moste halvparten tilbake i blandingen og rør godt for å blande.
- Krydre fiskefiletene med salt og koriander.
- Varm opp olivenolje i en non-stick stekepanne. Legg forsiktig fiskefiletene i pannen, med kjøttsiden ned, og stek til de er lett gyldne, ca. 3 minutter.
- Vend filetene og stek til skinnet er sprøtt og fisken er gjennomstekt og ikke lenger gjennomsiktig. Ta filetene ut av pannen og sett til side.
- Deglaser pannen med sitronsaft. Tilsett sitronsaften i artisjokkblandingen og rør godt.
Om denne retten
Ristet St. Petersfisk med artisjokk- og paprikabarigoule er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Olivenolje, til steking, hvitløksfedd, hakket, løk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet St. Petersfisk med artisjokk- og paprikabarigoule?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet St. Petersfisk med artisjokk- og paprikabarigoule. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet St. Petersfisk med artisjokk- og paprikabarigoule?▼
Total tilberedningstid for Ristet St. Petersfisk med artisjokk- og paprikabarigoule er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet St. Petersfisk med artisjokk- og paprikabarigoule vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet St. Petersfisk med artisjokk- og paprikabarigoule?▼
En porsjon av Ristet St. Petersfisk med artisjokk- og paprikabarigoule inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
